Se vi sembra impossibile mettere insieme leggerezza e gusto, vi faremo cambiare idea con i nostri filetti di platessa al forno, un secondo piatto di pesce dalle note limonose e profumato alle erbe. Dimenticate le laboriose preparazioni, la nostra ricetta è alla portata di tutti, anche dei meno esperti in cucina. La cottura al forno, genuina e facile, sprigionerà tutta l’intensità degli aromi conferendo un gusto unico al pesce.
Platessa al Forno: Un Piatto Semplice e Gustoso
La platessa al forno è una ricetta semplice e veloce per portare in tavola un secondo gustoso e leggero che convincerà anche chi è alla ricerca di piatti saporiti. La platessa, al naturale o insaporita con salse ed erbe aromatiche, conquista il palato con le sua carne dal gusto delicato. Carni bianche e magre che cuociono in pochi minuti per cui si presta a preparazioni rapide come dimostra anche la ricetta della platessa con patatine in salsa all'arancia.
La platessa è un pesce dal gusto delicato, i filetti che si trovano in commercio sono lunghi e senza spine e si prestano a essere preparati in tanti modi diversi. In più sono perfetti per far mangiare il pesce anche ai bimbi.
Platessa al Limone: Un Classico Veloce e Leggero
La platessa al limone è un secondo piatto di pesce leggero e veloce, perfetto per ogni occasione. Ma come si preparare la platessa al limone? In modo davvero semplicissimo. Prepariamo un fondo aromatico con burro, scorza di limone e prezzemolo e scaldiamolo in padella. Nel frattempo passiamo i filetti di platessa, asciutti e puliti, nella farina e poi li adagiamo in padella e li cuociamo per qualche minuto, girandoli poi per farli rosolare anche dall’altro lato.
La platessa al limone possiamo servirla per pranzo e per cena, accompagnata da una fresca insalata verde, oppure con un’insalata di patate o delle patate al forno. Noi oggi restiamo sul semplice e prepariamo i filetti di platessa al limone in padella, un piatto per tutti i giorni che si prepara in poco tempo ed è saporito e leggero.
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Platessa al Forno con Patate: Un Abbinamento Perfetto
La platessa al forno con patate è una ricetta semplice, a base di pesce, in cui le patate conferiscono sapore e aiutano a mantenere la morbidezza della platessa, che tende a seccare facilmente essendo un pesce povero di grassi. Ungere una teglia con un filo d'olio e disporvi uno strato di patate. Disporre i filetti di pesce, condirli come visto in precedenza, quindi disporre le restanti patate, anch'esse condite con olio, salamoia e trito e aggiungere una macinata di pepe.
Filetti di Platessa Impanati al Forno
La Platessa Impanata al Forno è un gustoso secondo piatto dal sapore delicato, perfetto da preparare nelle cene di famiglia perché molto amato anche dai bimbini! Spesso infatti si preparano i Filetti di Platessa Impanati al Forno con un contorno di Patatine Fritte per far mangiare il pesce ai più piccoli. Ma la Platessa al Forno è ottima anche come cena light, magari abbinata ad un contorno di Verdure oppure Insalata, ma anche come portata principale di una cena con gli amici.
I Filetti di Platessa al Forno sono uno di quei piatti perfetti da preparare in tutte le stagioni, sia col caldo che con il freddo, perché sono gustosissimi da mangiare sia tiepidi che caldi! Se amate il Pesce Bianco vi consiglio anche di provare la classica Platessa Impanata, i Bastoncini di Pesce oppure i Filetti di Platessa agli Aromi!
Come Preparare i Filetti di Platessa Impanati al Forno:
- Per preparare la Platessa Impanata al Forno iniziate prendendo i filetti di platessa e tamponandoli con della carta assorbente da cucina.
- Ora prendete due ciotole di medie dimensioni: in una metteteci il pangrattato, l'olio, un goccio di acqua, il sale e il pepe e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Nell'altra sbattete l'uovo con il sale, il pepe e il limone.
- Prendete i filetti di platessa e metteteli nel composto a base di uovo, poi passateli anche nel pangrattato fino a ricoprirli completamente.
- Metteteli su una teglia precedentemente foderata con la carta forno e cuocete a 200°C per circa 20 minuti, rigirando a metà cottura.
Consigli
Questo piatto si conserva ottimamente per un giorno in frigorifero.
Se ami i sapori mediterranei, potrai cimentarti nella platessa alla beccafico, rivisitazione di un grande classico della cucina di mare siciliana; in alternativa, potrai sperimentare il sugo di Platessa con pomodorini gialli, da accompagnare alla pasta del tuo formato preferito. Non mancano neppure i piatti più strutturati, particolarmente incisivi sotto il profilo sensoriale. È il caso, ad esempio, degli involtini di platessa agli asparagi: adagiati su una freschissima citronette, sono guarniti da una spolverata di semi di lino a crudo. Autenticità dei sapori è invece la parola d'ordine delle ricette con Platessa solo apparentemente meno complesse, che fanno del pesce il loro elemento centrale.
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