Le polpette sono tra le ricette più amate e rielaborate in assoluto, se ne trovano di realizzate con carne, pesce, legumi o verdure.
Fritte o cotte al forno, o ancora stufate insieme ai sughi d'accompagnamento sono sempre apprezzate da tutti.
Un piatto universale, qualsiasi ingrediente può esser trasformato in polpetta.
In questi anni di blog ho presentato tantissime Ricette di Polpette da quelle classiche di carne a quelle con verdura e ortaggi.
Qui di seguito vi lascio i link delle ultime ricette pubblicate.
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Nella Raccolta Ricette Polpette le troverete tutte divise per ingrediente principale.
Per iscrivervi trovate la box sotto alla ricetta con i link.
Vi presentiamo qui delle piccole varianti alla ricetta base, che possano esprimere al meglio la versatilità di questo piatto.
Il procedimento sarà sempre uguale; l'importante è ottenere un composto omogeneo per una cottura uniforme.
Le polpette mettono sempre tutti d'accordo e sono un piatto che riscuote ogni volta un grande successo.
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Si tratta di una ricetta facile da presentare con qualunque tipo di contorno.
Noi abbiamo scelto la carne di tacchino perché anche da macinata asseconda i gusti di grandi e piccini.
L'importante è che la carne macinata sia finissima per un risultato più raffinato al palato.
Cercate di coinvolgere i vostri bambini per realizzare delle polpettine da modellare con le mani insieme a loro. In questo caso realizzatele di dimensioni più piccole.
Per una versione ancora più croccante utilizzate del pangrattato rustico e non troppo raffinato; eventualmente potete pensare di friggere le vostre polpettine in olio bollente, finché non risulteranno dorate.
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Se volete evitare di aggiungere l'uovo, vi basterà usare dell'olio extravergine d'oliva. Il risultato sarà comunque sfizioso!
Potete inoltre servire le vostre polpettine come finger food, in un brunch o per un pranzo all'aperto, magari accompagnandole con una salsa alle erbe aromatiche o della maionese.
Polpette di Tacchino al Forno
Polpette di tacchino al forno un secondo piatto facilissimo da preparare e molto gustoso, perfetto per tutta la famiglia, ma soprattutto per i più piccini ai quali alle volte è molto difficile far mangiare la carne.
Queste polpette di tacchino cotte al forno sono super sfiziose, piccoline, si mangiano in un sol boccone e sono quindi perfette anche per un aperitivo se infilzate in uno stecchino.
Impastate con la mano per amalgamare il tutto ed ottenere un composto omogeneo.
Con l’impasto, formate tante palline di piccole dimensioni e adagiatele all’interno di una leccarda coperta con carta forno.
Spruzzate le polpette con poco olio extravergine di oliva ed infornate in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per circa 10/15 minuti, fino a che le polpette non risulteranno ben dorate sulla superficie.
Sfornate le vostre polpette e servitele ben calde.
CONSERVAZIONE: Conservate le polpette di tacchino al forno in frigo, chiuse in un contenitore ermetico per alimenti per un massimo di 3 giorni.
In questo caso, ho deciso di preparare le Polpette di tacchino al forno, cottura sana e leggera.
Ovviamente potete preparale fritte o in padella… Il risultato sarà ugualmente squisito!
Provate questa versione e sono certa che non la lascerete più! Scommettiamo? anche i bambini l’adoreranno proprio come Scaloppine, Pollo fritto , Galletto al forno, Salsiccia e patate!
Polpette di Tacchino e Salvia
Eccoci qua con una ricetta presa dal mio piano alimentare, le Polpette di Tacchino e Salvia sono perfette per un secondo piatto completo e bilanciato.
Polpette dorate esternamente dal cuore morbido, il profumo di salvia in cucina è pura magia.
Una ricetta semplice da preparare, potrete seguire anche la video ricetta che trovate qui sotto la prima foto.
Insomma vi spiegherò passaggio per passaggio come preparare questo piatto che piace agli adulti e che è tanto amato dai bambini.
Ho deciso di servire queste polpette di macinato con un’insalata di patate e piselli come contorno, ovviamente trovate la ricetta nel mio blog.
Le dosi di seguito indicate sono per preparare due porzioni di polpette di tacchino e salvia, dovreste ottenere circa 16 polpette medio piccole.
Saranno quindi più facili da cuocere e basteranno soltanto 20 minuti di cottura.
Questa è una ricetta molto semplice, con pochi ingredienti e soprattutto perfetta per chi è a dieta come la sottoscritta.
I bambini poi adoreranno queste polpette, croccanti fuori e morbide dentro.
La carne di tacchino è perfetta per hamburger e polpette da servire ai nostri figli o nipoti.
Potrete conservare le Polpette di Tacchino e salvia in un contenitore con coperchio in frigorifero per un paio di giorni e scaldarle poi prima di servirle con un filo di olio extra vergine di oliva o di acqua.
Potrete anche decidere di cuocere le polpette e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente e poi riporle in freezer in un contenitore con coperchio e conservarle così anche per una ventina di giorni.
Ricordate poi di passarle dal freezer al frigorifero la sera prima di andare a dormire se volete consumare le polpette a pranzo.
Se invece vi serviranno le Polpette di macinato di tacchino per la cena toglietele dal congelatore la mattina.
In entrambi i casi prima di servire le polpette a tavola andranno scaldate in padella con un filo di olio.
Polpette di Tacchino in Umido con Patate
Le polpette di tacchino in umido con patate sono un secondo piatto ricco e goloso che si realizza con facilità.
Preparate con spinaci nell'impasto vengono cotte, direttamente in padella, con le patate come gustoso accompagnamento.
Aggiungere gli spinaci nell'impasto di queste polpette è un'idea vincente per far mangiare la verdura ai più piccoli ma anche ai più grandi che sono restii al consumo di foglie verdi.
La carne utilizzata è polpa di tacchino: bianca, facilmente digeribile e povera in grassi.
Le polpette di tacchino in umido con patate sono una pietanza completa, grazie alla presenza di carne e spinaci nell'impasto, proteine e vitamine, e delle patate d'accompagnamento, i carboidrati.
Per iniziare la preparazione delle polpette di tacchino in umido con patate cominciate a raccogliere in una ciotola il pane sminuzzato grossolanamente.
Bagnatelo con il latte nella quantità sufficiente ad ammorbidirlo, senza che vi sia liquido in eccesso.
Fate riposare 5 minuti.
Lavate, asciugate e tritate grossolanamente gli spinaci.
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