La salsa al lime è un condimento leggero, fresco e acido che si può abbinare al pesce e alla carne, si può usare per condire le insalate, accompagnare le polpette di verdure e anche i falafel.
È una ricetta velocissima, che si prepara in 5 minuti, forse anche meno, e dà quel gusto che rende particolare un piatto semplice. Questa salsa è l’ideale in una cena tra amici, in un buffet, un pic-nic… ha molti usi e te la consiglio perché a me è piaciuta molto.
Ingredienti e Preparazione
La Salsa allo yogurt e lime è una salsina fresca e leggera perfetta per condire insalate, o per farcire panini e tramezzini. Per realizzarla è molto semplice.
Sarà infatti sufficiente aggiungere del lime spremuto e olio extravergine d’oliva allo yogurt greco. Se invece desiderate una nota di sapore maggiore, potete anche aggiungere della scorza grattugiata dell’agrume stesso. Ecco qui, che in pochi minuti e con pochissimi passaggi avrete quindi pronta una salsina leggere e delicata, ideale per accompagnare le vostre insalate estive, paste fredde o per farcire panini e tramezzini in occasione di un buffet.
Ingredienti Tipici
- Yogurt greco intero
- Lime
- Scorza di limone grattugiato (opzionale)
- Sale
- Menta
- Erba cipollina tritata
- Pepe bianco
- Olio extravergine di oliva
Come Personalizzare la Salsa al Lime
Adoro le salse allo yogurt, qualsiasi cosa ci metta dentro, a seconda dell’estro del momento o degli ingredienti che ho a disposizione, sono sempre buonissime e super leggere e cremose, conferendo anche a piatti leggerissimi quel condimento che armonizza nel suo intero il piatto. Continuano le mie sperimentazioni con lo yogurt per ottenere salse leggere di condimento a pietanze salate. La salsa gli ha dato quel tocco in più rendendolo un piatto gourmet pur nella sua semplicità.
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La base, come ho già anticipato, è a base di yogurt. Puoi scegliere uno yogurt greco se vuoi una salsa più densa, altrimenti va bene anche uno non colato, quindi più liquido. Se vuoi far spiccare un po’ di più le note acidule probabilmente la tua scelta sarà uno yogurt più magro. Invece se preferisci una salsa più cremosa e grassa meglio usare uno intero. La mia scelta ricade molto spesso su questa ultima opzione.
L’importante è evitare yogurt già zuccherati e aromatizzati, se il risultato ci sembra troppo acidulo possiamo aggiungere un cucchiaino di miele a piacimento. Se riesci a trovare dei lime non trattati puoi aggiungere la buccia grattugiata. Io aggiungo quasi sempre della scorza di limone biologico perché è difficile trovare dei lime che non siano trattati.
Per caratterizzare la salsa dando una spinta in più al sapore, puoi aggiungere un po’ di aglio tritato. Se usi uno spremi-aglio puoi risparmiare tempo e avere un risultato migliore, perché sarà tagliato più finemente e distribuito meglio.
Per aggiungere una nota aromatica alla salsa potresti arricchirla con delle erbe tritate. Secondo me la menta ci sta benissimo e dona un tocco di freschezza in più. Per quanto riguarda le spezie, data la delicatezza della salsa, meglio non esagerare e rimanere su note leggere.
Abbinamenti Consigliati
La Salsa allo yogurt e lime può essere utilizzata per presentare un’ampia varietà di ricette pronte per essere cucinate: straccetti marinati al lime, vitella al tonno e bocconcini di pollo alla crema di lime. La crema al lime è un composto che si accompagna perfettamente sia alle carni bianche che a quelle rosse e dà a ogni ricetta un tocco di freschezza. È facile e veloce da preparare e non richiede cottura.
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Potete portare una ventata di freschezza al tuo aperitivo con l’Aperipasta Cacio e Pepe, accompagnato da salsa al lime e yogurt! In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo e la scorza del lime, l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe. Disponi l’aperipasta cacio e pepe in piccole ciotoline o bicchierini per un effetto aperitivo.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 50-70 kcal |
| Grassi | Circa 3-5 g |
| Proteine | Circa 2-4 g |
| Carboidrati | Circa 2-3 g |
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