La salsiccia in umido con patate e pomodoro è per molti un comfort food della cucina italiana. Si presta ad essere portata in tavola nell’ambito di un pasto in famiglia.
Un Piatto Semplice e Gustoso
La salsiccia al sugo è un secondo piatto gustoso e semplice, si prepara con pochi ingredienti ed è sempre una delizia. Molto diffuso in Sicilia, è tra i secondi piatti per la cucina di ogni giorno più amati e saporiti e possiamo accompagnarlo con i contorni che ci piacciono di più.
Varianti e Accompagnamenti
Della pietanza esistono diverse varianti, ad iniziare da quella in bianco, ovvero senza la salsa di pomodoro né i pelati. Altrettanto allettante, si insaporisce con del vino bianco ad inizio cottura.
Noi abbiamo preparato la salsiccia al sugo con patate, ma possiamo servirla anche da sola o con crostini di pane. Accompagnatela con polenta morbida, riso bianco o semplicemente con del pane rustico per assaporare al meglio questo piatto.
Come Preparare la Salsiccia in Umido con Patate
La ricetta è facilissima: si parte da un fondo di cipolle e patate che si fanno dorare in padella, con olio e sale. Poi si aggiungono la passata di pomodoro e un po’ d’acqua e si lasciano cuocere le patate per una decina di minuti.
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Preparare salsiccia e patate al sugo è molto Facile e anche abbastanza Veloce (meno di 40 Minuti). Potete usare sia la Salsiccia classica, quella nel budello sottile, che le Salsicce più grandi. Io ho usato della salsiccia aromatizzata con Semi di finocchio che conferisce al sugo un sapore davvero ottimo.
Ingredienti Chiave
- Salsiccia (qualsiasi tipo, anche aromatizzata)
- Patate
- Cipolla
- Passata di pomodoro
- Aglio
- Olio d'oliva
- Vino bianco (opzionale)
- Alloro, rosmarino, timo (opzionale)
- Sale e pepe
Istruzioni Dettagliate
- Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubi di 2 cm circa di lato.
- Tagliate la salsiccia a pezzi lunghi 5-6 cm.
- Scaldate un filo di olio in un tegame basso e largo a fondo pesante e fatevi rosolare bene i pezzi di salsiccia.
- Bagnate con il vino, fatelo evaporare completamente poi togliete la salsiccia dal tegame e depositatela su un vassoio.
- Versate le verdure tritate nel tegame contenente il condimento della salsiccia e fatele appassire a fiamma bassissima, mescolando.
- Unite anche il timo, l’alloro e il rosmarino legati a mazzetto e dopo alcuni minuti versate la passata di pomodoro.
- Cuocete per alcuni minuti poi versate 2 bicchieri di acqua e il granulare per brodo.
- Raggiunta l’ebollizione, unite le patate, salate e cuocete a fuoco moderato con tegame coperto.
- Dopo circa 10 minuti, aggiungete la salsiccia e proseguite la cottura finché le patate saranno tenere.
Consigli Utili
- Possiamo utilizzare qualsiasi tipo di salsiccia, sia quella sottile che quella classica da macelleria.
- Prima di spegnere il fuoco, accertiamoci che la carne sia cotta alla perfezione.
- Per le patate, cerchiamo di regolarci bene anche sulla base delle loro dimensioni.
- Un ultimo consiglio: evitiamo che il sugo si asciughi. Se serve, aggiungiamo un po’ d’acqua mentre cuoce la salsiccia.
Salsiccia e Patate in Padella: Una Variante Sfiziosa
Salsiccia e patate in padella sono un piatto sfizioso che con pochi e semplici ingredienti ci permette di portare in tavola tantissimo gusto. Si prepara in poco tempo con una ricetta facile e comoda, si cuoce tutto in un’unica padella e in mezz’oretta avremo il piatto pronto da gustare.
Perfetta come piatto unico o come secondo da accompagnare a un’insalata fresca, possiamo personalizzare la preparazione con erbe e aromi a nostra scelta, noi abbiamo usato solo un pochino di rosmarino, sale e pepe.
Come Fare Salsiccia e Patate in Padella
Niente di più facile. Basta rosolare le patate tagliate a bastoncino insieme ai nostri aromi preferiti, unire le salsicce intere nella stessa padella e poi portare a cottura con il coperchio.
Le patate e salsiccia in padella vanno servite ben calde e fumanti.
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Conservazione
Per conservare la salsiccia in umido, fatela raffreddare a temperatura ambiente per non più di due ore. Trasferitela in un contenitore ermetico e conservatela in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Se desiderate prolungare la conservazione, congelatela dopo averla posta nei sacchetti per congelatore etichettandoli con la data.
Consigli Aggiuntivi
Le salsicce costituiscono un alimento parecchio gustoso, ma parte della loro bontà deriva, appunto, dal loro elevato contenuto di grasso. Se volete attenuarlo, potete infilzarle con una forchetta in modo da forare la pellicina che le riveste e cuocerle su una griglia inclinata o una teglia forata, consentendo al grasso di drenare.
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