La sbriciolata alla marmellata è uno di quei dolci di cui non potrete più fare a meno. Buonissima la mattina per la prima colazione, a fine pasto o per una merenda diversa dal solito. La torta sbriciolata alla marmellata è un dolce buonissimo a base di frolla e marmellata di frutti di bosco.
Cos'è la Sbriciolata?
L’impasto base ricorda quello di una classica crostata, una sorta di pasta frolla, che però viene lasciato alla consistenza granulosa. Questa facile ricetta propone una preparazione molto semplice, come alternativa per chi non vuole impastare e stendere la frolla.
Come Arricchire la Tua Sbriciolata
Se volete rendere il vostro dolce ancora più particolare, vi consigliamo di aggiungere l’impasto della granella di frutta secca. Sono ottime le mandorle, le noci o le nocciole. Il ripieno, invece, è un golosissimo strato di marmellata di frutti di bosco. Noi abbiamo scelto questa varietà, ma ovviamente voi potete sciogliere qualsiasi altro tipo di confettura e o marmellata.
Ricetta Passo Passo
Ingredienti:
- Farina
- Lievito
- Zucchero
- Sale
- Uova
- Burro
- Marmellata (frutti di bosco o altra a scelta)
- Frutta secca (mandorle, noci, nocciole)
Preparazione:
- Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente poi tagliatelo a dadini e mettetelo in una ciotola.
- Setacciate la farina e il lievito all’interno di una ciotola abbastanza capiente, aggiungete lo zucchero, il sale e mescolate con un cucchiaio.
- Sgusciate le uova sbattetele velocemente con una forchetta poi unitele agli ingredienti secchi.
- Aggiungete anche il burro e impastate velocemente con la punta delle dita formando un impasto granuloso.
- Prendete uno stampo per crostate con chiusura a cerniera e foderate il fondo con un foglio di carta da forno.
- Distribuite sul fondo 3/4 dell’impasto cercando di compattarlo leggermente con una spatola.
- Versate la marmellata sulla base di briciole, stendetela bene lasciando libero un cm dal bordo.
- Coprite con il resto dell’impasto che vi è rimasto.
- Cuocete la torta in forno già caldo a 180°C per circa 35-40 minuti.
Consigli Aggiuntivi
Estrarre il burro dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente per circa 30 minuti e preriscaldare il forno in modalità ventilata a 170°. Fare il classico foro al centro e unire il burro a tocchetti, l’uovo leggermente sbattuto e la vaniglia. Iniziare a lavorare l’impasto prima con una forchetta, poi con le mani. Aggiungete l’uovo e continuate a lavorare finché la frolla non si accorperà.
Una volta ottenute le briciole, scegliere uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro, foderare la base con della carta forno e versare circa la metà dell’impasto compattandolo senza lasciare spazi vuoti. Farcire con la composta di albicocche Mielizia e spalmarla su tutta la superficie lasciando circa un cm di bordo. Cospargere con delle mandorle intere e porre in forno, cuocere per circa 30-35 minuti o comunque fino a quando la sbriciolata sarà diventata bella dorata.
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Infornate a 180° per circa 30 minuti, finché la crostata sbriciolata non sarà ben cotta e dorata. Lucidate, se vi piace, con la gelatina spray o con un po’ di gelatina di albicocca intiepidita.
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