La sbriciolata ricotta e cioccolato è un dolce delizioso e facile da preparare con il Bimby. Questa torta croccante, con un ripieno morbido e goloso, è perfetta per ogni occasione: dalla colazione alla merenda, fino a un dessert di fine pasto.
Un Abbinamento Vincente: Ricotta e Cioccolato
L'accoppiata ricotta e cioccolato in cucina è davvero vincente. Il risultato è una delizia difficile da togliere di bocca! Scopriamo insieme come preparare questa squisitezza con l'aiuto del Bimby.
Caratteristiche della Sbriciolata
- Facilità e velocità: La sbriciolata con il Bimby è facile e veloce da preparare.
- Consistenza unica: L'impasto crea una consistenza apposta per creare delle briciole.
- Versatilità: Oltre a essere molto buona, la sbriciolata può essere declinata in decine di varianti.
Ingredienti
Per l’impasto:
- 2 uova
- 400 g farina
- 150 g zucchero
- 120 g burro
- 1 bustina vanillina
- Mezza bustina lievito in polvere per dolci
Per il ripieno:
- 400 g ricotta (ben sgocciolata)
- 100 g gocce di cioccolato (o scaglie)
- 80 g zucchero
- 1 bustina vanillina (o essenza alla vaniglia)
Preparazione con il Bimby
Impasto
- Versate nel boccale la farina, la vanillina, il lievito, le uova e il burro a pezzetti.
- Azionate 20 secondi a velocità 5.
- Togliete dal boccale l’impasto e tenetelo da parte.
Ripieno
- Senza lavare il boccale, inserite al suo interno la ricotta, lo zucchero e la vanillina.
- Frullare 20 secondi a velocità 5-6.
- Unite anche le gocce di cioccolato e mescolate con la spatola a mano senza azionare il Bimby.
Assemblaggio e Cottura
- Prendete una teglia da 24-26 cm di diametro e coprite il fondo con la carta da forno.
- Create la base della sbriciolata versando circa i due terzi dell’impasto e fate una leggera pressione con la mano per uniformarla.
- Versate la crema di ricotta e livellatela con un cucchiaio.
- Coprite poi con il restante impasto sbriciolato e completate con alcune gocce di cioccolato sulla superficie per decorare.
- Infornate a 180° per circa 40 minuti in forno statico oppure a 170° in forno ventilato.
- Una volta pronta la sbriciolata con ricotta e cioccolato formatela e lasciatela raffreddare prima di trasferirla in un vassoio e servirla.
In questo modo otterrete un composto bricioloso. Distribuite la metà all'interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato. Spalmate quindi la confettura sullo strato di ricotta in maniera uniforme. Trasferite nel forno già caldo a 180° e fate cuocere per 35-40 minuti.
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Consigli Utili
- Se vuoi un aroma più marcato, puoi aggiungere alla pasta frolla 200 gr di mandorle o nocciole tritate precedentemente col Bimby e rese a farina.
- Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio.
Varianti e Alternative
La sbriciolata con il Bimby, farcita con ricotta e marmellata, si presta a molteplici varianti, basta scegliere ogni volta una confettura diversa, quella che più preferite. Per esempio, esistono ottime versioni che utilizzano differenti tipi di confetture a seconda della stagione.
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