Se state cercando un dolce delizioso che si adatti alla vostra dieta chetogenica, siete nel posto giusto: ecco un dolce soffice e dal sapore delicato che soddisferà la vostra voglia di dolcezza senza compromettere i vostri obiettivi nutrizionali. E’ realizzata con ingredienti che sono perfetti per una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Torta Caprese Keto: Un'Alternativa Golosa
A spiegarlo è la biologa nutrizionista Loredana Sorbo: "E' possibile preparare la torta caprese anche in versione keto. Gusto identico all’originale ma con 2 grammi di carboidrati per una fetta da 100 grammi, quindi adatta a chi segue una dieta chetogenica e ha voglia di qualcosa di buono, ma anche per chi soffre di insulino-resistenza.
Il risultato sarà una caprese fragrante fuori e morbida dentro che può essere gustata senza il rischio di uscire dalla chetosi e senza causare alterazioni di glicemia. Non resta altro che provarla".
Ricetta della Torta Caprese Keto
Il procedimento è semplice:
- "Iniziamo fondendo il cioccolato nell’olio di cocco a bagnomaria.
- Aggiungiamo la farina e il dolcificante.
- Infine, uniamo al composto gli albumi montati a neve mescolando dall’alto verso il basso in modo da ottenere un impasto omogeneo.
- Cuociamo in forno statico a 180 gradi per 25-30 minuti.
Consigli aggiuntivi
L’eritritolo, un dolcificante a basso contenuto calorico, conferisce dolcezza senza influire sui livelli di zucchero nel sangue. Questa torta è perfetta per una colazione energizzante, per una merenda differente o per concludere un pasto. Potete servirla da sola o accompagnata da una tazza di tè caldo o caffè per un momento di piacere. Si conserva bene per tre o quattro giorni.
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Mandorlata al Cioccolato: Una Variante Golosa
Mandorlata al cioccolato! A richiesta, dopo la versione alla vaniglia!
Mandorlata al Cioccolato Recipe by Dott.ssa Fabiana Leonardi
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Ideale per la colazione di chi non riesce a rinunciare al dolce.
Per completare i nutrienti puoi accompagnare ad un frutto oppure farcire una fetta con un cucchiaino di marmellata! Arriverai a pranzo senza problemi!
Ingredienti
- 150g farina di mandorle
- 170g yogurt greco bianco al 2%
- 4 uova
- 20g di cacao amaro
- 20g di cioccolato fondente al 85%
- 1 bustina di lievito per dolci
- 80g di zucchero di canna integrale
- 100 ml di acqua frizzante
Preparazione
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente 85%
- Separa i tuorli dagli albumi e monta a neve quest’ultimi
- Miscelare con un frullatore la farina di mandorle e n.2 cucchiai di cacao, per rendere la farina più fina
- Montare i tuorli finché non diventano “spumosi”
- Unire lo zucchero poco alla volta e lo yogurt, Amalgamare bene con una frusta elettrica
- Aggiungere poco alla volta la farina di mandorle con il cacao al composto
- Aggiungere il cioccolato fondente sciolto precedentemente
- Aggiungere il lievito dopo averlo ben sciolto in 100 ml di acqua frizzante
- Aggiungi gli albumi montati a neve ed amalgama bene il composto miscelando dal basso verso l’alto con una spatola
- Versa il composto in una tortiera di 20 cm di diametro
- Cuoci a 180° per 35 min.
Torta al Cioccolato con Ricotta: Un'Alternativa Light
Gustosa e leggera, la torta al cioccolato con ricotta è un’alternativa light per gustare un dessert a fine pasto. Ideale da servire da sola oppure con con un cucchiaio di panna.
Preparazione della Torta al Cioccolato con Ricotta
- Monta le uova con lo zucchero fino a far diventare l’impasto spumoso e corposo.
- Aggiungi la ricotta e mescola man mano, fino ad amalgamare il tutto.
- Unisci anche la farina di mandorle (o nocciole) e poi, per concludere, il cioccolato fondente fuso, precedentemente sciolto a magno maria.
- Versa tutto l’impasto in una tortiera di 20 cm circa, foderata con carta forno ben strizzata.
- Cuoci in forno precedentemente scaldato a 170 gradi per circa 50 minuti, possibilmente nel ripiano più basso.
- Servi con un cucchiaio di panna fresca oppure sola.
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