Da oltre 100 anni, gli sciroppi Fabbri sono il simbolo del Made in Italy, e l'azienda viene oggi guidata con la passione di sempre dalla quinta generazione della famiglia, che mantiene inalterato il legame con la tradizione.
La Storia di un'Icona: Fabbri 1905
Nel 1905, Gennaro Fabbri rilevò una vecchia drogheria situata a Portomaggiore, in provincia di Ferrara, per distribuire liquori di diverso tipo attraverso l’appena fondata Premiata Distilleria Liquori G. Fabbri.
Da tradizione di famiglia ad icona dell’azienda, è questo il percorso della famosa Amarena Fabbri.
La storia dell’Amarena Fabbri inizia invece dieci anni dopo quando Rachele Buriani, moglie di Gennaro, ebbe la geniale idea di lavorare l’amarena per produrre uno squisito sciroppo capace di far innamorare sia grandi che piccini con il suo sapore speciale.
L’Amarena Fabbri dal 1905 è accompagnata dal famosissimo vaso bianco e blu che ha una storia importante tanto quanto il suo contenuto.
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La leggenda narra che il primo vaso con queste caratteristiche venne commissionato da Fabbri per sua moglie Rachele come eterno riconoscimento all’amore e all’ingegno di Rachele che creò l’innovativo sciroppo di Amarena.
Nel corso degli anni anche il vaso è diventato un oggetto di culto grazie all’incredibile opera svolta dal ceramista Riccardo Gatti, che per la sua creazione si ispirò all’arte cinese decorando i vasi sagomati con ornati alla porcellana e motivi floreali di colore blu che si stagliano sul fondo bianco.
Il vaso in ceramica di Gatti divenne in poco tempo il simbolo associato alla celebre “Marena con Frutto” di Fabbri.
L’Amarena Fabbri rimane ancora oggi lo sciroppo per eccellenza, ed è anche uno dei più versatili della gamma aziendale dato che è possibile abbinarlo a moltissime ricette differenti e può essere parte di ogni invenzione.
Le amarene sciroppate sono anche una delle ricette più imitate in casa, ma non c’è nulla che riesca ad eguagliare il sapore unico dell’originale.
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La Versatilità degli Sciroppi Fabbri
Oltre alle proposte destinate al consumatore finale, Fabbri offre prodotti di primissima qualità anche per professionisti di vari settori, come gelatai, pasticceri e barman.
Una linea di prodotti utilizzata dai barman professionisti per creare fantastici cocktail e long drink è Mixybar, che propone sciroppi concentrati ad alta resa aromatica privi di alcol, come gli sciroppi di Fragola, Melone, Pesca e lo Sciroppo di Anguria Fabbri.
La collezione di famiglia comprende anche sapori più esotici e particolari come lo Sciroppo di Maracuja, il Latte di Mandorla, Tamarindo e Bergamotto.
Altro prodotto cult è lo Sciroppo di Menta.
I Topping Fabbri sono invece salse golose che possono essere utilizzate per decorare e dare un tocco di sapore in più a dolci, gelati e macedonie e stupire così i propri ospiti.
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Alcuni dei più richiesti dai pasticceri professionisti sono il Topping di Caramello, di Nocciola e di Cioccolato.
L’invenzione dei Cremolati, paste a base di frutta e creme per la gelateria artigianale, risale invece agli anni ’60 ed in questo settore l’azienda Fabbri 1905 è tuttora leader.
Sciroppo di Mandarino Fabbri: Caratteristiche e Abbinamenti
Vermiglio con riflessi aranciati, diluito assume tonalità arancioni piene.
Al naso intense note agrumate di mandarino, arancia bionda di Sicilia e mapo.
Al palato è fresco, intenso e molto equilibrato con un finale persistente.
Abbinamento ideale con distillati bianchi (vodka e gin), spumanti, birra e bibite sodate (tonica).
Dà vita a due nuovi cocktail Fabbri 1905: Spritz Due Soli e SBritz d’Orange, anche in versione ZERO con la birra analcolica.
Categorie di elezione: aperitivi, granite e analcolici.
Prezzi e Disponibilità
Il prezzo dell’Amarena parte de 9,80 euro, stesso prezzo degli altri Topping come Caramello e Nocciola, mentre il prezzo del Vaso in Ceramica vuoto da 3 kg provvisto di mestolo è di 59 euro.
Altra opzione elegante è invece il Vaso Amarene Maxi Opaline da 600 gr. il cui prezzo è 9,80 euro.
Spedizioni e Pagamenti
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L'Elemento Femminile e il Margarita
Tutte le diverse storie sull’origine del Margarita hanno un tratto comune: la presenza di una donna, o come creatrice del cocktail o come musa ispiratrice e dedicataria della ricetta.
Del resto non potrebbe essere diversamente per un drink che porta questo nome.
E la barlady, fresca vincitrice di Lady Amarena, il concorso aperto a sole donne (anche in questo caso dunque ritorna forte l’elemento femminile) indetto da Fabbri 1905 per celebrare i 100 anni dell’Amarena, ha espresso tutta la sua creatività artistica nella rivisitazione del classico esotico con il suo Margarita e Margherito.
È molto complesso individuare con certezza luogo e data di creazione del Margarita, anche perché il distillato utilizzato per la sua preparazione, il Tequila, è prodotto in Messico, Paese per il quale sono pochissime le informazioni disponibili sull’influenza della cultura degli “American Drinks”.
La prima testimonianza sull’utilizzo del distillato di agave nella miscelazione è la Guia Practica del Cantinero, un ricettario scritto nel 1909 da Jorge Gasparò, mentre occorre arrivare al 1937 per trovare in un altro ricettario, Café Royal Cocktail Book di William J. Tarling, la formula di un cocktail, il Picador, che presenta tutte le caratteristiche del Margarita.
E proprio gli anni Trenta appaiono l’epoca di creazione di questo classico, sebbene siano numerose le figure che se attribuiscono la paternità.
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