Siete alla ricerca di una ricetta semplice, veloce e gustosa per un pranzo dell'ultimo minuto? Gli spaghetti alla brigadiera sono la risposta che fa per voi! Questo piatto, realizzato con ingredienti poveri e di facile reperibilità, è perfetto per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al sapore.
Gli spaghetti alla brigadiera sono un primo piatto delizioso e saporito, ma soprattutto facilissimo da preparare. Ci vogliono solo 10 minuti, giusto il tempo che l’acqua arrivi al bollore!
Ma cosa rende speciale questo piatto? La sua semplicità! Fatto con ingredienti che di certo avrete in casa, come cipolla, patate, pomodorini ed erbe aromatiche, è di facile esecuzione e molto economico. E forse è proprio questa la sua storia: qualcosa di semplice e comunque sostanzioso, considerato il lavoro non semplice del brigadiere.
Ingredienti
- Spaghetti (o altro formato di pasta a scelta)
- Cipolla (preferibilmente di Tropea)
- Patate
- Pomodori San Marzano DOP
- Olio extravergine d'oliva
- Prezzemolo fresco tritato
- Basilico fresco
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Preparazione del condimento: Prendete una padella e mettete a scaldare dell’olio. Inseriamo la cipolla tagliata e facciamola rosolare.
- Successivamente, aggiungiamo le patate alla cipolla e giriamole per bene con un cucchiaio. Intanto pelate le patate e tagliatele a cubetti di piccole dimensioni, circa 0,5 cm, aggiungete anch’esse in padella, fate rosolare per pochi istanti e aggiungete un mestolino di acqua calda in modo da favorire la cottura delle patate.
- Subito dopo, onde evitare che i cubetti di patate si attacchino gli uni agli altri, versiamo nella padella un po’ d’acqua (meglio usare l’acqua della pentola in cui andremo a cuocere gli spaghetti, poiché già calda). L’acqua consentirà anche alle patate di cuocere più velocemente ma ricordatevi di non esagerare con le quantità.
- Ora saliamo e pepiamo il nostro condimento e lasciamolo cuocere fino a quando i pomodori avranno rilasciato la loro acqua. Aggiungi il pomodoro San Marzano DOP La Fiammante, aggiusta di sale e pepe e lascia insaporire qualche minuto a fiamma bassa.
- Nel frattempo, tritiamo qualche ciuffo di prezzemolo e mettiamolo da parte.
- Quando mancheranno 5 minuti al termine della cottura degli spaghetti, aggiungiamo nel condimento qualche ciuffo di basilico precedentemente tagliato a pezzi grossolani.
- Cuociamo il nostro condimento fino a quando le patate risulteranno completamente cotte e si sarà creato un delizioso sughetto. All’occorrenza, possiamo aggiungere al condimento un po’ d’acqua di cottura, ma attenzione! Terminata la cottura degli spaghetti, regoliamo di sale il nostro condimento.
- Cottura della pasta: Una volta raggiunto il bollore, caliamo i nostri spaghetti. Lessa la pasta in abbondante acqua salata, tienila al dente.
- Un paio di minuti (anche 4) prima della cottura caliamo la pasta, conserviamo un po’ di acqua di cottura e versiamo i nostri spaghetti nella padella.
- Mantecatura: Poi scoliamo i nostri spaghetti e versiamoli successivamente nella padella contenente il condimento. Aggiungiamo 1/2 mestolo di acqua di cottura e mantechiamo a fiamma vivace affinché gli spaghetti raccolgano il condimento.
- Spadelliamo gli spaghetti e creiamo un piatto unico dove, grazie all’acqua della pasta, diventeranno più cremosi e saporiti.
- Servi gli spaghetti caldi con qualche foglia di basilico e del pepe nero macinato fresco.
Consigli
- In questo caso abbiamo usato gli spaghetti ma sappiate che questo sughetto goloso è perfetto anche per la pasta corta e rigata, a voi la scelta!
- Una variante interessante, ma ovviamente vi deve piacere, potrebbe essere l’aggiunta di burrata o stracciatelle pugliese.
La Pasta del brigadiere è un piatto davvero sfizioso e veloce da preparare, perfetto ora che l'estate è alle porte, con questo primo il successo è assicurato.
Leggi anche: Guida all'abbinamento: Spaghetti alle Vongole e vino
Leggi anche: Innovativa ricetta con patate dolci
Leggi anche: Carbonara: Ricetta Italiana
tags: #spaghetti #alla #brigadiera #recipe