La pasta con il formaggino è un piatto semplice e nostalgico, entrato nella cucina quotidiana italiana a partire dal secondo dopoguerra, quando i formaggi industriali come i “formaggini” cominciarono a diffondersi grazie alla produzione su larga scala. Negli anni ’50 e ’60, la pasta con il formaggino divenne una soluzione veloce e gustosa, amata soprattutto dai bambini per il suo sapore delicato e cremoso. Questo piatto simbolizza la praticità e il comfort della cucina familiare italiana, rievocando l’infanzia di molte generazioni.
La pasta con il formaggino una ricetta per un primo piatto facilissimo e veloce perfetto per i bambini ma non solo! La pastina al formaggino è uno di quei piatti che tutti teniamo nel cuore e che anche da grandi ci fa tornare, anche solo per qualche minuto, bambini. Per questo motivo di tanto in tanto mi concedo questa coccola, che mi permette di tornare per qualche minuto indietro nel tempo a quando mia mamma mi preparare questo piatto che costituiva un vero comfort food nelle giornate più fredde dell’inverno o quando non stavo tanto bene.
Un Piatto Iconico: Ricordi d'Infanzia
La pasta con il formaggino insieme alle Fettuccine all’Alfredo e alla Pasta cacio e uova è uno dei piatti preferiti di Sofia da quando era piccolissima e ammetto che ogni volta che la preparo anche adesso per lei cerco sempre di farne di più per mangiarla anche io. La pastina con il formaggino è la versione per bambini della PASTA AI 4 FORMAGGI ed è facilissima come la PASTA ALLA EDOARDO, altra ricetta perfetta per bambini quindi se volete una ricetta che vi porti indietro nel tempo e che vi faccia tornare bambini correte con me in cucina e prepariamo insieme la pasta con il formaggino.
Il confort food per eccellenza. Il ricordo da bambini. Il cibo che ti scalda il cuore quando fuori piove. Un piatto storico che ha fatto crescere generazioni intere. Andiamo a preparare questo grande classico.
Come Preparare la Pasta con il Formaggino
Ingredienti
- Pasta (formato a scelta)
- Formaggini
- Brodo vegetale o di carne
- Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)
- Sale
Preparazione
- Per preparare la pastina al formaggino dovete partire dal brodo vegetale fatto in casa che renderà questo piatto ancora più buono e genuino. Iniziate pelando e lavando tutte le verdure.
- Mondare e lavare tutte le verdure, tagliarle a pezzi e metterle in una casseruola con 1,5 litri di acqua aggiungendo anche il cucchiaio di concentrato di pomodoro.
- Quando le verdure avranno rilasciato tutto il loro sapore il vostro brodo sarà pronto.
- Io solitamente preferisco utilizzare del brodo vegetale per preparare la pasta con formaggino però nulla vieta di partire da un brodo di carne, che sicuramente renderà il piatto ancora più saporito e gustoso. Come fare la pastina in questo caso? La tecnica rimane sempre la stessa.
- Nel frattempo caliamo la pasta e la facciamo cucinare per i minuti che indica la confezione.
- A quel punto potete versare il parmigiano reggiano grattugiato. Il formaggio donerà una spinta di sapore in più al vostro piatto ma volendo potreste anche omettere questo passaggio.
- E ora non resta che aggiungere i formaggini, l’ingrediente che rende tanto speciale questo piatto. continuate a mescolare energicamente così da farli sciogliere completamente.
Varianti e Consigli
La pasta con il fino formaggino? Un esplosione di sapori.
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Pasta Pasticciata con Formaggino Bel Paese
Nella ricetta che vi proponiamo, infatti, prepareremo della buonissima pasta pasticciata, con strati di pasta, salame, salsa di pomodoro e Formaggino Crema Bel Paese. Mettete a bollire abbondante acqua salata e cuocete i rigatoni, scolandoli a metà della loro cottura e irrorateli subito con olio extravergine di oliva per evitare che si attacchino. Condite la pasta con il sugo di pomodoro e il Formaggino Crema Bel Paese e mescolate bene in modo che tutta la pasta venga avvolta dalla deliziosa crema di pomodoro e formaggino.
In una pirofila stendete un primo strato di pasta, spolverizzate con un po’ di formaggio grattugiato e spargete qualche cubetto di Galbanino e salame, adagiateci sopra qualche fetta di uovo e poi coprite con dell’altra pasta, ripetete il procedimento fino a finire gli ingredienti. A questo punto infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti, poi proseguite gli ultimi 5 minuti di cottura con la funzione grill.
La Pasta con il formaggino si conserva in frigo per due giorni.
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