Le uova hanno l'incredibile potere di essere il salvacena per eccellenza, e a proposito, vogliamo parlare delle uova fritte? Una ricetta facile e veloce e di sicuro successo quando il tempo da dedicare ai fornelli scarseggia.
Di varianti per cucinare le uova ve ne abbiamo proposte tantissime e fra queste le uova fritte possono gareggiare tranquillamente con le uova al tegamino. Del resto come si potrebbe resistere al loro profumino e alla deliziosa consistenza? In superficie l'albume diventa fragrante nascondendo il cuore fondente del tuorlo in cui inzuppare un pezzetto di pane. Una vera libidine!
Uova Fritte: Un Classico Rivisitato
L’occasione giusta per ripassare quello che è uno degli ABC della cucina base: l’uovo al tegamino, detto anche a occhio di bue, oppure fritto, appunto. Pochi semplici passaggi e ingredienti freschi per un grande classico della cucina veloce: l'uovo fritto.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare le uova fritte vi consigliamo di utilizzare una padella antiaderente, versate l'olio fino a ricoprire tutto il fondo. Fatelo scaldare e poi versate un uovo rompendolo in una ciotola. Quando l'olio sarà ben caldo, versa al centro l'uovo. Disponi le uova su un piatto da portata e condiscile con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Porta in tavola le uova fritte e servi.
Il Segreto per un Tuorlo Cremoso
Il trucco è nel tempo di cottura. La temperatura dell’olio è fondamentale: non dovrà essere troppo calda per non bruciare l’albume. Scaldate poco olio in una padella antiaderente e rompete l’uovo prima in una ciotola e poi fatelo scivolare nella pentolina. Cuocete a fuoco medio per non più di un minuto. Che tuorlo desiderate?
Leggi anche: Come friggere un uovo: trucchi e suggerimenti
L’uovo al tegamino invece vuole il burro al posto dell’olio. Una volta sciolta la noce di burro lentamente, rompete come nel caso dell’uovo fritto l’uovo prima in una ciotola e poi fatelo scivolare lentamente nella padella. Cuocete a fuoco lento per circa 5 minuti.
Consigli Utili per Uova Fritte Perfette
- Utilizzare una padella antiaderente senza graffi
- Non aspettare che la padella diventi calda
- Aggiungere un filo d'olio, che regala all'albume la giusta consistenza croccante e quel colorito rosolato.
L'Uovo Fritto Croccante dal Ripieno Morbido
L’uovo fritto croccante dal ripieno morbido è un secondo piatto perfetto per stupire! E’ una ricetta un po’ “tecnica”, nel senso che è necessario rispettare alcuni passaggi per ottenere un risultato perfetto. Ma non preoccupatevi, non sono tanti e non sono nemmeno complessi.
Come Preparare l'Uovo Fritto Croccante
- Il primo passaggio consiste nel cuocere le uova con il guscio in acqua bollente per 5 minuti.
- A questo punto passarle prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
- Scaldare l’olio di semi fino ad arrivare alla temperatura di 170 gradi.
Mi raccomando: le tempistiche sono fondamentali! Perché qualche secondo in più o in meno può fare la differenza.
Le uova preparate in questo modo sono di una bontà incredibile e potete servirle come preferite. In questo caso io le ho accompagnate con una crema leggera di parmigiano, funghi e spinacini saltati, ma anche per completare una bella insalata sono favolose.
L'Uovo alla Carlo Cracco
Carlo Cracco ha da sempre mostrato al Mondo la sua passione per l’uovo, che considera uno degli ingredienti basilari per la cucina italiana e non solo. Questa preparazione infatti viene comunemente chiamata “Uovo alla Carlo Cracco” che fondamentalmente è un uovo impanato, congelato e poi fritto in olio ben caldo per creare l’effetto wow al suo interno.
Leggi anche: "Ci vuole fortuna pure a friggere un uovo": analisi di un detto popolare
Uova Fritte e Colazione Proteica
Sebbene sia una grande appassionata di dolci, all'alba dei 50 anni ho scelto di rallentare i miei giri sulle montagne russe dei picchi glicemici e scegliere la colazione proteica. Altrimenti, il nuovo imperativo dallo scorso marzo è colazione proteica.
Oltre allo yogurt greco, alla frutta fresca e alla spremuta di arancia, aggiungere un uovo fritto alla mia colazione è un'ottima strategia per non avere buchi di fame almeno fino a pranzo, o comunque non prima dell'una e mezza.
Cose da Sapere sulle Uova Fritte
Quante proteine ci sono in 2 uova fritte?
Due uova fritte contengono circa 12-14 grammi di proteine in totale. La quantità esatta può variare leggermente a seconda delle dimensioni delle uova.
Come si può assicurare che l'uovo rimanga cremoso all'interno?
Il trucco è nel tempo di cottura.
Leggi anche: Friggere il pesce: quale olio scegliere?
tags: #come #friggere #un #uovo