La Pasta con burrata è un primo piatto semplice e molto gustoso che celebra i sapori mediterranei! Questa è una ricetta della mia terra, la mia amata Napoli, che preparo da sempre insieme agli Spaghetti alla nerano, la cremosa Pasta con ricotta e l’Ortolana del mio cuore! Una preparazione veloce e facilissima, basta solo scegliere ingredienti di qualità e di stagione.
Oggi vi presento un primo piatto gustoso, goloso e soprattutto senza glutine. L’ingrediente insolito è il datterino giallo che ho usato per la prima volta in questa occasione e purtroppo in vasetto data la stagione. Il sapore non ha nulla a che invidiare ai classici datterini rossi. Li ho piantati nell’orto questa primavera e trovati davvero invitanti.
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di spaghetti
- 320 g di pomodorini ciliegia
- 320 g di burrata
- 20 g di pinoli
- 20 g di basilico più un po'
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Ingredienti Alternativi
- 400 grammi di spaghetti
- 300 grammi di pomodorini gialli Naturosa
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di zucchero
- 4 burrate piccoline
- Origano, sale, pepe nero e basilico q.b.
- 140 g spaghetti
- 200 g burrata
- 15 pomodori gialli
- Foglie basilico
- 1 spicchio aglio
- 1 pizzico sale
- Cucchiaio olio extravergine d’oliva
Preparazione
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Prepara il pesto di basilico: Lavate le foglie di basilico e asciugatele. Raccogliete nel bicchiere del frullatore il basilico, i pinoli, 80 g di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Frullate fino a ottenere una crema fine.
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Inforna i pomodorini: Lavate i pomodorini, asciugateli, tagliateli a metà e infornateli su una placca leggermente unta di olio a 180 °C per 30 minuti.
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Prepara i pomodorini in padella (alternativa): Poi lavate i pomodorini, tagliateli a metà e fateli rosolare in padella con un aglio sbucciato, 3 cucchiai di olio e qualche foglia di basilico per 3 - 4 minuti.
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Cuoci la pasta: Nel frattempo cuocete la pasta al dente con sale.
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Completa la cottura della pasta (se utilizzi la padella): aggiungete anche 2 mestoli di acqua bollente di cottura della pasta e un cucchiaio di olio e lasciate cuocere a fuoco vivo per 5 minuti circa, finché l’acqua non si assorbe e la pasta non risulta perfettamente cotta seppure al dente!
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Prepara la burrata: Sfilacciate la burrata: dovrà diventare un composto non troppo omogeneo.
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Unisci gli ingredienti: Lessate gli spaghetti, scolateli direttamente nella placca dei pomodorini, mescolate bene.
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Impiatta: Pasta con pomodorini e burrata, con origano fresco, primo piatto cremosissimo e molto semplice da preparare ma ricco di gusto, essenziale l’utilizzo dell’origano fresco che da un profumo inimitabile.
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Aggiungi la burrata: La burrata può essere utilizzata solo sopra la pasta una volta impiattata o se volete abbondare, potete anche aggiungerne nella padella insieme ai pomodorini, sciogliendosi renderà poi la salsa di pomodoro ottenuta ancora più cremosa e golosa.
Consigli
Per la pasta, io adoro paccheri o anelli di semola, ma vanno benissimo anche pennette o spaghetti, importante che tengano la cottura perchè la pasta verrà parzialmente risottata con il sughetto fatto di pomodorini ciliegina in parte schiacciati e ridotti in crema in parte lasciati saltati in padella. una bontà.
Seguite tutti i miei consigli porterete in tavola la pasta con burrata più golosa e profumata che mai! Un primo da leccarsi i baffi!
A volte basta poco per stupire i propri amici in cucina, senza per forza essere dei grandi cuochi. Lo spunto per una nuova ricetta, questa volta, ce lo dà la nostra amica MasterCheffa che ci insegna a fare una squisita pasta con pomodorini gialli saltati e burrata. Un primo semplice e veloce che fa venire l'acquolina in bocca solo leggendo la ricetta... figuriamoci quando la servirete in tavola! A impreziosire il tutto ci pensano i nostri pomodorini, l'olio e il basilico. Gli spaghetti con pomodori gialli e burrata sono una vera delizia! Un piatto preparato con degli ingredienti tipici della gastronomia pugliese quali i pomodori gialli e la burrata che, in abbinamento, creano un condimento dal sapore delicato ma sfizioso. Un primo facile da realizzare, adatto a qualsiasi occasione, che stupirà sicuramente i tuoi commensali.
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