Quanto è bello svegliarsi con calma e preparare delle frittelle calde per colazione? Ovviamente quando parliamo di frittelle intendiamo quelle americane, più note come pancake. Questi stampi in silicone sono utilissimi per creare dei buonissimi pancake e non solo.
Ricetta base per pancake
Sapete come si fanno? Ecco la ricetta base:
- Mescolate bene 250 ml di latte a 2 cucchiai di olio di semi.
- Aggiungete i liquidi agli ingredienti solidi e mescolate.
- Per ultimi aggiungete gli albumi montati.
- Ungete con poco burro una padella ben calda e con un mestolo versate il composto per fare le frittelle.
- Quando vedrete formarsi delle bollicine sulla superficie, girate il pancake con una spatola e cuocete per un altro minuto.
- Servite caldi con sciroppo d’acero o miele e una noce di burro al centro.
Pancakes con latticello
Questa è un’altra ricetta molto popolare negli States. A parte sbattete 220 gr di latticello (oppure mescolate 110 g di latte, 110 g di yogurt e qualche goccia di succo di limone), un uovo e 40 gr di burro fuso. Unite tutto al composto di farina e mescolate.
Vantaggi degli stampi in silicone
Nel mondo della pasticceria casalinga, ma anche professionale, gli stampi in silicone per dolci stanno diventando sempre più popolari grazie alle loro caratteristiche e alla loro versatilità in cucina. Vengono infatti sempre più utilizzati non solo dagli appassionati di cucina, ma anche da chef e pasticceri professionisti.
Questi stampi sono realizzati in silicone adatto per uso alimentare, materiale antiaderente e molto resistente alle temperature, sia alte che basse (da -40°C a oltre 230°C circa). Questo li rende molto versatili perché si prestano a diverse tipologie di ricette e utilizzi.
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Lo stampo in silicone è adatto per fare torte e dolci da cuocere in forno tradizionale o in forno a microonde, ma possono anche essere messi in freezer per realizzare ad esempio torte gelato o ghiaccioli. Non sono rigidi come gli stampi tradizionali in metallo, ma sono flessibili e possono quindi essere piegati o schiacciati senza problemi.
Questo permette di occupare meno spazio una volta riposti in un pensile o in un mobile della cucina. Il silicone è un materiale non poroso, motivo per cui questi stampi sono molto semplici da pulire. Possono essere lavati sia a mano che in lavastoviglie, senza rischio che si danneggino. Sono inoltre resistenti, pensati per durare nel tempo.
Il silicone alimentare è un materiale sicuro e non tossico, privo di BPA e altri agenti chimici nocivi presenti in alcuni materiali per la cottura. Per quanto riguarda le tipologie, esistono tortiere e stampi in silicone di varie forme e dimensioni: rotondi, quadrati, rettangolari, a cuore, a forma di stella o albero di Natale, e altre ancora.
Tipologie di stampi in silicone
- Stampi per dolci: teglie in silicone per preparare varie tipologie di dolci a seconda della forma
- Tortiere e stampi per torte e tortine: sono i più popolari, possono essere rotondi o quadrati, alcuni anche con il buco per fare le ciambelle.
Come utilizzare gli stampi in silicone per pancake
Dotato di manici pieghevoli, permette di non scottarsi ed effettuare movimenti sicuri. Facile da utilizzare, basta inserire lo stampo in una padella e assicurarsi che questo aderisca perfettamente al fondo in modo da non avere perdite di liquido al di fuori della formina. Inoltre, grazie a questi stampi in silicone non graffierai le padelle.
Adatti anche per cuocere uova in camicia, omelette, frittelle e molto altro ancora. Stupisci i tuoi amici deliziandoli con buonissimi e perfetti pancake preparati con il fantastico stampo in silicone.
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Alternative per la cottura dei pancake
Oltre agli stampi in silicone, esistono diverse alternative per la cottura dei pancake:
- Padella per quattro pancake: Questa padella ha un rivestimento in granito antiaderente resistente ed è adatta a tutti i tipi di piano cottura.
- Padella antiaderente in pietra: Perfetta per la cottura delle frittelle americane. Va utilizzata molto calda e anche senza strofinarla con burro o olio non attacca.
- Stampo per pancake takoyaki: Se volete qualcosa di diverso.
- Padella per pancake con facce buffe: I pancake che fanno le facce buffe faranno la felicità dei vostri bambini a colazione. Si preparano con questa padella speciale che cuoce e lascia l'impronta del sorriso.
Lo sciroppo d'acero: il tocco finale
Di regola i pancake americani vanno affogati nello sciroppo d'acero e il migliore è quello canadese. Ha un gusto aromatico ed è molto profumato e anche se qualcuno prova a sostituirlo con il miele liquido, ma non è la stessa cosa. Tenetene sempre una confezione in dispensa, non solo per i pancake.
Consigli sullo sciroppo d'acero:
- Lo sciroppo d'acero di CiboCrudo è delizioso.
- Lo sciroppo 47 North biologico canadese è molto scuro e saporito.
- Il puro sciroppo d'acero BIO Canadese dal gusto deciso è disponibile in una confezione da 1 litro.
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