Lo strudel di pere e cioccolato è un dolce autunnale semplice, goloso e che si realizza in poco tempo. Tutti amano il classico Strudel di mele, sul quale in questa versione si aggiunge un pizzico di originalità.
Al posto delle mele abbiamo preferito utilizzare le pere che conferiscono a questo dolce un mix seducente insieme alle note speziate e calde di cannella e l’inconfondibile sapore intenso del cacao amaro. Uno strudel per duri dal cuore tenero. Chi può resistere?!
A differenza del classico strudel di mele altoatesino, questa versione alternativa è ancora più veloce poiché ha come involucro uno strato di pasta sfoglia già pronta. Infine, il particolare - eppure così semplice - intreccio della formatura dona a questo dolce un aspetto scenografico e di grande effetto.
Lo strudel pere e cioccolato è una deliziosa alternativa alla classica torta di origine austriaca composta da strati sottili di pasta sfoglia ripieni che in genere accoglie un altro tipo di frutta ovvero le mele . La combinazione di sapori dolci e ricchi lo rende un dessert irresistibile per molti amanti del dolce.
Questa variante grazie alla presenza proprio del cioccolato sono certo che conquisterà chi di voi è amate dei contrasti perché la nota amara delle gocce di cioccolato va a creare un piacevolissimo contrasto con la dolcezza di questa frutta squisita.
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Lo strudel benchè abbia origini austriache è diventato presto famoso per la sua bontà in tutta la regione dell'Europa centrale, inclusa la Germania, la Repubblica Ceca, la Slovacchia e l'Ungheria.
Col passare del tempo, di questo dolce sono state man mano sviluppate numerose varianti di questo dolce, tra cui lo strudel alle pere e cioccolato, lo strudel di frutta mista e lo strudel salato con ripieni come cavolo, patate o carne. Eh sì, anche la versione salata è buonissima, nel sito ne troverete diversi!
Siete amanti dei sapori intensi? Allora dovete provare questa combinazione golosa di cacao, pere e cannella avvolti in una fragrante sfoglia di strudel al cacao amaro!
Uno strudel di pere e cioccolato, super veloce: una variante dolcissima del tradizionale alle mele che prevede il più che assodato e goloso binomio di pere e cioccolato. L'aggiunta di spezie come cannella e zenzero impreziosiscono ancora di più questo dolce perfetto come fine pasto o per una merenda.
Come Preparare lo Strudel di Pere e Cioccolato
Volete sapere come fare lo strudel pere e cioccolato? Vi lascio la lista completa degli ingredienti, controllate prima cosa vi occorre e poi mettetevi subito all'opera, è delizioso e adatto da portare a tavola in tantissime occasioni diverse!
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Ingredienti per l'Impasto (Strudel al Cacao)
- Farina 00
- Cacao amaro in polvere
- Sale
Ingredienti per il Ripieno
- Pere
- Zucchero semolato
- Scorza di limone grattugiata
- Cannella in polvere
- Pangrattato
- Burro
Preparazione dell'Impasto al Cacao
- Prendete una ciotola capiente e setacciatevi la farina 00.
- Setacciate ora anche il cacao amaro in polvere ed unitelo alla farina setacciata.
- Aggiustate il composto con un pizzico di sale.
- Impastate energicamente tutti gli ingredienti per creare un impasto consistente.
- Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati, finite di impastare energicamente sul piano di lavoro in modo da rendere l’impasto bello liscio.
- Appiattitelo ed avvolgetelo nella pellicola.
- Lasciate quindi riposare l’impasto avvolto nella pellicola a temperatura ambiente per 30 minuti.
Preparazione del Ripieno
- Ponete ora il pangrattato in una padella antiaderente a fuoco basso e tostatelo nel burro. Non appena sarà pronto tenetelo da parte.
- Passate ora alla preparazione del ripieno. Togliete il picciolo dalle pere, quindi sbucciatele.
- Tagliate ora le pere a metà e poi in quattro spicchi. Eliminate la parte coriacea centrale da ogni spicchio.
- Tagliate tutti gli spicchi in fettine sottili di circa 4 mm.
- Riponete le fettine così tagliate in una ciotola.
- Aggiungete alle fettine di pera lo zucchero semolato e la scorza grattugiata di un limone e la cannella in polvere.
- Mescolate tutti gli ingredienti.
- Lasciate riposare il composto coperto da pellicola per alcuni minuti affinchè i profumi si mescolino.
Assemblaggio e Cottura
- Passate ora alla preparazione dello strudel. Prendete un canovaccio che vi servirà per arrotolare lo strudel e cospargetelo con della farina.
- Stendete l’impasto e, aiutandovi con un mattarello, ottenete una forma di circa 30x40 cm.
- Spolverizzate ora il pangrattato precedentemente tostato all’interno dell’impasto steso. Lasciate i bordi dell’impasto non cosparsi di pangrattato.
- Il pangrattato servirà ad assorbire i succhi che verranno rilasciati dalle pere durante la cottura.
- Arrotolate ora l’impasto seguendo la parte lunga del rettangolo, aiutandovi con il canovaccio. Fate attenzione a non rompere la pasta.
- Spennellate i bordi dell’impasto con una parte del burro fuso.
- Prendete ora una leccarda e foderatela con carta forno. Riponete lo strudel sulla leccarda.
- Spennellate ora con il rimanente burro fuso.
- Quindi infornate lo strudel in forno statico pre-riscaldato a 200° per circa 40 minuti.
In alternativa, per una versione più rapida:
- Per preparare lo strudel di pere e cioccolato cominciate versando in un padellino il burro.
- Lasciatelo fondere dopodiché aggiungete il pangrattato e fate dorare per qualche minuto mescolando di continuo.
- Sminuzzate sia le mandorle che il cioccolato e mettete tutto da parte.
- Bene a questo punto procedete con le pere. tagliatele in 4 parti e privatele del torsolo.
- Infine affettate sottilmente le pere e raccoglietele in una ciotola.
- la cannella. Mescolate bene il tutto.
- Srotolate la pasta sfoglia e immaginate di dividerla in 3 parti per il senso della lunghezza.
- Quindi ricoprite la parte centrale prima con le briciole tostate e poi con il ripieno di pere e cioccolato. In questo modo otterrete un effetto a gabbia.
- Se dovesse avanzare qualche filo di troppo di impasto potrete scartarlo.
- Cuocete in forno statico, già caldo a 200’, per circa 20 minuti.
Consigli e Suggerimenti
Quando adagiate le pere sul pangrattato potete aggiungere una spruzzata di liquore, quello che preferite!
È importante scegliere due pere dolci e mature: se le pere non dovessero essere abbastanza dolci possiamo aggiungere in po’ di zucchero.
Prepara lo strudel di pere e cioccolato per una merenda speciale, servilo quando è ancora tiepido per apprezzarne la cremosità del ripieno e accompagnalo a una tazza di infuso speziato. In alternativa, puoi servirlo come dessert di fine pasto completando il tutto con una pallina di gelato alla crema, per un irresistibile contrasto caldo freddo, o un cucchiaio di crema inglese.
Può essere servito caldo con una spruzzata di zucchero a velo o accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco ancora più goloso.
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Una volta tiepido spolverizzate con zucchero a velo e lo strudel pere e cioccolato è pronto.
Conservazione
Lo strudel di cacao con pere e cannella può essere conservato sotto campana di vetro a temperatura ambiente per al massimo 3 giorni. Lo strudel di pere e cioccolato si conserva sotto una campana di vetro o in un apposito contenitore ermetico per almeno 2-3 giorni.
Una volta pronto sarebbe bene consumare subito lo strudel di cioccolato e pere perché la sua consistenza tende subito a cambiare.
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