Gli hamburger di soia rappresentano una valida alternativa vegetale ai classici hamburger di carne, offrendo un'opzione gustosa e nutriente per chi segue un'alimentazione vegetariana, vegana o semplicemente desidera ridurre il consumo di carne. Sono molto più facili da preparare di quanto si possa pensare e si realizzano con i fiocchi di soia, che si trovano facilmente in vendita nei supermercati insieme agli altri legumi e ai cereali.
Ingredienti e Preparazione
Questi burger vegetali sono facilissimi da realizzare. Per cominciare, reidratiamo i fiocchi di soia, scoliamoli e poi versiamoli in un recipiente insieme a fiocchi di patate e carote grattugiate. Formiamo i burger di soia sulla carta forno, paniamoli, cuociamoli in padella con un filo d’olio e serviamoli a piacere.
Buns Senza Glutine
Oggi prepareremo degli hamburger vegani con i buns per celiaci. I buns per celiaci sono panini senza glutine utilizzati per hamburger, hot dog o altri panini. Sono creati specificamente per le persone affette da celiachia o intolleranza al glutine, che devono evitare il consumo di glutine presente in molti prodotti a base di cereali come il frumento, l’orzo e la segale.
I buns per celiaci vengono preparati con farine prive di glutine, come farina di riso, farina di tapioca, farina di amaranto, farina di quinoa o una miscela di queste. Un esempio sono i buns per celiaci di Lorenzo Durizzi.
Pangrattato Senza Glutine
Per la panatura, è importante utilizzare pangrattato senza glutine, scegliendo prodotti con farina di mandorle, farina di cocco, farina di riso o fiocchi d’avena certificati senza glutine.
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Ricetta Dettagliata
Ecco una ricetta per preparare degli hamburger di soia senza glutine deliziosi e facili da realizzare:
Ingredienti:
- Fiocchi di soia
- Fiocchi di patate
- Carote grattugiate
- Pangrattato senza glutine
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cipolla tritata finemente
- Funghi
- Salsa di soia
- Senape di Digione
- Cumino
- Paprika affumicata
- Sale e pepe
- Olio d’oliva
- Lattuga, pomodoro, cetriolo, cipolla, ecc. per guarnire
Procedimento:
- Reidratare i fiocchi di soia in acqua tiepida per circa 10 minuti. Strizzare bene.
- In una padella, scaldare un cucchiaio di olio d’oliva e cuocere la cipolla tritata finemente fino a quando diventa trasparente. Aggiungere i funghi e l'aglio e cuocere per qualche minuto.
- In una ciotola grande, schiacciare i fagioli neri con una forchetta fino ad ottenere una pasta grossolana.
- Aggiungere il soffritto di cipolla, funghi e aglio ai fagioli neri. Incorporare la salsa di soia, la senape di Digione, il cumino, la paprika affumicata, il pangrattato, sale e pepe.
- Formare gli hamburger con le mani.
- In una padella antiaderente, cuocere gli hamburger vegani su entrambi i lati a fuoco medio-alto fino a quando diventano dorati e croccanti all’esterno (circa 4-5 minuti per lato).
- Servire gli hamburger in buns senza glutine con lattuga, pomodoro, cetriolo, cipolla e le salse preferite.
Consigli e Suggerimenti
- Varianti: Se non ti piacciono i finocchi o le arance, puoi sostituirli con quello che preferisci.
- Cottura: Cuociamoli in friggitrice ad aria a 180° per 15 minuti o comunque fino a doratura, oppure in forno normale a 180° per circa 20 minuti o comunque fino a doratura, girandoli delicatamente a metà cottura.
- Panini: Puoi usare dei panini confezionati ma non è la stessa cosa, a onor del vero. Puoi però organizzarti preparando i panini il giorno prima e poi scaldarli in padella l’indomani, oppure preparando la pasta la sera prima, mettendola in frigo la notte e poi preparare tutto l’indomani mattina.
Soia Burger Senza Glutine: Un'Alternativa Gustosa
Questo è uno di quei piatti che ti fa esclamare: "Ah però! È buonissimo! Mica me l’aspettavo sai…". Il Soia Burger senza glutine è senza lattosio, senza proteine del latte, senza uova, senza carne, senza pesce, di fatto non solo vegetariano, ma vegano!
Inoltre, è possibile utilizzare il granulare di soia di Molino Rossetto, che ha un ottimo sapore e non fa rimpiangere la carne. Un panino goloso senza davvero alcun senso di colpa!
Abbinamenti
Abbinare al cheeseburger delle patatine fritte, un’insalata di soncino e una birra, ghiacciata, ovviamente senza glutine.
Acquisti Sicuri per Celiaci
Se soffri di celiachia, puoi comprare senza pensieri da Lorenzo Durizzi. Tutti i loro alimenti sono naturalmente senza glutine. Prenditi qualche minuto per fare una visita sul loro Shop.
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