Vediamo insieme come preparare un grande classico che mette d’accordo davvero tutti: la torta al cioccolato! Che si tratti di dolci casalinghi o di alta pasticceria, questo dolce al cioccolato non può mancare, nelle sue mille varianti! Una torta al cioccolato va bene in tutte le occasioni!
La nostra torta è una rivisitazione della classica torta paradiso, abbiamo aggiunto un po’ di cacao amaro nell’impasto. Si tratta di un dolce facilissimo; servono solo ciotole, fruste elettriche e ingredienti che abbiamo sempre in dispensa. L’impasto non potrebbe essere più semplice: uova, zucchero, olio di semi, farina, latte, cacao amaro e mezza bustina di lievito.
Ingredienti e Preparazione
Preparare l’impasto di questa golosissima torta di cioccolato è veramente semplice: prendiamo una ciotola capiente e partiamo frullando le uova con le fruste elettriche. Aggiungiamo quasi subito lo zucchero e montiamo fino ad avere un composto chiaro e un po’ spumoso.
In una terrina lavora a crema il burro con lo zucchero, aggiungi gradatamente le uova, la vanillina e il sale. Alla fine dovremo ottenere un impasto omogeneo e cremoso di un bel color cioccolato.
Lavorare a crema la ricotta (a temperatura ambiente), preferibilmente dopo averla passata con il setaccio, con lo zucchero; ottenuto un composto perfettamente uniforme aggiungervi le uova (sempre a temperatura ambiente), la farina miscelata al cacao, al lievito e setacciata. (4) fino ad avere un composto liscio e omogeneo. (7) infine incorporate anche le gocce di cioccolato infarinate. (8) Se utilizzate il bimby, usate per quest'ultimo passaggio la funzione antioraria, altrimenti versate il composto in una ciotola e incorporatevi le gocce con una spatola o un cucchiaio di legno.
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In un’altra ciotola setacciate insieme la farina, il cacao e il lievito, unite lo zucchero e mescolate.
Cottura e Decorazione
Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera da 24cm (volendo si può rivestire con un foglio di carta forno), versare qui il composto preparare e infornare questa torta soffice per circa mezz'ora a 180° (forno preriscaldato). (10) e distribuitevi il composto livellandolo con una spatola.
Versa il composto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 20 cm) con il fondo foderato con carta da forno. Verseremo e livelleremo in uno stampo per torte imburrato e infarinato. Io ne ho utilizzato uno da 26 cm di diametro, di quelli conici, per ottenere una torta dalla forma classica, con la base un po’ più stretta della parte superiore. Oliate e infariate uno stampo da 22 cm, versate all’interno il composto e cuocete la torta 5 minuti al cacao per 30/35 minuti a 180°.
Cuocete la torta di ricotta e cioccolato in forno già caldo a 180° per circa 30-40' o comunque fino a cottura (dipenderà dall'umidità della ricotta). Cuoci per 30-35 minuti circa nella parte inferiore (media per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 160°C, ventilato: 150°C, a gas:170°C).
Infine non ci resta che infornare a 170 °C per 45 minuti e la nostra torta al cioccolato è pronta!
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Sfornate la torta soffice, lasciate raffreddare, poi sformatela, disponetela su di un piatto da portata e servitela spolverizzata di zucchero a velo. Per decorare, noi abbiamo setacciato un po’ di zucchero a velo sulla superficie del dolce.
La torta 5 minuti al cacao è pronta fatela intiepidire, estraetela dallo stampo, e fatela raffreddare completamente. Spolverizzate con zucchero a velo e servite oppure farcite con le creme che preferite.
Varianti e Consigli
Diciamocelo: ogni momento è quello giusto per gustarci una bella fetta di questa torta. Allora, che ne dite di preparare insieme questa torta classica, una golosità che non passa mai di moda?
Filtra la panna, aggiungila gradatamente al cioccolato fondente tritato, mescola e crea una massa liscia e omogenea. Valuta le nostre ricette! La cucina è passione, qualità e tempo. Soprattutto tempo, a volte però di tempo non ce n'è!
- La torta al cioccolato è un dolce semplice e genuino da gustare a colazione, ideale anche da farcire per creare golosi dessert!
- La torta al cioccolato senza farina è un dolce senza glutine semplice e goloso, dedicato agli amanti del fondente.
- La torta con cioccolato al latte è una torta morbida e golosa, buona da sola o da farcire. Ideale per la colazione o una merenda!
- La torta al cioccolato veloce è un dolce goloso, soffice, dall'aroma irresistibile e facilissimo da realizzare.
- La torta al cioccolato senza burro è un dolce soffice per la merenda o colazione, realizzato con olio di semi e latte di mandorla.
- La torta soffice cioccolato e ricotta è un dolce facile e veloce, perfetto per la colazione o per la merenda.
- La torta di pere e cioccolato è un dolce soffice che propone uno degli abbinamenti più golosi: pere coscia e cioccolato fondente!
- La torta nocciole e cioccolato è un dolce goloso preparato con la farina di nocciole e cioccolato fondente.
La torta al cacao è perfetta per la realizzazione della mia torta Pinguino al pistacchio, una vera golosità!Vi lascio anche le altre versioni che ho realizzato modificando la ricetta base, sono tutte ottime e super facili: torta 5 minuti mele e amaretti, torta 5 minuti pere e cioccolato, torta 5 minuti alle fragole.
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Note: Si conserva tranquillamente per 3 giorni a temperatura ambiente, è ideale come base da farcire con crema, panna, pistacchio, nutella o qualsiasi altra crema sia di vostro gusto.
Se vi è venuta voglia di assaggiarne una fetta mettiamoci al lavoro e prepariamo insieme questa golosissima e semplicissima torta paradiso al cacao.
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