Preparare dolci sani per la colazione è una vera passione. Unisce il piacere di fare dolci a quelli di mangiare sano e avere qualcosa di buono per il pasto preferito della giornata. Questa ricetta è un esempio perfetto di come cambiare una ricetta per ottenere un dolce più leggero e adatto alle proprie esigenze.
Un Plumcake allo Yogurt e Limone Senza Uova, Zucchero e Glutine
La velocità è un altro requisito importante per poter preparare ricette un po’ tutti i giorni: nasce così questo plumcake allo yogurt e limone senza uova, zucchero e glutine, facilissimo da preparare e davvero delizioso. Questo dolce è perfetto per chi cerca una ricetta leggera, soffice e facile da preparare, senza rinunciare al gusto.
Una ricetta facile e deliziosa per un plumcake ideale per la colazione, per la merenda o per un dessert a fine pasto, in compagnia. Perfetta per chi ha intolleranze alle uova o per chi vuole una versione più leggera dei dolci tradizionali.
Ingredienti e Preparazione
Ho deciso di rendere il mio plumcake proteico con farina di avena e yogurt greco, potete variare usando anche altre farine e tra gli yogurt, scegliere quello vaccino o vegetale per un dolce 100% vegan.
Per quanto riguarda la farina di avena, vi ricordo i miei consigli per prepararla in casa risparmiando e con la certezza di averla senza glutine: comprate i fiocchi certificati ad un prezzo conveniente (codice sconto MYALICE) quindi frullateli in casa con un frullatore potente.
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Io uso il Companion Moulinex riempiendo la pentola di fiocchi fino al livello massimo e azionandolo a velocità 12 per 1 minuto. A conti fatti, la farina di avena vi costerà circa 1/4 rispetto a quella già pronta; direi che vale la pena spendere un po’ di tempo per produrla.
Ingredienti per il Plumcake allo Yogurt e Limone:
- 250 grammi farina di avena
- 140 grammi eritritolo
- 1 bustina lievito per dolci
- 225 grammi yogurt greco
- 1 limone succo e scorza
- 100 ml latte vaccino o vegetale
- 50 ml olio di girasole
Ingredienti per la Glassa al Cocco (opzionale):
- 50 grammi cocco bio in crema nu3
- q.b.
Preparazione:
- Accendete il forno a 180°C e foderate lo stampo per plumcake con carta da forno.
- Unite in una ciotola la farina con il lievito e l'eritritolo. Mescolateli bene usando una frusta.
- Formate uno spazio al centro e versateci lo yogurt greco, insieme al succo e alla scorza del limone.
- Iniziate ad impastare mescolando con la frusta (meglio ancora se elettrica), aggiungendo l'olio a filo. Dovrete ottenere un composto liscio e uniforme.
- Versate l'impasto nello stampo ed infornatelo. Lasciate cuocere per 40 minuti.
- Fate la prova stecchino e se esce asciutto, il dolce è pronto. Altrimenti proseguite la cottura per 5 minuti.
- Lasciate intiepidire il dolce nello stampo, quindi sformatelo.
Facoltativa, ma molto consigliata, l'aggiunta della copertura al cocco che si prepara scaldando leggermente la crema di cocco e versandola sul dolce.
Per i miei dolci sani utilizzo l’eritritolo nu3, di alta qualità garantita per la cottura in forno. La crema di cocco bio è una specialità naturale fatta di solo cocco, cremosissima da sciolta e poi una volta raffreddata si trasforma in una deliziosa crosticina croccante.
Conservazione
Questo plumcake allo yogurt e limone si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, per un paio di giorni.
Modalità: conserva la torta sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, lontano da fonti di calore e umidità.
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Modalità: avvolgila in pellicola trasparente o riponila in un contenitore ermetico.
Modalità: taglia la torta in fette singole, avvolgile in pellicola trasparente e poi riponile in sacchetti da freezer o contenitori adatti al congelamento.
Torta allo Yogurt Soffice Senza Uova con Soli 4 Ingredienti
A volte accade in cucina di lasciarsi ispirare da ingredienti che devono essere consumati a breve. Proprio per utilizzare due vasetti di ottimo yogurt vicini alla scadenza, ho creato questa torta unendo ciò che avevo in casa in quel momento: farina di avena, lievito e bevanda di riso. Ho ottenuto una torta allo yogurt soffice senza uova CON SOLI 4 INGREDIENTI!
Nello specifico si tratta anche di un dolce senza lattosio e gluten free, ho infatti impiegato lo yogurt Bella Vita Free di Latteria Merano e farina di avena senza glutine. Ho deciso poi di arricchire la mia torta allo yogurt soffice senza uova con delle fettine di frutta fresca, abbinata al gusto di yogurt che ho utilizzato.
Il risultato è stato oltre le aspettative: una torta allo yogurt morbidissima pur essendo senza uova, senza burro e senza olio. Una vera magia sana, che a casa mia abbiamo mangiato con grande gioia!
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Preparazione della Torta con 4 Ingredienti:
- Accendi il forno a 180 gradi e ricopri uno stampo quadrato da 20 cm con carta da forno.
- Mescola in una ciotola, usando una frusta, lo yogurt con la bevanda vegetale.
- Aggiungi la farina setacciandola insieme al lievito e continua a mescolare con la frusta, fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versa l'impasto nello stampo, aggiungi se vuoi la frutta a fettine e cuoci per 25 minuti.
*Puoi usare il gusto che preferisci, purché sia dolce (come avrai notato negli ingredienti della torta non c’è zucchero.
Consigli Aggiuntivi
Se ami le ricette semplici, prova anche il pan di spagna o la torta di mele senza burro. Vuoi altre idee? In una ciotola setaccia la farina, il lievito e la fecola, poi unisci lo zucchero e la scorza di limone, con una frusta a mano miscela le polveri in modo da mischiarle bene. A parte in una brocchetta mischia il latte, lo yogurt e il limone.
Versa piano piano i liquidi nelle polveri e mescola sempre con l’aiuto di una frusta. Mescola vigorosamente con la frusta in modo da rendere il composto bello cremoso e spumoso.Se estraendolo, lo stecchino sarà asciutto, sforna la tua torta, lasciala raffreddare, sformala, posizionala su un piatto da portata e spolverizzala con lo zucchero a velo, poi gustati la tua torta allo yogurt senza uova!
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