Le torte salate in friggitrice ad aria rappresentano una svolta in cucina. Da quando ho scoperto la friggitrice ad aria, la utilizzo sempre più spesso per cucinare in modo pratico e veloce, soprattutto piatti unici.
Mi permette di evitare di accendere il forno, riducendo i tempi di cottura e senza dover pulire teglie ingombranti. Inoltre, nelle giornate calde è una vera salvezza perché non si crea calore eccessivo in cucina. Pensateci in previsione dell'estate!
Tra le preparazioni che preferisco ci sono le torte salate, perfette per una cena veloce, un aperitivo o un pranzo fuori casa. Oggi vi propongo alcune ricette semplici e sfiziose da preparare con la friggitrice ad aria.
Torta Salata Spinaci e Ricotta con il Bimby
La torta salata in friggitrice ad aria con spinaci e ricotta Bimby ti consentirà di cuocere in modo rivoluzionario e moderno una ricetta rustica tra le più amate della nostra tradizione. La nostra torta salata spinaci e ricotta in friggitrice ad aria col Bimby risulterà croccante in superficie e morbida e super filante e cremosa al suo interno. Porta in tavola questa squisita ricetta Bimby come antipasto rustico, per un brunch e al momento del secondo.
Ingredienti:
- Spinaci
- Ricotta
- Parmigiano
- Uova
- Pasta sfoglia
- Sale e pepe q.b.
Preparazione con il Bimby:
- Lasciare scongelare gli spinaci in frigorifero.
- Mettere nel boccale l'olio: 1 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere gli spinaci: 6 min. 100° vel. 4.
- Versare in una ciotola e mettere da parte.
- Mettere nel boccale (anche sporco ma raffreddato) 2 uova, la ricotta, il parmigiano, il sale e il pepe: 2 min. vel. 4.
- Aggiungere gli spinaci messi da parte: 30 sec. vel.
Torta Salata Radicchio, Taleggio e Noci
In questa stagione, nei mercati, si trova il radicchio a buon prezzo, cosi ho approfittato per rifare qualche ricetta. Avevo del taleggio in frigorifero da consumare e delle noci che mi erano avanzate mentre facevo la salsa di noci. Cosi, ho pensato di fare la torta salata in friggitrice ad aria, una ricetta più invernale, rispetto alla ricetta della torta salata con zucchine e feta cotta in friggitrice ad aria.
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Ingredienti:
- Radicchio
- Taleggio
- Noci
- Pasta sfoglia
- Uova
- Panna
- Formaggio grattugiato
- Sale e olio q.b.
Preparazione:
- Lavare il radicchio, sgrondare l’acqua e affettarlo, metterlo in una padella dotata di coperchio, condirlo con sale e olio, coprire e farlo appassire per 5 minuti a fuoco moderato.
- Nel frattempo, sgusciare l’uovo in una ciotola e aggiungere la panna, il formaggio grattugiato e sbattere bene con una forchetta.
- Privare il Taleggio della crosta, tagliarlo a cubetti e unirlo al composto di uova e panna, assieme alle noci tritate.
- A fine cottura, lasciare intiepidire il radicchio e unirlo al composto, mescolando bene.
- Srotolare la pasta sfoglia, eliminare la carta e adagiarlo nello stampo da crostata, facendo aderire sul fondo e lasciando l’eccesso della sfoglia, fuori dallo stampo.
- Versare il composto di radicchio e taleggio e livellare con la forchetta.
- Ripiegare i bordi della sfoglia verso il centro, arricciandoli leggermente.
- Inserire la torta salata nella friggitrice ad aria e fare cuocere per 28 minuti a 180°, ponendo la teglia nel ripiano in basso, se possedete una friggitrice ad aria a sportello.
- Nel caso abbiate una air fryer a cestello, trascorsi 18 minuti di cottura a 180°, verificate il colore della torta salata e, se necessario, abbassate la temperatura a 160° e proseguite per 10 minuti.
- Togliete la torta salata dalla friggitrice ad aria e lasciatela riposare per 10 minuti.
- Aiutandovi con il fondo amovibile, verificate che la sfoglia di sia cotta bene anche sotto, altrimenti, adagiatela direttamente nel cestello e fate cuocere per altri 5 minuti a 180°.
La torta salata in friggitrice ad aria, è ottima anche il giorno dopo, fatta scaldare per 5 minuti a 160° nella friggitrice ad aria.
Torta Salata alle Zucchine (Senza Uova)
La torta salata alle zucchine nella friggitrice ad aria è una ricetta molto facile e veloce da preparare. Il suo gusto delicato, ma saporito, ti conquisterà. La mia ricetta è senza uova e può quindi essere mangiata anche da chi è allergico.
Per evitare di dover cuocere prima le zucchine le ho lavate, private delle loro estremità e le ho grattugiate. Questo passaggio è fondamentale per evitare che rilascino liquido in cottura. Naturalmente puoi scegliere di insaporire il tuo ripieno come più preferisci.
La mia torta salata alle zucchine nella friggitrice ad aria ha cotto a 170°C per 25 minuti. Accertati che la sfoglia si ben dorata e gonfia prima di tirarla fuori. Se non ti piace la ricotta puoi sostituirla con della mozzarella tagliata a dadini oppure tritata. Se non gradisci i semi di sesamo e di zucca puoi ometterli del tutto senza compromettere la buona riuscita della ricetta.
Torta Salata con Pasta Brisée in Friggitrice ad Aria
Tra le torte salate da preparare in friggitrice ad aria questa è la mia preferita, anche perché amo la pasta brisée fatta in casa e ne ho sempre un po' in congelatore. La farcisco con spinaci e feta e poi amo arricchire il tutto con olive e pomodori secchi. Una ricetta un po' mediterranea perfetta in ogni stagione e buona sia tiepida che fredda.
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Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisée
- 200 g di feta
- 200 g di spinaci crudi
- 100 g di olive nere denocciolate
- 6 pomodorini sott'olio
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
- Foderate la teglia con la carta forno e adagiatevi la pasta brisée, facendo aderire bene ai bordi. Bucherellate con una forchetta.
- In una ciotola, mescolate la feta sbriciolata, gli spinaci tritati al coltello con pomodori secchi e olive, uova, parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
- Versate il ripieno sulla pasta e livellate con una spatola.
- Cuocete nella friggitrice ad aria a 170° per 18-20 minuti all'interno di una teglia rotonda da 18-20 cm.
Consigli Utili per la Cottura
Le friggitrici ad aria stanno diventando sempre più popolari, ed è sempre più comune trovare ricette specifiche per questo metodo di cottura. Di pari passo, diventa sempre più importante imparare a usare correttamente questo elettrodomestico, in modo da avere una cottura ben realizzata e gustosa: ecco alcuni consigli in proposito.
- Pasta Sfoglia: Spennellare la superficie della torta con il tuorlo d’uovo misto al burro, in modo da enfatizzare la parte croccante della sfoglia; in alternativa, potrete usare del comune olio d’oliva, avendo cura di spennellare tutte le superfici esposte. Se volete un effetto ancora più croccante, spruzzate un ulteriore strato di olio a metà cottura.
- Temperatura: Ricordatevi invece di preriscaldare la vostra friggitrice, se quest’ultima non possiede una funzione apposita.
- Farcitura: Siate attenti ad asciugare bene il vostro ripieno, perché gli spinaci tendono a rilasciare molta umidità e a bagnare, quindi, la pasta durante la cottura, che in tal caso non diventerà sufficientemente croccante e resterà un po’ cruda. Scolate bene la verdura e strizzatela con una forchetta o con le mani, tamponatela con della carta assorbente e sminuzzatela in parti più piccole: così sarete sicuri di contenere l’umidità e non bagnare la sfoglia.
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