Voglia di torta al cioccolato, ma il forno non funziona? Oppure fa troppo caldo per accenderlo? O ancora, cercate una ricetta semplice a prova di bambino? La torta al cioccolato senza cottura è quello che fa per voi!
La torta fredda senza cottura è un dolce fresco e goloso, perfetto da proporre durante la stagione estiva, poiché si realizza in pochissimi minuti e senza bisogno di accendere il forno. E' un dolce facile, che si prepara in mezz'ora a fuochi spenti.
I dolci senza cottura sono molto comodi se dobbiamo preparare un menù elaborato, perché forno e padelle restano liberi.
Torta al Cioccolato e Nocciole Senza Cottura
La torta al cioccolato e nocciole senza cottura è una torta al cioccolato che non va in forno ma in frigorifero, senza uova, senza farina, senza lievito. Con il grande caldo bisogna usare dei trucchetti per evitare il forno ed eccone uno facile per gustare una torta al cioccolato fredda, un dolce freddo al cioccolato preparato con ingredienti semplici che abbiamo sempre tutti in casa e che possono diventare un dolce delizioso, morbido, che si scioglie in bocca.
Insomma in estate mica possiamo rinunciare ad una buona torta no?
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Ingredienti Base
Cioccolato, biscotti, burro e latte condensato sono gli ingredienti per preparare un plumcake goloso, che alterna consistenze croccanti e cremose.
- Biscotti secchi
- Cacao amaro in polvere
- Zucchero semolato
- Burro fuso
- Latte
Preparazione della Base
Per portarla in tavola, ti basterà lavorare in una ciotola i biscotti secchi spezzettati con il cacao amaro in polvere, lo zucchero semolato, il burro fuso e un goccino di latte. Una volta ottenuto un composto bricioloso, non ti rimarrà che compattarlo sul fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro, mettere tutto in frigo per un'oretta e colare quindi sullo strato di biscotti ormai rassodato la ganache al cioccolato: il risultato, dopo un ulteriore passaggio in frigo, sarà una torta cremosa e fragrante al morso, ideale da servire a fette all'ora della merenda o come lieto fine pasto.
La base si fa con biscotti secchi tritati mescolati con il burro sciolto.
Per la base potete scegliere biscotti a scelta vanno benissimo i classici frollini ma anche wafer, ringo, biscotti farciti, basterà semplicemente spezzarli con le mani, unirli agli altri ingredienti; e poi subito in forma a rassodare!
Aggiungi lo zucchero semolato e il burro fuso tiepido e mescola con cura.
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Passaggi:- Polverizzate i biscotti nel tritatutto.
- Sia che abbiate optato per uno stampo da crostata con fondo removibile o per il classico stampo a cerniera, foderate solo il fondo con la carta da forno.
- Versate la base di biscotti nello stampo.
- Livellate con il dorso di un cucchiaio.
Ganache al Cioccolato
Nel frattempo, prepara la ganache: raccogli in una terrina il cioccolato al latte spezzettato, versa a filo la panna calda e mescola accuratamente con una spatola fino a ottenere una crema liscia e priva di grumi.
Fate fondere il cioccolato grossolanamente tritato a bagnomaria insieme al burro (oppure a microonde). Lasciatelo intiepidire per qualche minuto quindi versatelo sulla torta fredda e distribuitelo con il dorso di un cucchiaio.
Passaggi:- Sciogliete nel microonde o a bagnomaria il cioccolato spezzettato con il burro.
- Fate intiepidire pochi minuti e aggiungete anche il latte condensato.
- E’ il momento di aggiungere il cioccolato fondente, anche questo già fuso.
- Non resta che aggiungere, a filo, il latte sempre facendo lavorare il mixer.
Raffreddamento e Decorazione
Mettetela in frigorifero e lasciate che si raffreddi e si rapprenda. Ponete in frigorifero per 3 ore a solidificare.
Trasferite l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno. Avvolgete nella carta forno e quindi fate riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Noi abbiamo fatto una decorazione semplice e veloce setacciando un po’ di cacao amaro sulla superficie.
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In questo caso ho deciso di guarnire con un topping di cioccolato fondente che resta sempre morbido e cremoso.
Passaggi:- Terminato il riposo riprendete il vostro salsicciotto e dividetelo in fette.
- Non resta che passare ora alla decorazione. Ogni dolcetto andrà intinto per metà nel cioccolato. Io sto utilizzando sempre del cioccolato fondente ma potete giocare anche con le varie tipologie di cioccolato ed i suoi colori.
- Disponete i dolcetti su una teglia foderata con carta da forno e quindi decorate con del cocco rapè.
Consigli
La base del dolce può essere realizzata con tutti i tipi di biscotti, anche dei frollini al cacao o farciti.
Per la copertura, oltre al cioccolato al latte, puoi utilizzare quello fondente o bianco, così da ottenere un raffinato contrasto cromatico, oppure puoi guarnire la superficie con frutti rossi, foglioline di menta fresca e qualche ciuffo di panna montata.
A piacere, puoi arricchire la base con della granella di mandorle, una manciata di uvetta ammollata nel succo di arancia o della frutta candita oppure, se la preparazione non è destinata ai più piccoli, puoi unire un cucchiaino di caffè solubile.
Da questa base potete realizzare tante gustose varianti :potete aggiungere pezzetti o gocce di cioccolato oppure frutta secca, nell’impasto insieme ad un paio di cucchiai di latte; oppure potete decorare con topping di cioccolato bianco, oppure cioccolato e frutta fresca a scelta, ciuffi di panna montata, caramello!
Conservazione
La torta fredda senza cottura può essere preparata comodamente in anticipo e gustata poi all'occorrenza: si conserverà in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica o coperta con pellicola trasparente, fino a 4 giorni.
Varianti
- Torta fredda al limone
- Torta fredda allo yogurt
Torta Fredda Mascarpone e Cioccolato
Fresca, veloce da preparare e davvero golosa: ecco la torta fredda mascarpone e cioccolato. Con una ricetta alla portata di tutti, questo dolce risolve in modo furbo il dessert per un’occasione speciale con ospiti e tante portate.
Molto simile a una cheesecake al cioccolato, anche qui abbiamo una base di biscotto croccante e una crema al formaggio.
Con la stessa identica ricetta e le stesse dosi possiamo preparare una variante di questa torta fredda al cioccolato. Invece di sciogliere il cioccolato fondente, tritiamolo con tagliere e coltello e incorporiamolo alla crema. I dolci al cioccolato sono sempre buonissimi, scegliamo il tipo che ci piace di più.
Torta al Cioccolato e Savoiardi Senza Cottura
Un dolce facile, che si prepara in mezz'ora a fuochi spenti: la Torta al cioccolato e savoiardi senza cottura è una ricetta golosa. Non fatevi spaventare dalla lista degli ingredienti, la preparazione di questa torta al cioccolato e savoiardi senza cottura è davvero semplice. Non servono tecniche sofisticate nè particolari abilità per portare in tavola un dolce che celebra la primavera ed è perfetto per tutta l'estate!Considerate il tempo di riposo, si tratta di 3 ore.
Torta Fredda: Un Classico Estivo
La Torta fredda è tra i dolci freddi perfetti per l’estate che più amo! Si tratta di una Torta senza cottura realizzata con biscotti secchi, cacao, latte, zucchero, burro fuso oppure olio che si mescolando insieme pochi secondi dove si ottiene un composto granuloso, che poi si trasferisce in una tortiera e infine si rassoda in frigo dove tutti gli ingredienti si amalgamano insieme senza forno, in una Torta fredda al gusto cioccolato deliziosa! dalla consistenza morbida, a tratti croccante irresistibile! Che potete arricchire e guarnire a piacere!
Si tratta di una Ricetta veloce e facilissima, che non comporta nessuna difficoltà e che prende spunto dal classico Salame di cioccolato!
Proprio come la Cheesecake è perfetta sia come merenda fresca sia come dessert di fine pasto, per deliziare serate e cene estive, ideale da tenere in frigo per l’arrivo di ospiti improvvisi, ma anche di compleanni e occasioni speciali! Anche i bambini l’adorano!
Prima di tutto spezzate i biscotti con le mani in pezzi più o meno di 1 - 2 cm grossolanamente. Non sbriciolateli troppo! i pezzi devono essere visibili! Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagno maria con il latte fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Fate raffreddare da parte girando spesso con una frusta a mano.
Torta al Cioccolato a Tema Halloween
Decorato a festa con un ragnatela in cioccolato bianco è perfetto per una festa o come dessert al termine di una cena mostruosa.
Per la Torta al Cioccolato Senza Cottura mi sono ispirata alla proposta che vi avevo fatto qualche mese fa per San Valentino, la Raspberry Swirl Tart, cambiando ovviamente i colori. Per realizzare la base del dolce ho utilizzato i famosi biscotti Oreo perchè sono neri e quindi perfetti per dare un tocco spettrale, ma potete tranquillamente usare una qualsiasi tipologia di biscotto al cioccolato che avete in casa.
Nessuno vi vieta di cambiare lo schema dei colori: se preferite, potete fare una ganache al cioccolato bianco e disegnare la ragnatela con il fondente.
La ricetta è pensata per uno stampo da crostata con fondo removibile del diametro di 22cm: se volete usarne uno più grande assicuratevi di aumentare le dosi degli ingredienti.
Decorazione Ragnatela
Passaggi:- Tracciate prima una croce, poi due linee diagonali come a fornare una ics.
Questo dolce è perfetto in ogni occasione, basta cambiare il soggetto della decorazione. Potete sostituire il cioccolato fondente con il cioccolato al latte oppure optare per una ganache al cioccolato bianco, che decorerete con una ragnatela di fondente.
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