La semplicità fatta a torta, quella torta che accontenta tutti e non stanca mai nessuno. Quella torta che fa venir voglia anche a chi non ama far colazione perché dai sapori non stucchevoli e al contrario, molto gradevoli.
Ingredienti e Preparazione
Vi servirà una ciotola, delle fruste elettriche e degli ingredienti alla portata di tutti. Scegliete la vostra confettura preferita e il gioco è fatto!
Gli ingredienti da frigo devono essere a temperatura ambiente e il burro a pomata, morbido (passatelo pochi secondi in microonde e lavoratelo poi con un cucchiaio a crema) e non liquido.
Disponete tutto ciò che vi serve, imburrate e infarinate la vostra tortiera.
Procedimento
- Alternate la panna dolce o il latte con il burro morbido in 2/3 volte lavorando a media velocità sempre con le fruste.
- Continuate con i due cucchiai di marmellata e terminate con le polveri.
- Inseritele in 4/5 volte e utilizzate una spatola a mano, amalgamatele dal basso verso l’alto in modo da mantenere un impasto ben areato e soffice.
- Preriscaldate il forno in modalità ventilata a 160° (oppure statica a 175°), versate in tortiera l’impasto e livellatelo con l’aiuto di un cucchiaio.
Tortine alla Marmellata Monoporzione
Le tortine alla marmellata sono dei deliziosi dolcetti monoporzione, ideali da portare in tavola a colazione o fine pasto il giorno di San Valentino.
Leggi anche: Come preparare la Torta Salata Patate e Salsiccia
Per prepararle, ti basterà rivestire le cavità di uno stampo per muffin, ben imburrato e infarinato, con un dischetto di pasta frolla da circa 7 cm di diametro, versare poi all'interno la marmellata prescelta e ricoprire quindi la farcia con un altro disco di pasta leggermente più piccolo, precedentemente forato al centro con un taglia biscotti a cuore.
Il risultato, dopo il passaggio in forno, saranno delle merendine profumate e irresistibili, ottime da proporre anche per un buffet di festa o per il compleanno dei più piccoli: si conservano a temperatura ambiente, sotto a una campana per dolci, per 3-4 giorni massimo.
A piacere, puoi infornare i cuoricini di frolla ritagliati e inzupparli poi al mattino in una tazza di latte caldo, oppure puoi glassarli con il cioccolato fondente, cospargerli con i confettini di zucchero colorati e sistemarli quindi in un sacchetto trasparente come gradito cadeau.
Se desideri, puoi utilizzare al posto della marmellata di fragole una di albicocche, lamponi, ciliegie… Oppure, per una versione ultra golosa, puoi optare per una crema pasticciera, di ricotta o spalmabile alle nocciole.
Scopri come preparare le tortine alla marmellata seguendo passo passo procedimento e consigli.
Leggi anche: Come fare il Tortino al Cioccolato
Preparazione della Pasta Frolla per le Tortine
- Aggiungi quindi il burro morbido a pezzetti.
- Prosegui a lavorare velocemente con le mani fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Ritaglia quindi tanti dischetti con l'ausilio di un coppapasta da 7 cm di diametro.
- Stendi la frolla rimanente in un rettangolo sottile, incidila con un coppapasta da 6 cm di diametro e ritaglia al centro, con un'apposita formina, tanti piccoli cuori da 3 cm di larghezza.
- Metti quindi le tortine in forno ventilato a 180 °C e fai cuocere per 15-20 minuti.
- Porta in tavola le tortine alla marmellata e servi.
Torta con Marmellata nell'Impasto
La torta con la marmellata nell’impasto è un un’idea perfetta per aggiungere quel tocco di morbidezza in più ai dolci fatti in casa.
Questo tipo di torte sono buone sempre: durante la prima colazione al mattino o per la merenda del pomeriggio, accompagnate da un fresco bicchiere di spremuta o da una tazza di tè.
Tra gli ingredienti, oltre a quelli base, potete aggiungere anche del latte e 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
A parte, utilizzando un frullatore elettrico o una planetaria, sbattete le uova con lo zucchero fino a quando non avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso.
A questo punto si può aggiungere la marmellata: prendetene un po’ dal barattolo con un cucchiaio e aggiungetene a poco a poco in modo omogeneo, così da non lasciare spazi vuoti.
Leggi anche: Ricetta Veloce Tortino Cioccolato
Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti.
Varianti e Conservazione
Può sembrare strano ma un dolce di questo tipo può in realtà essere rivisitato in vari modi. Per rendere ancora più golosa la vostra torta con la marmellata nell’impasto, si possono aggiungere delle mandorle tritate o della cannella in polvere al composto.
Una volta preparata, la vostra torta morbida con la marmellata nell’impasto si conserverà fino a 3 giorni, adeguatamente coperta o chiusa in un contenitore ermetico.
Torta Versata alla Marmellata: Ricetta Facile
Quella della torta versata alla marmellata è una ricetta facile. Si tratta di una torta morbida, adatta a colazione o a merenda, caratterizzata da un ripieno di confettura che non scende sul fondo, grazie al procedimento che prevede una doppia cottura.
Al taglio le fette risultano ghiotte e invitanti.
La torta versata alla marmellata è un dolce buono e semplice: è la classica "torta da credenza" che profuma di casa ed è perfetta per la colazione in famiglia o la merenda dei bambini.
La ricetta è facilissima: una parte dell'impasto viene fatto parzialmente cuocere in forno, vi si stende quindi il ripieno, noi abbiamo scelto una confettura di fragole, e si ricopre con l'impasto restante.
Di nuovo in forno et voilà: la torta versata è pronta.
Procedimento per la Torta Versata
- Per realizzare la torta versata alla marmellata iniziate a montare in una ciotola le uova insieme allo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico.
- Aggiungete l'olio a filo, sempre mantenendo le fruste in funzione, seguito dalla farina e dal lievito setacciati.
- Trasferite metà composto in uno stampo a cerniera, dal diametro di 22 cm, foderato con carta forno.
- Livellatelo bene e cuocete nel forno già caldo a 180° per 20 minuti.
- Sfornate e distribuitevi sopra la confettura, arrivando a 1 cm dal bordo esterno.
- Rimettete in forno e proseguite la cottura, alla stessa temperatura, per 30-35 minuti, effettuando alla fine la prova stecchino.
- Sfornate il dolce e fatelo raffreddare completamente prima di sformarlo.
Consigli sulla Marmellata
Per questa deliziosa e semplice torta alla marmellata, potete usare qualsiasi tipo di frutta. Certo, approfittare della bella stagione per creare dell’ottima marmellata, o confettura che dir si voglia, è, per me, ormai una consuetudine.
Io uso poco zucchero rispetto alle ricette tradizionali quindi mi sono addirittura comprata un frigorifero apposito 😊 Ma io lo so di non essere molto normale…. Ma adoro il sapore della frutta cotta, ma che ancora mantiene il suo profumo e sapore e quindi, mi è sembrata l’unica soluzione ottimale per avere frutta a disposizione tutto l’anno.
Preparazione della Marmellata Fatta in Casa
- In una pentola capiente dal fondo spesso, mescolate le prugne, lo zucchero e il sale.
- Portate a ebollizione, schiacciando la frutta con uno schiacciapatate o un cucchiaio grande, mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e il composto non avrà raggiunto il bollore.
- Aggiungete il succo di limone e continuate la cottura, mescolando spesso, finché il composto si attacca a un cucchiaio ma cade a grumi, da 10 a 12 minuti.
- Se lo si desidera, togliete la buccia.
- Togliete la schiuma superiore con una schiumarola e trasferite la marmellata in contenitori ermetici puliti, lasciando 2 cm di spazio libero.
- Fate raffreddare completamente.
- Coprite, etichettate e refrigerate fino a 1 mese o congelare fino a 1 anno. Questo solo se usate contenitori di plastica.
Molti definiscono marmellata quella fatta con soli agrumi, mentre confettura quella di tutti gli altri frutti. In inglese c’è un termine unico che è Jam, quindi ho tradotto questa ricetta usando il termine marmellata per comodità.
Torta alla Marmellata con Crumble
Esiste un'ulteriore variante, quella con il crumble. Ecco come prepararla:
Ingredienti e preparazione del crumble
- Preparate il crumble, per la finitura superiore: in una piccola ciotola, mescolate insieme la farina, lo zucchero di canna e il sale.
- Unite il burro fuso fino a quando non si sarà amalgamato.
Preparazione della torta
- Preparate la torta: preriscaldate il forno a 180°C.
- Spennellate una tortiera quadrata 23 x 23 x 5h cm (non antiaderente) con il burro.
- In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito e il sale.
- In un’altra ciotola, con le fruste elettriche a velocità medio-alta, montate il burro con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 2 minuti.
- Aggiungete le uova, una alla volta, sbattendo per far inglobare le uova perfettamente.
- Trasferite la pastella distribuendola uniformemente nella teglia preparata.
- Stendete la marmellata in modo uniforme, usando una piccola spatola.
- Infornate per 45 a 50 minuti, fino a quando, infilando un bastoncino, esce perfettamente asciutto.
- Trasferite la teglia su una griglia e lasciate raffreddare la torta alla marmellata per circa 20 minuti.
Marmellata vs. Confettura
A differenza della gelatina, la marmellata contiene pezzi di frutta. È essenzialmente la frutta cotta con lo zucchero, fino a renderla densa e spalmabile.
tags: #tortino #alla #marmellata #ricetta