Volete preparare un dessert sfizioso, magari uno snack dietetico? Le barrette di riso soffiato e cioccolato sono l’ideale per una merenda golosa e non troppo calorica.
Le barrette di cioccolato e riso soffiato sono la soluzione perfetta per chi cerca uno spuntino sfizioso ed allo stesso tempo vuole preparare una ricetta veloce da realizzare. Ideali per una semplice merenda golosa, per accompagnare il caffè oppure come energia extra durante la giornata, sono una ricetta versatile che si presta a mille varianti e che riesce a conquistare adulti e bambini.
Le barrette di riso soffiato sono molto semplici da realizzare. Si preparano in pochissimi minuti per poi lasciarle in frigo tutta la notte, pronte per essere gustate da mattina dopo.
Varianti e Personalizzazioni
Per preparare le barrette di riso soffiato e cioccolato possono essere preparate in varie versioni, in base ai propri gusti. Potete utilizzare il cioccolato al latte o il cioccolato bianco per una versione più dolce. Per ottenere delle barrette di riso soffiato e cioccolato light vi basterà utilizzare del cioccolato fondente 85% di grassi.
Volendo il cioccolato fondente può essere sostituito da quello al latte o con il cioccolato rosa.
Leggi anche: Barrette cioccolato fondente: salute
Come vedete è un dolce semplicissimo, molto più buono dei suoi simili di provenienza industriale, con anche la possibilità personalizzarle, per esempio aggiustando le dosi, nel caso in cui vi piacciano con più riso soffiato, o aromatizzate con altri sapori (arancio, cardamomo, cocco tanto per dire).
Le barrette di riso soffiato al cioccolato, lasciano grande spazio alla fantasia per le sostituzioni.
Cioccolato fondente senza lattosio?
Ma il cioccolato fondente è senza lattosio? Per le barrette cioccolato e riso soffiato scegliete il cioccolato extra fondente, quello che contiene una percentuale di cacao che va dal 75 al 90%, di solito è ben tollerato da quanti non digeriscono il lattosio. In genere troviamo scritto sull’etichetta se il prodotto che stiamo acquistando è privo o meno di lattosio.
Consigli
L’unica accortezza è quella di far tostare separatamente la frutta secca, in questo caso ho preferito usare i pistacchi e le mandorle, ma potete scegliere ciò che vi fa più gola, e il riso soffiato in modo che la prima risulti più saporita e che il secondo invece sia ben croccante. Quest’ultimo passaggio è fondamentale per la riuscita dell’intera ricetta, pena delle barrette gommosette e prive di gustosa personalità.
Le barrette, una volta pronte, devono essere mangiate subito o comunque nel giro di un paio di giorni, avendo l’accortezza di separarle con fogli di carta da forno e messe in frigo in attesa di un attacco di voglia di dolce.
Leggi anche: Come fare barrette energetiche in casa
Ricetta delle Barrette di Riso Soffiato e Cioccolato Fondente
Ingredienti per 8 persone:
- 300 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 140 g di biscotti secchi
- 100 ml di miele fluido
- 80 g di pistacchi sgusciati
- 20 g di mandorle sgusciate
- 40 g di riso soffiato
- 50 g di lamponi e mirtilli
Come preparare:
- Tostate la frutta secca in un padellino antiaderente senza grassi.
- Tostate anche il riso soffiato fino a quando sarà diventato ben croccante.
- Fateli raffreddare.
- Tritate non troppo finemente i biscotti e la frutta secca ponendoli in un robot da cucina (oppure al coltello) e procedendo a impulsi.
- Trasferite il riso soffiato, i biscotti, la frutta secca in una ciotola.
- Sciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria.
- Aggiungete il miele e mescolate fino ad amalgamare.
- Versate il tutto all’interno della ciotola e mescolate in modo da ricoprire il tutto in maniera omogenea.
- Versate il composto ottenuto all’interno di uno stampo quadrato da 20 cm di lato foderato di carta forno e livellate in modo da ottenere uno strato omogeneo.
- Aggiungete i lamponi e i mirtilli facendoli appena affondare.
- Ponete in frigorifero per almeno 4 ore.
- Al momento di servire tagliate a barrette e servite con sale in fiocchi, se gradite.
Preparazione Alternativa
Ingredienti:
- Cioccolato al latte, bianco o fondente (450g totali)
- Riso soffiato
Come preparare:
- Iniziate spezzettando grossolanamente tutto il cioccolato con l'aiuto di un coltello.
- Mettete a sciogliere in un pentolino a bagnomaria 100 g del cioccolato a pezzi, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio.
- Intanto, foderate una tortiera o una teglia rettangolare 30x23 con carta da forno.
- Stendete il cioccolato su tutta la superficie della teglia aiutandovi con una spatola o con il dorso di un cucchiaio.
- Passate a sciogliere a bagnomaria 300 g di cioccolato da unire al riso soffiato.
- Quando il cioccolato sarà fuso, togliete il pentolino dall'acqua del bagno maria e ponetelo sul fornello a fuoco molto basso; quindi aggiungete poco alla volta il riso soffiato.
- Sempre a fuoco basso, mescolate il composto con una paletta o un cucchiaio finchè il riso non avrà assorbito il cioccolato fuso.
- Quando avrete distribuito il composto in maniera uniforme su tutta la superficie della teglia, fatelo raffreddare leggermente.
- Intanto iniziate a preparate la copertura: sciogliete a bagnomaria i restanti 150 g di cioccolato, quando sarà fuso versatelo direttamente sul riso soffiato.
- Lasciate solidificare il composto ottenuto fuori dal frigo per 4-5 ore, in modo che si compatti restando morbido .
- Poi sformatelo e ponetelo su un tagliere per realizzare le barrette da 3x8 centimetri.
Le barrette di riso e cioccolato possono essere conservate in frigorifero in un contenitore chiuso con coperchio o con pellicola trasparente per 5-6 giorni.
Leggi anche: Valori Nutrizionali Barrette Cioccolato
tags: #barrette #riso #soffiato #cioccolato #fondente #ricetta