Se hai voglia di biscotti caserecci al cacao sei capitato nel posto giusto! In questa versione facile e veloce senza burro saranno davvero irresistibili, perfetti per grandi e bambini.
Questa ricetta è davvero veloce da realizzare, sia nella fase di creazione dell’impasto, sia nella fase di cottura. Sarà in tutto necessario un tempo di massimo 45 min. Viste le tempistiche necessarie direi che si possono preparare anche al mattino, magari in quei rari giorni in cui capita di aprire gli occhi prima dell’ora impostata sulla sveglia.
Sono l’idea perfetta anche per far trovare una dolce sorpresa agli altri componenti della famiglia. Le gocce di cioccolato poi rendono questi biscottino super golosi. Come resistere ai biscotti al cacao? Scopriamo come realizzarli al meglio, anche nelle tante varianti possibili, ad esempio senza uova o con il Bimby.
Adoro questi biscotti perché li trovo davvero versatili, soprattutto a colazione. Mi piacciono sia inzuppati nel latte caldo sia abbinati con lo yogurt greco e la frutta. L’assenza di derivati del latte li rende adatti anche a chi ha problemi con il lattosio, la parte liquida è ben rappresentata dalle uova. E con questi giochetti di sostituzioni tra gli ingredienti per accontentare tutti invito anche voi a giocare come me in cucina. Procuratevi tutti gli ingredienti e mettetevi all’opera!
Ingredienti e Preparazione
Solitamente nei biscotti o in generale nei dolci si usa il burro come ingrediente grasso. In questa ricetta invece io ho utilizzato l’olio d’oliva, importante fonte di grassi insaturi rispetto al burro. Per quanto riguarda la farina io ho utilizzato la classica 00 ma potete sbizzarrirvi usando quella che più vi piace oppure fare un mix.
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I biscotti al cioccolato senza burro sono un'ottima soluzione per chi cerca un dolce goloso ma, al tempo stesso, leggero. Si preparano in poco tempo e, dato che la ricetta non prevede l'uso di latte, di burro né di uova, sono perfetti anche per chi è intollerante al lattosio e per chi segue un'alimentazione vegana. Si tratta di frollini semplici realizzati con un impasto di farina, zucchero, cacao con acqua e olio di semi, reso più sfizioso dalla presenza di gocce di cioccolato.
La prima cosa da fare per portare a tavola i vostri biscotti sarà lavorare insieme uova e zucchero in una planetaria o direttamente in una ciotola. Sbattete energicamente ed aggiungete poco per volta l’olio, setacciate ora gli ingredienti secchi, ovvero la farina, il cacao, il lievito e la vanillina. Iniziate ad aggiungere gli ingredienti secchi al composto liquido già preparato e impastate fino ad ottenere un panetto compatto, aggiungete ora le gocce di cioccolato.
Procedimento passo dopo passo:
- Tritate il cioccolato in piccoli pezzetti e tenete da parte.
- In una ciotola mescolate con una forchetta o cucchiaio lo zucchero con l'uovo, l'acqua e l'olio.
- Aggiungete la farina con il lievito, il cacao setacciato, il cioccolato tritato, mescolate fino ad avere un impasto ben amalgamato, basteranno pochi secondi.
- Impastate prima con la forchetta, poi quando l’impasto inizierà a diventare più duro, amalgamate con le mani.
- Formate tante palline di circa 38 g, con queste dosi ne verranno circa 15-16.
- Passate ogni pallina in abbondante zucchero a velo aiutandovi con un cucchiaio.
- Formate delle palline e mettetele su una teglia rivestita di carta da forno.
- Disponete i biscotti così ricavati su una teglia foderata con carta da forno e fate cuocere a 180°C per circa 15 minuti.
- Disponete le palline su di una teglia rivestita con carta forno ben distanziate.
- Schiacciate leggermente il centro di ogni pallina.
- Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 12-15 minuti, i biscotti devono rimanere morbidi quindi non fateli cuocere troppo.
- Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti.
- Sformate fate raffreddare e servite...finiranno in un lampo!
I biscotti al cioccolato senza burro dovranno esser tirati via dal forno quando sono ancora un pochino morbidi, dato che, una volta raffreddati, tenderanno ad indurirsi un po'.
Potete prepararne anche una versione bianca, sostituendo il cacao con altrettanta farina, aggiungendo magari dell’aroma alla vaniglia o della buccia d’arancia grattugiata. Vi auguro una buona giornata golosauri.
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Consigli Utili
Dosate la quantità di cacao in base al sapore più o meno intenso che volete dare ai vostri biscottini.
Domande Frequenti
Qual è la differenza tra utilizzare cacao amaro e cacao dolce nella ricetta?
Il cacao amaro ha un sapore più intenso e meno dolce rispetto al cacao dolce. Utilizzando cacao amaro, i frollini avranno un gusto più deciso di cioccolato, mentre con il cacao dolce saranno leggermente più zuccherati.
Come posso conservare i frollini al cacao per mantenerli freschi e croccanti?
Conserva i frollini in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Questo li manterrà freschi e croccanti per diversi giorni.
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Come posso dare ai frollini una forma particolare senza l'uso di stampini?
Puoi utilizzare un coltello o una rotella tagliapasta per dare ai frollini forme geometriche, o modellarli a mano per forme più arrotondate.
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