Chi non ama i biscotti? I biscotti con castagne e cioccolato sono golosissimi e perfetti in qualsiasi occasione, specie se avete ospiti e volete stupirli con un dolcetto diverso dal solito. Vediamo insieme come fare i castagnotti!
Cosa sono i Castagnotti?
I castagnotti sono biscotti con farina di castagne, buonissimi! Si tratta di biscotti con farina di castagne senza uova, friabili, morbidi e facilissimi da preparare. E poi avete visto che carini? Sembrano davvero castagne, ok i miei forse sembrano più marroni che castagne, non mi sono regolata con la grandezza e li ho fatti enormi, ma mi sono divertita troppo a prepararli, mia figlia Elena quando li ha visti mi ha detto ” Mamma ma sono castagne“? io “No sono biscotti” lei non ci credeva, insomma ho dovuto morderne uno per farle vedere che erano biscotti, la ricetta è molto semplice, come vi dicevo prima, non ci sono le uova e il gusto è favoloso, per simulare le castagne vere, i biscotti dopo cotti vengono immersi nel cioccolato fuso lasciando scoperta la parte anteriore.
Ricetta dei Castagnotti
Ingredienti:
- 100 g Farina di castagne
- 50 g Farina 00
- 120 g Zucchero
- 120 g Burro (morbido)
- 100 g Cioccolato fondente
Preparazione:
- Per preparare i castagnotti senza uova, per prima cosa in una ciotola ammorbidite il burro con lo zucchero fino a renderlo cremoso. Potete utilizzare un cucchiaio di legno o la planetaria se volete.
- Aggiungete alla crema di burro le due farine ed impastate bene con la punta delle dita per ottenere una palla liscia ed elastica.
- Dividete il panetto in tante palline e mettetele su una leccarda foderata con della carta forno. Decidete voi la grandezza dei biscotti di castagne, io come ho scritto sopra li ho fatti grandi.
- Con le dita appiattite leggermente i castagnotti e date la forma di una goccia pizzicando la parte superiore e appiattendo la parte inferiore.
- Cuocete i biscotti castagnotti in forno statico, preriscaldato a 170° per circa 15/20 minuti circa.
- Sfornare i biscotti di castagne e lasciateli raffreddare completamente.
- Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
- Mettete i castagnotti biscotti su una gratella e con un cucchiaio fate colare il cioccolato fuso tralasciando però la parte inferiore. C’è chi usa lo stuzzicadenti per questa fase, e li immerge direttamente nel cioccolato, se vi sentite più sicuri fatelo, a me non piaceva l’idea che restassero i buchi nei biscotti di castagne e cioccolato.
Consigli Aggiuntivi
La farina di castagne non assorbe i liquidi sempre allo stesso modo. Puoi sostituire quella di castagne con farina di farro; e la 0 con farina integrale o di tipo 1. A maggior ragione, fai attenzione al latte. Ogni farina assorbe i liquidi in modo diverso.
Se la merenda coincide con una festicciola o un tè con le amiche, puoi divertirti a cucinare più preparazioni dolci e salate, bevande casalinghe e allestire una bella tavola. Ricorda di cucinare con amore e non dimenticare di sistemare un fiore fresco o un ramo di aromatiche profumate in un vaso.
Un Biscotto per Ogni Momento
Questi biscotti rustici con farina di castagne e scaglie di cioccolato fondente sono perfetti per una pausa dolce e autunnale.
Leggi anche: Biscotti Senza Zucchero
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Biscotto)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 80-100 kcal |
| Carboidrati | 10-12 g |
| Grassi | 5-7 g |
| Proteine | 1-2 g |
I biscotti sono un rito che mi fa stare bene. Dispongo ingredienti, bilancia e una grande ciotola sul tavolo di cucina. Prima mescolo gli ingredienti secchi, poi aggiungo i liquidi. A seconda della consistenza, stendo l’impasto con il matterello o verso a cucchiaiate sulla teglia. Quando il forno è caldo, inizia l’attesa del profumo che preannuncia la riuscita di un nuovo, piccolo miracolo da dispensa. Con una spatola sposto i biscotti caldi dalla teglia alla gratella. A volte non ho pazienza di aspettare e mangio un biscotto ancora caldo. Ma la pazienza non è una mia virtù.
Leggi anche: Come Preparare i Biscotti Bicolore
Leggi anche: Come Preparare Biscotti Deliziosi
tags: #biscotti #castagne #e #cioccolato #ricetta