La ricetta dei biscotti integrali ai fiocchi di avena ti porta in tavola uno spuntino croccante, gustoso e nutriente. Sicuramente questi sono tra i biscotti più buoni che io abbia sfornato finora, un perfetto tandem di ingredienti sani, gusto ottimo e consistenza perfetta - e la parte migliore è che si fanno in circa 10 minuti, più i 10 - 15 minuti di cottura. I biscotti possono essere consumati accompagnati da un tè aromatico, a colazione con una tazza di caffè, dopo cena o quando si ha fame.
Grazie ai fiocchi d’avena e alla farina integrale, questi biscotti sono ricchi di fibre, che favoriscono la digestione e assicurano la sensazione di sazietà più a lungo. La cosa bella di questi dolcetti è che possono essere arricchiti a buon piacimento con gocce di cioccolato, frutta secca, noci, spezie e semi vari.
Se cerchi altre idee di biscotti sani prova anche i Biscotti sani di semola e avena e i Biscotti integrali con marmellata di fichi. Se non avete la farina di avena potete frullare la stessa quantità di fiocchi di avena utilizzando un mixer potente che polverizza. Se siete intolleranti al glutine potete sostituire la farina integrale con quella senza glutine e cercare la farina d'avena gluten free. Fai attenzione al tempo do cottura, i biscotti devono diventare leggermente dorati.
Per mantenere i biscotti croccanti, lascia che si raffreddino completamente e conserva in una latta o un barattolo ben chiuso. Pochi e semplici sono gli ingredienti per avere dei biscotti all’avena da leccarsi i baffi senza troppi sensi di colpa.
Ingredienti per i Biscotti Integrali ai Fiocchi di Avena
- 200 g farina integrale
- 100 g fiocchi di avena
- 40 g zucchero di cocco o integrale di canna
- 2 cucchiai miele o sciroppo d’acero
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 70 g olio di semi
- 40 g noci
- 40 g uvetta o altra frutta essiccata q.b.
- vaniglia o altro aroma q.b.
- 5 cucchiai acqua
Preparazione
- Mescola la farina con il lievito setacciato. Aggiungi i fiocchi di avena (se sono quelli grandi, frulla leggermente), la vaniglia e mescola.
- In una ciotolina mescola bene l’olio con lo zucchero e il miele. Versa nella ciotola con gli ingredienti secchi e impasta, aggiungendo man mano l’acqua.
- Trita le noci e frulla leggermente la frutta essiccata (io ho usato uvetta, mirtilli e goji). Aggiungi all’impasto, impasta e forma un panetto. Avvolgete il panetto in un pezzo di pellicola trasparente poi lasciatelo riposare in frigorifero per circa 20 minuti.
- Stendi l’impasto su un foglio di carta da forno (risulta un po’ “sbriciolato” quindi devi avere pazienza) formando un disco spesso circa 0,5 cm.
- Ricava i biscotti con il coppapasta (o con un tagliabiscotti) e trasferisci con attenzione sulla leccarda foderata con carta da forno.
- Cuoci i biscotti nel forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti o comunque fino a che diventano leggermente dorati (il tempo di cottura dipende dal forno).
Biscotti con Marmellata: un'alternativa golosa
Puoi arricchire ulteriormente la tua ricetta preparando dei deliziosi biscotti con marmellata. Ecco come fare:
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Ingredienti aggiuntivi:
- Marmellata a scelta (es. fichi, albicocche)
- Burro e farina per la teglia
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrate e infarinate una teglia quadrata di 22-25 cm di lato.
- In una boule setacciate insieme il sale, il bicarbonato e la farina, aggiungetevi poi i fiocchi d'avena, i due tipi di zucchero e la cannella e mescolate tutto accuratamente.
- Con le fruste elettriche sbattete per 30 secondi il burro con il formaggio fino ad avere un amalgama liscio e uniforme. Aggiungete gli ingredienti secchi e la buccia del limone e mescolate con le fruste a bassa velocità fino ad ottenere un impasto a grosse briciole tipo crumble. Tenerne da parte una tazza.
- Ponete con le mani l'impasto sul fondo della teglia preparata creando una base ben pressata, con un leggero bordo rialzato.
- Infornate per 20 minuti o fino a doratura.
- Stendete la marmellata sulla base ancora calda, dopodiché spargete l'impasto rimasto sulla superficie come fareste per un crumble, non coprite completamente ma lasciate che si intraveda la marmellata sottostante.
- Infornate per 15 minuti o fino a doratura.
- Lasciate raffreddare su una griglia.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Biscotto)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 80-100 kcal |
| Fibre | 2-3 g |
| Zuccheri | 5-7 g |
| Grassi | 4-6 g |
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