I biscotti danesi non sono semplici dolci da tè: sono un’icona della tradizione nordica, simbolo di eleganza e semplicità al tempo stesso.
Conosciuti per il loro inconfondibile sapore burroso e la consistenza friabile, questi biscotti hanno conquistato le tavole di tutto il mondo.
Che si tratti della classica scatola blu in latta, piena di forme diverse e profumi avvolgenti, o delle versioni fatte in casa con ricette tramandate, i biscotti danesi riescono a evocare immediatamente un senso di calore, familiarità e nostalgia.
L'Origine e la Diffusione dei Biscotti Danesi
I biscotti al burro danesi nascono in Danimarca e sono diventati famosi in tutto il mondo, anche grazie alla loro confezione in scatola blu o latta decorata.
Questi dolcetti si distinguono per la qualità del burro, la friabilità e le forme originali.
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Se ti trovi a Copenaghen, potresti gustare i biscotti danesi originali nei forni artigianali. Che tu preferisca una ricetta biscotti danesi fatta in casa o acquistare quelli già pronti nella scatola blu, questi dolci sono perfetti per ogni occasione.
Biscotti Danesi e le Alternative: Flying Tiger e Action a Confronto
Un confronto peculiare è quello tra i biscotti al burro proposti da due format DILP esteri ma amatissimi anche in Italia: Flying Tiger e Action.
Flying Tiger Copenhagen è una catena di negozi danese conosciuta per il suo assortimento vario di prodotti accessibili, che spaziano dalla cancelleria agli articoli per la casa, dai giochi ai gadget.
Presente in Italia con numerosi punti vendita, Flying Tiger ha saputo conquistare il pubblico grazie al suo stile giocoso, minimalista e nordico, offrendo esperienze di shopping divertenti e sempre diverse grazie all’introduzione periodica di novità.
Negli ultimi anni, anche l’offerta alimentare di Flying Tiger ha ricevuto maggiore attenzione. Action è una catena olandese che vende general merchandise a prezzi competitivi.
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È arrivata in Italia nel 2021 e rapidamente si è sviluppata grazie ad un modello basato su accessibilità, assortimento ampio e un forte ricambio settimanale dei prodotti.
Nei suoi punti vendita italiani, Action propone una vasta gamma di articoli: dalla cura della casa ai prodotti per il fai-da-te, dalla bellezza ai giocattoli, fino a una selezione crescente di alimentari confezionati.
La differenza sostanziale tra l’offerta alimentare proposta da Flying Tiger e quella presentata da Action risiede nella tipologia di sourcing: nel primo caso troviamo alimenti con un’estetica generalmente uniforme, in armonia con quella degli altri articoli venduti presso gli store della catena, nonché solitamente progettati e prodotti per l’azienda stessa (Zebra A/S).
Doveroso introdurre il confronto con una precisazione: se Flying Tiger propone “Biscotti danesi al burro” con un rimando esplicito a quelli tradizionali danesi, la confezione venduta da Action riporta chiaramente “Biscotti aromatizzati al burro”.
Significa che nel primo caso dovrebbe essere presente il burro mentre nel secondo tale ingrediente potrebbe essere assente: il consumatore è quindi avvertito sin da subito.
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Flying Tiger indica sulla confezione che i biscotti sono “prodotti in Danimarca per Zebra A/S”, senza tuttavia fornire maggiori dettagli.
Per quanto riguarda gli ingredienti, i biscotti Tiger contengono farina di frumento, zucchero, olio di palma, olio di colza, burro 9%, cocco, sale, agente lievitante, aromi naturali, aroma di vaniglia.
I biscotti Action - Becky’s contengono, invece, farina di frumento, grassi vegetali totalmente idrogenati (palma, palmisti), zucchero, sciroppo di glucosio, sciroppo di zucchero invertito, aroma latte, agenti lievitanti, sale, emulsionanti.
Da Flying Tiger, i “Danish butter cookies” in confezione di latta da 454 g costano 5 euro (11 €/kg). La peculiare latta cilindrica proposta da Flying Tiger è davvero ben studiata ed esteticamente vivace: blu acceso per il fondo, una narrazione sui biscotti e sulla Danimarca riportata su tutta la superficie della scatola, bandiera danese, un coperchio che raffigura la caricatura della Regina (probabilmente).
I biscotti aromatizzati al burro proposti da Action sono racchiusi in una scatola di latta tonda e classica. Si tratta di una confezione elegante e disponibile in due varianti di colore: noi abbiamo optato per quella in foto ma in vendita si trova anche la versione rosa con una tipologia differente di fiori come decorazione.
A differenza della scatola di latta firmata Flying Tiger, questa non propone nessun rimando scritto all’origine tipica del prodotto: scelta corretta, dato che (lo ricordiamo) non si tratta di biscotti al burro bensì di un alimento aromatizzato.
Entrambe le scatole di latta sono sigillate da un nastro adesivo trasparente, facilmente removibile. Aperte le confezioni, notiamo che solamente quella di Action presenta un leggero disco di cartoncino a protezione dei biscotti.
La forma dei biscotti, anzi le forme, e la loro sistemazione nella scatola sono identiche tra i due brand: ogni variante (ci sono biscotti a ciambellina, rettangolari, quadrati, a forma di bretzel, lisci o con cristalli di zucchero in superficie) è impilata in comodi pirottini di carta bianca facili da estrarre.
Troviamo uno strato solo nella scatola di Action, due strati nella scatola di Flying Tiger. I biscotti sono praticamente identici tra una confezione e l’altra, non solo nella scelta della forma ma anche per dimensione e spessore.
Difficile non notare tuttavia un dettaglio: il prodotto di Flying Tiger risulta più chiaro rispetto a quello di Action. Chiaro in maniera assolutamente oggettiva: sospettiamo che la cottura non sia ottimale e, spezzato qualche biscotto, ne abbiamo purtroppo la conferma.
I biscotti di Tiger, dunque, sono indietro di cottura al centro, pur trattandosi comunque di un prodotto industriale. Un’irregolarità che può capitare, come nel caso riscontrato valutando le crostate di Bennet ed Eurospin.
Teniamo conto del fatto che siamo davanti a due tipologie di biscotto differenti: una contenente burro, seppur in quantità ridotta, e l’altra priva di burro ma aromatizzata per ottenere lo stesso tipo di sapore.
Questi, nonostante l’assenza totale di burro, sono giustamente sabbiosi, delicati e tostati. In sostanza, in termini di sapore, sono meno piacevoli se confrontati con il prodotto concorrente.
Come anticipato a inizio articolo, il voto sul rapporto qualità/prezzo e sugli ingredienti non tiene conto in maniera determinante del fattore burro. Per il prodotto Action, d’altronde, il cliente è ben conscio di acquistare biscotti aromatizzati che potrebbero non contenere l’ingrediente citato.
L'offerta Lidl: Biscotti Assortiti e Anelli al Burro
Al supermercato Lidl ho acquistato una confezione da 500 grammi di biscotti finissimi assortiti che rappresentano il giusto compromesso.
Costano circa 2€ e sono marchiati Sondey. Sono i classici pasticcini da thè che fanno la loro bella figura su di un vassoietto perché ci sono davvero tante varietà di gusto e di forma una più invitante dell'altra.
La frolla è friabile e golosa, alcuni biscotti contengono marmellata di ciliege o di albicocca, altri cioccolato, glassa o melassa.
Ricordano molto i pasticcini della Bahlsen e qualitativamente ci si avvicinano molto.
Di solito se devo comprare pasticceria da tè, opto per i pasticcini freschi, ma in questi tempi, meglio puntare a qualcosa di pratico, veloce, che si trova facilmente nei supermercati.
Un esempio sono questi biscotti SONDEY che trovate praticamente ovunque e quasi in ogni catena, a prezzi assolutamente convenienti.
Si tratta di vari tipi di pasticcini, biscotti, a vari gusti, abbastanza morbidi, freschi, abbastanza buoni e particolari. Nel complesso sicuramente un biscotto gustoso, estremamente ricco nel gusto, un biscotto dolce ma che comunque fa la sua figura.
Da Lidl mi è capitato di comprare il pacco di biscotti assortiti Firone della Sondey a un prezzo molto basso al di sotto dei due euro. L'aspetto dal vivo è meno invitante della confezione, ma sono molto gustosi e piacevoli per la loro varietà.
Le dolenti note si concentrano nella categoria ingredienti, calorie, e grassi, come la concorrenza.
Un'esperienza negativa è stata riscontrata da alcuni con i biscotti assortiti che dovrebbero essere di pasta frolla, ma di quest'ultima non hanno proprio nulla. Inoltre la pasta frolla di solito è friabile, invece questi biscotti sono sembrati un po' troppo secchi.
Tuttavia, altri biscotti Lidl da segnalare sono gli anelli al burro. Hanno un fragrane profumino di burro fresco! Una meraviglia anche inzuppati in un the aromatizzato al gelsomino o alla vaniglia!
Questi sono in una scatola di cartone dalla forma allungata... sopra c'è l'immagine di questi biscotti attorniati da riccioli di burro..e c'è scritto : Butter Rings - Confiserie Firenze. In effetti leggendo gli ingredienti non sono male.. c'è farina di frumento, burro concentrato 32%, zucchero, uova, sale.... niente grassi strani... :amour:
Oltre ai biscotti danesi, Lidl offre anche altri dolci pazzeschi! E di buona qualità!
Tutti i cibi, non solo i dolci, contengono ottimi ingredienti. I tedeschi son gente seria, c'è poco da fare!
Tra le altre prelibatezze, spiccano quelli con cioccolata e arancia o cioccolata e ciliegia, i Nippon con riso soffiato e cioccolato, e i Walker Shortbreads, cioè i biscotti scozzesi a base di burro.
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