Voglia di un dolcetto friabile e leggero? I biscotti senza burro fatti in casa sono sicuramente la scelta giusta. Tra le tante ricette dolci, quella senza burro è una delle più gustose e salutari. Prepariamo insieme dei biscotti facilissimi senza uova e senza burro, una ricetta comoda e veloce!
Finalmente, dopo aver sperimentato tante versioni, ho messo a punto una ricetta facile, golosa e super versatile per biscotti light e dietetici non solo sani ma anche buonissimi! Scopriamo insieme come prepararli!
Ingredienti e Preparazione
I biscotti light sono dei biscottini dietetici genuini e sani, perfetti per colazione e merenda! Biscotti senza zucchero raffinato, senza burro, senza uova, senza farina, senza lattosio! A base di fiocchi d’avena, acqua, una piccola percentuale di olio extravergine e frutta secca, poi arricchiti con bacche di goji e semi oleosi.
Assomigliano come gusto e consistenza a prova di crock ai biscotti ai fiocchi d’avena, ma sono molto meno calorici! Si preparano in 10 minuti, semplicemente frullando i fiocchi d’avena con acqua, olio e albicocche secche, che potete tranquillamente sostituire con prugne o datteri. Poi si aggiungono noci, nocciole, bacche, semi oppure cioccolato fondente a seconda dei gusti!
L’impasto risulta sbricioloso, non ha bisogno di riposo in frigo e i biscotti vanno formati con le mani, prima appallottolati poi appiattiti, sistemati in teglia e infine cotti! Una volta fuori dal forno, sono pronti per raffreddarsi!
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Procedimento Dettagliato
- Prima di tutto, servitevi di un mixer. Poi inserite i fiocchi d’avena, il sale, l’olio, le albicocche e l’acqua.
- Se avete tanta difficoltà potete aggiungere un cucchiaio di acqua al composto oppure sciroppo d’agave, sarà più semplice compattare l’impasto.
- Cuocete in forno ben caldo statico a 160° se state cuocendo in forno ventilato cuocete a 20° in meno, nella parte medio bassa per 12 minuti.
- Dopo di che alzate a 180° e adagiate la teglia sulla base del forno, questo passaggio di pochi minuti, vi consentirà di ottenere dei biscotti più croccanti.
- Infine lasciate cuocere per circa ancora 5 minuti, se vedete che la superficie si scurisce adagiate un foglio di carta da forno.
- Attenzione in fase di cottura: vi consiglio di monitorare bene, perché a seconda del forno che utilizzate, le bacche in superficie potrebbero bruciarsi, sono molto delicate, nel caso, coprite subito con un foglio di alluminio.
Alternative e Varianti
Possiamo preparare questi biscotti in casa in meno di 30 minuti, ci basterà qualche minuto per preparare l’impasto, dare forma ai biscotti decorarli con lo zucchero, portarli in forno e aspettare una ventina di minuti per la cottura. Sono tante le ricette senza burro che possiamo preparare e tanti i modi per sostituire il burro in cucina.
Oggi ti propongo tre versioni di biscotti, ideali per la colazione o per l’ora del tè, come alternativa ai più comuni biscotti da inzuppo. La particolarità? Sono adatti anche agli intolleranti al lattosio, perché l’impasto non contiene burro bensì olio di semi.
Biscotti al Limone Senza Burro
Lemon cookies are simple and delicious treats, perfect for any time of day. With their citrus scent and crumbly texture, they win you over at the first bite. Made with wholesome ingredients such as flour, eggs and fresh lemon zest, these cookies are ideal for breakfast, snack or with a cup of tea.
- Battere l'uovo e lo zucchero in una ciotola con una frusta elettrica fino a quando il composto non avrà raggiunto una consistenza spumosa.
- Aggiungere la farina setacciata e il lievito.
Consigli Utili
- In una scatola di latta si conservano anche per 20 giorni.
- Grazie all’utilizzo dell’ammoniaca per biscotti, un lievito istantaneo ideale per i biscotti secchi e friabili, utile a farli aumentare di volume in cottura senza far perdere loro la compattezza e la friabilità, i biscotti resteranno fragranti come appena sfornati per un mese circa.
- È importante che la frolla non appicci più.
Biscotti Vegani e Dietetici
Proprio come i deliziosi biscotti vegani, il classico porridge e anche la torta di mele senza zucchero, anche i biscotti light sono perfetti non solo per una colazione genuina, una merenda sana, ma anche da trasportare in ufficio o nello zaino di scuola, come barrette energetiche ai cereali, semi oleosi e frutta secca!
Tabella Nutrizionale (Valori medi per biscotto)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 50-70 kcal |
| Carboidrati | 8-12g |
| Grassi | 2-4g (principalmente da olio extravergine d'oliva e frutta secca) |
| Proteine | 1-2g |
| Fibre | 1-2g |
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