I biscotti Misura Dolcesenza Yogurt sono una scelta per chi cerca un'alternativa ai biscotti tradizionali, riducendo l'apporto di zuccheri. Questa pagina del prodotto potrebbe non essere completa, ma cercheremo di fornire tutte le informazioni disponibili sugli ingredienti e i valori nutrizionali.
Ingredienti
Gli ingredienti principali di questi biscotti sono:
- Farina di grano tenero tipo "2" 50%
- Edulcoranti: maltitolo, sciroppo di maltitolo
- Olio di semi di girasole
- Amido di frumento (grano)
- Farina di fiocchi di avena
- Yogurt (latte) magro 4%
- Uova fresche pastorizzate da allevamento a terra 4%
- Latte scremato in polvere
- Farina di frumento (grano) maltato
- Estratto di malto d'orzo
- Agenti lievitanti: carbonato acido di sodio, carbonato acido di ammonio
- Sale
- Aromi
Si segnala che il prodotto può contenere soia, mandorle, nocciole, segale e senape e contiene naturalmente zuccheri.
Valori Nutrizionali
I valori nutrizionali per 100 g di prodotto e per confezione (circa 33,3 g) sono i seguenti:
| Valori Nutrizionali | Per 100 g | Per Confezione (~33,3 g) |
|---|---|---|
| Energia | 1766 kJ / 421 kcal | 596 kJ / 142 kcal |
| Grassi | 14 g | 4,7 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,7 g | 0,6 g |
| Carboidrati | 71 g | 24 g |
| di cui zuccheri | 3,6 g | 1,2 g |
| di cui polioli | 20 g | 6,7 g |
| Fibre* | 4,4 g | 1,5 g |
| Proteine | 8,6 g | 2,9 g |
| Sale | 0,70 g | 0,23 g |
*AOAC 2009.01
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La confezione contiene 48 biscotti, suddivisi in 12 porzioni.
Maltitolo: Un Dolcificante Alternativo
Il maltitolo è un ingrediente chiave in questi biscotti, agendo come edulcorante. È un prodotto naturale ottenuto da sciroppo di maltosio idrogenato cataliticamente. Ha il 75% della dolcezza del saccarosio, il comune zucchero da tavola. Il maltitolo è utilizzato come dolcificante in diversi prodotti, come cioccolato, chewing gum, caramelle, e anche in alcuni cosmetici e farmaceutici.
L'impiego di polioli come il maltitolo può ridurre la formazione della placca dentale e il rischio di carie. Gli zuccheri, come il saccarosio, sono i principali responsabili della carie, in quanto i batteri presenti nella bocca li trasformano in sostanze che contribuiscono a formare la placca sui denti. Per questo, i polioli sono considerati "tooth friendly".
Il potere calorico del maltitolo è circa il 60% rispetto agli zuccheri convenzionali, con circa 2.4 kCal per grammo rispetto alle 4.0 kCal del saccarosio. Lo sciroppo di maltitolo ha circa 3 kCal/g. Questa proprietà è utile per chi deve controllare l'apporto energetico. Il maltitolo ha un indice glicemico pari al 53% di quello del saccarosio, rendendolo più adatto del saccarosio per i soggetti diabetici, in quanto il suo metabolismo è insulino-indipendente.
Un consumo elevato di maltitolo può portare ad un'accelerazione del transito intestinale e avere effetti lassativi. La tolleranza è individuale e dipende dalla dose ingerita. Di solito, una dose tra i 50 e i 70 g/die è ben tollerata dagli adulti.
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Carbonato di Ammonio: Agente Lievitante
Il carbonato di ammonio è un sale di ammonio dell'acido carbonico con formula (NH4)2CO3. A temperatura ambiente, si presenta come un solido incolore dall'odore di ammoniaca. In pasticceria, viene usato come agente lievitante sotto il nome di "Ammoniaca alimentare" o "Ammoniaca per dolci". A differenza di altri lieviti, questo lievito chimico preserva la forma e permette di ottenere un prodotto finale friabile.
Filiera Italiana
La farina di tipo 2 utilizzata in questi biscotti proviene da Filiera Italiana, garantendo che il 100% della farina di grano sia controllato e tracciato dalla semina al prodotto finito.
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