Cosa c’è di meglio del profumo di biscotti che esce dal forno? Soprattutto in una giornata fredda e piovosa, preparare i biscotti è un vero momento di relax! Ecco una ricetta facile e veloce per preparare dei golosissimi biscotti morbidi al cacao con gocce di cioccolato, perfetti per la prima colazione o il tè pomeridiano.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta dei biscotti al cioccolato è semplice e veloce: useremo un unico impasto senza burro per realizzare biscotti di due colori diversi. La preparazione di questi dolcetti è talmente facile che possiamo coinvolgere anche i bambini. Non abbiamo bisogno di frullatore e possiamo fare tutto l’impasto con le mani.
Impasto:
- Farina 00
- Cacao amaro
- Lievito per dolci
- Zucchero
- Uova
- Olio di semi di girasole
- Acqua
Preparazione:
- In una ciotola rompiamo l’uovo e aggiungiamo zucchero, olio di semi di girasole, acqua, cacao amaro e lievito per dolci.
- Aggiungete la farina 00, il cacao amaro e il lievito per dolci.
- Impastate con le mani. Se avete il Bimby potete inserire tutti gli ingredienti e azionarlo per qualche secondo fino a quando gli ingredienti non saranno tutti ben amalgamati.
- Infariniamo il piano di lavoro e lavoriamo ancora per qualche minuto.
- Stacchiamo dei pezzetti di impasto e facciamo delle palline da passare sullo zucchero a velo per ricoprirle completamente.
- Posizioniamole sulla teglia e facciamo la stessa cosa con l’altra metà dell’impasto passando le palline sul cacao amaro.
- Inforniamo a 180 °C per 20 minuti ed ecco pronti i nostri biscotti al cioccolato bianchi e neri.
- Sistemiamoli su un’alzatina o su un piatto alternando i colori, sono bellissimi!
Consigli e Varianti
Preparare dei biscotti morbidi al cioccolato è abbastanza semplice, il trucco è quasi sempre evitare di cuocere troppo i biscotti, in questo modo otterrete dei dolcetti croccanti fuori e morbidi dentro. Un altro trucchetto è utilizzare un impasto ben freddo, in modo che una volta infilati in forno, i biscotti manterranno grosso modo la propria forma, perchè il burro non avrà il tempo di sciogliersi. Fate riposare l’impasto in frigo per circa un’ora.
Leggi anche: Biscotti Senza Zucchero
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti, i biscotti dovranno restare morbidi perchè raffreddandosi di induranno leggermente. Basterà solo il tempo di formare le palline e via in forno. In meno di 20 minuti otterrete una merenda perfetta per grandi, piccini e una piccola coccola per i vostri momenti di relax.
Potete sostituire lo yogurt greco (anche se non si avverte) con lo yogurt classico bianco oppure alla vaniglia. Sono dei biscotti veloci e senza burro si distinguono ovviamente dai classici. Aggiungete aroma a piacere, buccia d’arancia, vaniglia oppure un goccio di liquore, quello che preferite.
Se siete intolleranti alle uova, non demordete! Di certo conoscerete i cookies: quei bei biscottoni tipici degli Stati Uniti, croccanti fuori e morbidi dentro e che possiamo preparare in un’infinità di varianti. Tra i miei preferiti ci sono i cookies al cioccolato, golosi e ricchissimi.
Cookies al cioccolato senza burro e uova
Con una ricetta semplicissima possiamo preparare una versione altrettanto golosa ma un po’ più leggera e adatta a chi non può o non vuole mangiare uova. Tutti ingredienti che spesso abbiamo già in casa o che comunque troviamo molto facilmente al supermercato: farina, lievito per dolci, zucchero bianco e zucchero di canna, cacao amaro, granella di nocciole, gocce di cioccolato e infine olio di semi e latte.
Il mio consiglio è di iniziare ad amalgamare tutto con una forchetta; poi, non appena l’impasto prende consistenza, continuare con le mani, prima nella ciotola e poi, se vogliamo, sul piano di lavoro. Dovremo ottenere alla fine un impasto omogeneo, liscio e bello sodo, che stenderemo col mattarello su un foglio di carta forno. Non facciamolo troppo sottile, però, o avremo delle “ostie” al posto dei biscotti! Restiamo su uno spessore di circa 5-6 millimetri e poi ritagliamo i nostri cookies usando un coppapasta: il mio misura 7 cm di diametro e mi ha permesso di ottenere in totale una ventina di biscotti al cioccolato.
Leggi anche: Come Preparare i Biscotti Bicolore
Non ci resta infine che disporli in una teglia rivestita di carta forno e farli cuocere per circa 20 minuti in forno. In men che non si dica la cucina verrà invasa da un profumino goloso e invitante! Dopo aver mescolato la farina con il lievito, partiamo da un primo strato di farina (mettiamone metà dose); poi il cacao, poi l’altra metà di farina, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco, poi la granella di nocciole e infine le gocce di cioccolato. Vedrete che effetto visivo carinissimo verrà fuori!
Una volta chiuso il barattolo, mettiamo un’etichetta con le dosi degli ingredienti liquidi (latte e olio) e il procedimento. Questi deliziosi biscotti senza burro e senza uova vanno bene a qualsiasi ora del giorno e in qualsiasi occasione: perfetti a colazione inzuppati nel caffellatte, sono ideali anche da sgranocchiare a merenda accompagnati magari da un succo o da un frutto di stagione.
Biscotti al Cacao con Gocce di Cioccolato (Variante con Pasta Frolla)
Se sei alla ricerca di una ricetta golosa e semplice da realizzare, i biscotti al cacao con gocce di cioccolato sono la soluzione perfetta. Sono dei dolcetti di pasta frolla al cacao golosi e friabili. La pasta frolla al cacao è molto semplice da preparare, la ricetta è quella classica con il burro.
Ingredienti:
- Farina
- Cacao amaro
- Lievito in polvere
- Zucchero
- Uovo
- Sale
- Burro freddo
- Latte
- Gocce di cioccolato
Preparazione:
Leggi anche: Come Preparare Biscotti Deliziosi
- In una ciotola versate la farina, il cacao amaro e il lievito in polvere. Mescolate questi tre ingredienti quindi aggiungete al centro lo zucchero, l’uovo e il sale.
- Mescolate dapprima con una forchetta dopodiché iniziate ad unire anche il burro freddo a tocchetti e il latte.
- Lavorate l’impasto con le mani incorporando via via tutta la farina. Aggiungete anche una parte delle gocce di cioccolato, lasciando l’altra metà per decorare i biscotti in superficie.
- Lavorate l’impasto fino a formare un panetto liscio. Lasciatelo dunque a riposare in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente, oppure direttamente nella ciotola leggermente infarinata, coperta con un panno.
- Trascorsi circa 30-40 minuti riprendete l’impasto dal frigorifero e cominciate a stenderlo sulla spianatoia. Infarinate prima la tavola e con un matterello stendete la frolla al cacao.
- Ritagliate i biscotti con uno stampo tondo. Disponete i dischetti su una teglia da forno. Per ultimo decorate i biscotti con delle gocce di cioccolato sulla superficie.
- Infornate i biscotti a 180° per circa 15 minuti.
Biscotti Morbidi con Gocce di Cioccolato Aromatizzati all’Arancia
Eccomi alle prese con una nuova versione di biscotti morbidi, dopo aver provato i BISCOTTI MORBIDI AL CIOCCOLATO ed i BISCOTTI AL LIMONE, vi propongo questi biscotti morbidi con gocce di cioccolato aromatizzati all’arancia. Consiglio di utilizzare un cioccolato fondente di ottima qualità (con il 70 % di cacao minimo) per rendere questi biscotti davvero speciali.
Disporre le palline all’interno di una teglia con carta forno e cuocere a 180° per circa 15 minuti in modalità STATICO.
Biscotti Crinkle al Cacao
Ho preparato tantissime versioni di Biscotti Crinkle, si chiamano proprio così quelli con le crepe fuori e morbidi dentro, ho realizzato la versione con la ricotta, al cocco, alla cannella, alla zucca, cioccolato e ricotta, arancia, insomma mi sono sbizzarrita, e non finisco qui!
Questi sono dei biscotti al cacao con gocce di cioccolato, golosissimi e soprattutto veloci, infatti niente mattarello, niente impasto che si stende ed a cui dovrete dare le forme con gli stampini, i biscotti al cioccolato morbidi si impastano in una ciotola, si formano le palline, si passano nello zucchero semolato e zucchero a velo per avere l’effetto con le crepe che a me piace tanto, 12 minuti di forno e sono pronti!
Conservazione
Puoi conservare i tuoi biscotti al cioccolato per diversi giorni se ben chiusi in un contenitore di latta. Se vuoi, una volta preparata la tua frolla puoi congelarla.
tags: #biscotti #morbidi #al #cacao #con #gocce