La pasta fredda di mare è un primo piatto estivo immancabile. Si può preparare in pochissimo tempo e portare dove si vuole. La pasta fredda con pesce è un primo facile e leggero, perfetto da gustare durante la stagione estiva. Semplice e appetitosa, questa pasta fredda necessita di pochissimi ingredienti: le già citate cozze e vongole, gamberetti e qualche pomodorino.
Insieme vi permetteranno di creare un piatto freddo sano e leggero, reso ancora più profumato grazie al pepe nero, all’aglio e ad un po’ di prezzemolo. La pasta fredda arricchita con i frutti di mare è un primo piatto gustoso da preparare nelle giornate più calde e da gustare a casa, per un pranzo in famiglia, a lavoro o in spiaggia.
Ingredienti e Preparazione
Noi abbiamo scelto di abbinare alle farfalle un condimento saporito a base di vongole, pesce spada, seppie e pomodorini, ma puoi personalizzare la ricetta come preferisci, ad esempio aggiungendo cozze, gamberi, salmone o tonno. Puoi optare per qualsiasi formato di pasta corta di tuo gusto. L'ideale sarebbe utilizzare del pesce fresco, ma in alternativa andrà bene anche quello surgelato, avendo cura di farlo scongelare in modo corretto.
Per preparare la pasta fredda con il pesce inizia portando a bollore una pentola con acqua salata, quindi cuoci la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Mentre la pasta si raffredda, dedicati al condimento, partendo dalla cottura dei pesci. Per prima cosa metti le vongole in padella con un giro d'olio, uno spicchio d'aglio e del prezzemolo tritato.
Fai rosolare per qualche secondo, sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare, quindi copri con coperchio e fai cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti o fin quando saranno tenere. Trasferisci le vongole in una ciotola e filtra il liquido di cottura in un colino con una garza di cotone, strizzando bene in modo da recuperare tutto il liquido. Una volta cotte, spegni il fuoco e tienile da parte coperte, in modo che non si secchino.
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Aggiungi quindi le vongole sgusciate con il loro fondo di cottura e le seppie cotte. A questo punto riprendi la pasta ormai fredda e unisci i pesci e i pomodorini tagliali a metà, condisci con un giro di olio, del prezzemolo tritato, una presa di sale e mescola bene.
Varianti e Consigli
Se volete rendere la ricetta della pasta fredda con pesce ancora più ricca e sfiziosa potete aggiungere agli ingredienti anche i calamari e le seppioline. Oppure potete aggiungere delle verdure, alla pasta ai frutti di mare si abbinano alla perfezione le zucchine, che dovrete tagliare a cubetti e lessare in abbondante acqua salata. Altrimenti per un piatto freddo potete aggiungere dei peperoni gialli e rossi crudi: tagliateli a metà, privateli dei semi e riduceteli a cubetti.
La pasta fredda con il pesce può essere servita per una cena informale con amici e parenti, ma è ideale anche da portare in spiaggia. Puoi conservarla in frigorifero, ben chiusa, per 1 giorno al massimo. Prova anche il riso freddo di mare.
Pasta Fredda di Mare: Altre Idee Gustose
Ecco allora idee e ricette per preparare buonissime paste fredde a base di pesce e non annoiarsi mai.
- Pasta fredda ai gamberi: Sono perfetti per ricette esotiche con aggiunta di avocado a dadini, sfiziosi se serviti con una salsa rossa piccante oppure delicati se accompagnati da semplici pomodorini privati dei semi e conditi con olio extravergine d’oliva e sale.
- Pasta fredda al tonno: Per non renderlo banale, però, arricchiamolo con verdure grigliate, olive denocciolate, formaggio ridotto in cubetti e uova sode. Ma se ci piace osare potremo tentare anche strade più insolite come mango o ananas tagliati a cubetti e conditi con succo di limone, olio extravergine d’oliva e pepe.
- Pasta fredda al salmone: Per sperimentare qualcosa di diverso dal solito, vi consigliamo di marinare il salmone affumicato con olio, limone e pepe per una ventina di minuti prima di unirlo alla pasta.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 400 kcal |
| Proteine | 25g |
| Carboidrati | 50g |
| Grassi | 10g |
La pasta fredda di mare è una ricetta davvero deliziosa, ideale per le calde giornate estive, comoda da portare in spiaggia. Potete prepararla il giorno prima e averla pronta. La pasta fredda di mare è la somma di due fra le cose che amiamo di più dell’estate: la pasta fredda e il pesce. Uniscono infatti freschezza, gusto e leggerezza in piatti che sanno di mare e sanno soddisfarci anche quando il termometro non perdona e ogni cosa sembra troppo calda per essere mangiata.
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