Ma quanto sono buoni i biscotti al cacao? In questa versione facile e veloce senza burro saranno davvero irresistibili, perfetti per grandi e bambini. Preparare i biscotti morbidi è facilissimo e il risultato è davvero strepitoso.
Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. In pochissimi minuti realizzerete dei biscotti friabili e profumati dall’intenso sapore di cioccolato; dei pasticcini perfetti da regalare. Seguite la ricetta passo passo e anche voi vi innamorerete di questi dolcetti!
Non so voi ma se c’è una cosa a cui non posso e non voglio rinunciare è la mia colazione, rigorosamente fatta in casa, con prodotti genuini preparati con le mie manine. La colazione è un pasto fondamentale e in tutte le diete si sottolinea l’importanza nel farla e scegliere il giusto apporto di calorie per iniziare al meglio la giornata. Questi biscotti al cacao morbidi sono perfetti per trovare appagamento senza esagerare con le calorie. Morbidissimi, sembra quasi di gustare una torta.
I biscotti al cacao sono pensati anche per gli intolleranti infatti sono senza burro e senza latte, per accontentare proprio tutti. L’assenza di derivati del latte li rende adatti anche a chi ha problemi con il lattosio, la parte liquida è ben rappresentata dalle uova. E con questi giochetti di sostituzioni tra gli ingredienti per accontentare tutti invito anche voi a giocare come me in cucina.
Ingredienti e Preparazione
Se hai voglia di biscotti caserecci al cacao sei capitato nel posto giusto! Questa ricetta è davvero veloce da realizzare, sia nella fase di creazione dell’impasto, sia nella fase di cottura. Sarà in tutto necessario un tempo di massimo 45 min. Viste le tempistiche necessarie direi che si possono preparare anche al mattino, magari in quei rari giorni in cui capita di aprire gli occhi prima dell’ora impostata sulla sveglia. Sono l’idea perfetta anche per far trovare una dolce sorpresa agli altri componenti della famiglia.
Leggi anche: Biscotti Senza Zucchero
Solitamente nei biscotti o in generale nei dolci si usa il burro come ingrediente grasso. In questa ricetta invece io ho utilizzato l’olio d’oliva, importante fonte di grassi insaturi rispetto al burro. Per quanto riguarda la farina io ho utilizzato la classica 00 ma potete sbizzarrirvi usando quella che più vi piace oppure fare un mix. Adoro questi biscotti perché li trovo davvero versatili, soprattutto a colazione. Mi piacciono sia inzuppati nel latte caldo sia abbinati con lo yogurt greco e la frutta.
Preparazione dell'impasto
- In una ciotola mettete l’uovo, lo zucchero, l’olio di semi e l’acqua. Mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto unico.
- La prima cosa da fare per portare a tavola i vostri biscotti sarà lavorare insieme uova e zucchero in una planetaria o direttamente in una ciotola. Sbattete energicamente ed aggiungete poco per volta l’olio, setacciate ora gli ingredienti secchi, ovvero la farina, il cacao, il lievito e la vanillina.
- Iniziate ad aggiungere gli ingredienti secchi al composto liquido già preparato e impastate fino ad ottenere un panetto compatto, aggiungete ora le gocce di cioccolato.
Formare e cuocere i biscotti
- Prendete l’impasto con un cucchiaino (25 gr circa) e realizzate delle palline.
- Disponete i biscotti così ricavati su una teglia foderata con carta da forno e fate cuocere a 180°C per circa 15 minuti.
- Sfornate e lasciate raffreddare. Conservateli in una scatola per biscotti o in un sacchetto per alimenti.
Variante con cioccolato tritato
- Tritate il cioccolato in piccoli pezzetti e tenete da parte.
- In una ciotola mescolate con una forchetta o cucchiaio lo zucchero con l'uovo, l'acqua e l'olio.
- Aggiungete la farina con il lievito, il cacao setacciato, il cioccolato tritato, mescolate fino ad avere un impasto ben amalgamato, basteranno pochi secondi.
- Formate tante palline di circa 38 g, con queste dosi ne verranno circa 16.
- Passate ogni pallina in abbondante zucchero a velo aiutandovi con un cucchiaio.
- Disponete le palline su di una teglia rivestita con carta forno ben distanziate.
- Schiacciate leggermente il centro di ogni pallina.
- Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 12-15 minuti, i biscotti devono rimanere morbidi quindi non fateli cuocere troppo.
- Sformate fate raffreddare e servite...finiranno in un lampo!
Consigli utili
Dosate la quantità di cacao in base al sapore più o meno intenso che volete dare ai vostri biscottini. Se vi piacciono dei biscotti più croccanti dopo averli sfornati e tagliati potete infornarli di nuovo per altri 15 minuti circa, fin quando saranno belli dorati. Et voilà, i vostri biscotti al cacao morbidi senza burro e senza lattosio sono pronti per essere inzuppati !!
Cosa da sapere sui frollini al cacao
Qual è la differenza tra utilizzare cacao amaro e cacao dolce nella ricetta? Il cacao amaro ha un sapore più intenso e meno dolce rispetto al cacao dolce. Utilizzando cacao amaro, i frollini avranno un gusto più deciso di cioccolato, mentre con il cacao dolce saranno leggermente più zuccherati.
Come posso conservare i frollini al cacao per mantenerli freschi e croccanti? Conserva i frollini in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Questo li manterrà freschi e croccanti per diversi giorni.
Come posso dare ai frollini una forma particolare senza l'uso di stampini? Puoi utilizzare un coltello o una rotella tagliapasta per dare ai frollini forme geometriche, o modellarli a mano per forme più arrotondate.
Leggi anche: Come Preparare i Biscotti Bicolore
Leggi anche: Come Preparare Biscotti Deliziosi
tags: #biscotti #morbidi #al #cacao #senza #burro