La torta di mele è un dolce conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Oggi, quasi ogni Paese ha la propria ricetta di torta di mele, tuttavia gli ingredienti chiave sono sempre molto simili. Buona, gustosa, profumata e soffice, la torta di mele è uno dei dolci più apprezzati e amati della tradizione culinaria italiana. Il suo inconfondibile sapore e la facilità con cui è possibile reperire gli ingredienti in qualsiasi periodo dell’anno, la rendono perfetta per ogni occasione.
Chi non ricorda le buonissime torte di mele preparate dalle nonne o dalle mamme durante i lunghi pomeriggi invernali? Puoi preparare una gustosa torta di mele sia come coccola pomeridiana ideale per uno spuntino o per accompagnare una tisana o una bevanda, che come dolce da servire dopo una cena.
Oggi vedremo come preparare una golosa torta di mele Bimby soffice e morbida proprio come quella della nostra infanzia. Preparare una soffice torta di mele con Bimby® è facilissimo. Le possibilità sono infinite, ti basterà lasciarti ispirare da Cookidoo®. Il Bimby consente di omogeneizzare bene l'impasto, e le mele vengono incorporate benissimo. Il Bimby è sempre un valido alleato in cucina: soprattutto, facilita le operazioni, accorcia i tempi.
La torta di mele bimby è un grande classico che non passa mai di moda: profumata, morbida e con quel sapore rustico che ricorda i dolci di una volta. In questa ricetta ti mostro come prepararla in modo semplice e veloce grazie al Bimby: in pochi minuti otterrai un impasto cremoso e omogeneo, perfetto per accogliere le mele dolci e succose. Preparare la torta di mele bimby è un gioco da ragazzi: basta inserire gli ingredienti nel boccale e lasciare che il bimby faccia il lavoro sporco! È un dolce che conquista tutti, ideale per la colazione, la merenda o anche come fine pasto.
Ingredienti
- 300 grammi farina
- 300 grammi zucchero
- 3 uova
- 3 mele
- 1 bicchiere di latte p.s. (150 ml)
- 100 grammi di burro morbido o 80 gr. di burro fuso
- q.b. lievito per dolci
- q.b. succo di limone
- q.b. zucchero semolato o di canna per la superficie
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Sbuccia le mele, tagliale in quarti e rimuovi il torsolo e i semi. Con un coltello affilato, effettua dei tagli paralleli sulla parte esterna degli spicchi, senza inciderle troppo a fondo.
- Lava e pulisci le mele, elimina i torsoli e tagliale a fette. Metti le fettine di mele in una ciotola con un cucchiaino di zucchero e il succo di limone e lasciale riposare per 10 minuti. In alternativa, puoi cospargere con il succo di un limone e tenere da parte le mele tagliate nell’affettatutto.
- Metti nel boccale la scorza del limone (senza parte bianca) con lo zucchero rimasto: 20 sec. vel. 8.
- Aggiungi il burro a tocchetti, la farina setacciata, il lievito, le uova, il latte e un pizzico di sale: 40 sec. vel. 6. In alternativa, metti nel boccale il burro, le uova, lo zucchero, il brandy, la farina, il lievito in polvere e il sale, mescola: 20 sec./vel. 6.
- Versa il composto nella tortiera e livella con l'aiuto della spatola. Sistema le fette di mele nel composto mettendole a cerchio prima nel bordo e poi al centro dell'impasto.
- Inforna per 30-40 minuti (180°C), verificando la cottura con uno stuzzicadenti: se ne esce asciutto e pulito, la torta è pronta.
- Lascia raffreddare la torta per circa 10 minuti prima di sformarla su un piatto di servizio.
Consigli
Una cottura alla giusta temperatura, che lasci morbida la torta pur eliminando l'umidità in eccesso, è il segreto del successo finale. Per far sì che la tua torta di mele si conservi soffice e morbida per più giorni, riponila sotto una campana in vetro per dolci, a temperatura ambiente: in questo modo si manterrà per circa tre giorni, mentre se desideri darle ancora più sapore usa un pizzico di cannella o un baccello di vaniglia.
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Per capire se la tua torta alle mele è cotta, ricorda di eseguire la prova dello stecchino, perché il suo impasto dovrà rimanere soffice, ma perdere la sua umidità.
Varianti
Come variante potete unire nell’impasto altra frutta come pere oppure fichi e prugne. È anche un dolce da credenza da servire come dessert. La torta di mele con il Bimby è una di quei dolci ottimi in qualsiasi occasione, ma in base alla stagione o alle tue esigenze potrai orientarti su qualche golosa variante, per esempio aggiungendo nel boccale del Bimby l’uvetta o il cioccolato in scaglie, oppure sostituendo nella ricetta il burro con l’olio di semi, per una versione light ma ugualmente goduriosa.
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