Se state cercando dei dolcetti deliziosi, facilissimi e diversi dal solito, i Biscotti Morbidi alle Mele e Mandorle fanno esattamente al caso vostro! Si preparano in pochi minuti, usando solamente una ciotola capiente, un mestolo di legno ed un coltello.
Sono ottimi davvero per qualunque occasione, dalla prima colazione al dopo pasto, e sono anche personalizzabili a nostro piacimento: aggiungendo magari un goccio di rum o altri tipi di frutta secca come nocciole o noci.
Oggi vi propongo dei biscotti semplici, ma molto gustosi, che sanno proprio di autunno: biscotti con mele e mandorle! Ne sono venuti fuori dei biscotti morbidi e stupendi da inzuppare nel the.
Nel frattempo mi sento di consigliarli anche a voi e voglio ringraziare Erika del blog “La tana del coniglio” perchè la ricetta l’ho scoperta da lei: appena li ho visti ho capito immediatamente che sarebbero stati un must qui da me, e devo dire che così è stato!
Biscotti morbidi e profumati, con le mele all'interno, perfetti per l'ora del tè ma anche per una merenda golosa!
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Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questi deliziosi biscotti:
- 1 Uovo
- 150 g Zucchero
- 100 g Olio di semi (io di arachidi)
- 300 g Farina
- Il Succo di 1 Limone
- 150 g Mele in Pezzetti
- 100 g Mandorle in Pezzi
- Mezza Bustina di Lievito per Dolci
In alternativa, puoi usare questa lista degli ingredienti:
- 2 Uova intere (a temperatura ambiente)
- 100 g Zucchero (anche di canna)
- 80 ml Olio di semi di girasole
- 350 g Farina 0 (oppure 00 o di farro)
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 1 Scorza di limone (grattugiata)
- Succo di limone (per lavare le mele)
- 2 Mele Golden
- Zucchero a velo q.b.
- Cannella in polvere q.b.
Preparazione
Vediamo ora come preparare questi biscotti passo dopo passo:
- Iniziamo la preparazione dei Biscotti Morbidi alle Mele e Mandorle preriscaldando il forno a 180°C e foderando una placca con un foglio di carta forno.
- Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a metà ed eliminate il torsolo. Tagliatele a tocchetti e lasciatele a bagno in acqua e succo di limone per non farle annerire.
- Tagliare a dadini le mele, dopo averle detorsolate e sbucciate. Raccoglierle in una ciotola e irrorarle con poco succo di limone.
- Scolare i dadini di mela dal succo e trasferirli all'interno dell'impasto.
- All’interno di una ciotola capiente versare l’Uovo, lo Zucchero, l’Olio di Semi ed il Succo di Limone.
- In una ciotola sbattete le uova intere con una forchetta, aggiungete lo zucchero, l’olio e la buccia grattugiata del limone. Amalgamate per bene.
- Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed amalgamate ancora con la forchetta. Il composto avrà una consistenza poco morbida, non vi preoccupate, deve essere così.
- Aggiungete mele a cubetti e mandorle.
- Asciugate i tocchetti delle mele ed amalgamateli all’impasto.
- Rilavorare bene il tutto aggiungendo i restanti 110 g di farina, poca alla volta, fino a quando non si otterrà un impasto consistente e non appiccicoso.
- Prelevare delle piccole quantità di impasto e lavorarle velocemente con le mani fino a formare delle palline; rotolarle prima nello zucchero di canna e poi nello zucchero a velo.
- Formare delle palline da circa 25 grammi l’una e disporle sulla placca leggermente distanziate le une dalle altre.
- Foderate una teglia con carta forno. Prelevate l’impasto a cucchiaiate e disponetelo sulla teglia, senza preoccuparvi di dare ai biscotti una forma regolare.
- Disporle man mano su due teglie foderate con carta forno distanziandole leggermente.
- Cuocete i biscotti alle mele in forno preriscaldato 180° per circa 10 minuti.
- Cuocere i biscotti in forno statico preriscaldato, a 180° per 20 minuti. Oppure in forno ventilato preriscaldato, a 170° per 20 minuti.
- Lasciate raffreddare prima di servire i biscotti.
- Al termine della cottura, fate raffreddare i biscotti e spolverizzateli con zucchero a velo mescolato alla cannella in polvere!
Si conservano per 4-5 giorni ben chiusi in un contenitore ermetico, in luogo fresco ma non freddo nè umido.
I Biscotti Morbidi alle Mele e Mandorle si conservano anche per più giorni, a patto che vengano tenuti all’interno di un contenitore a chiusura ermetica.
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Varianti
Potete sostituire la cannella con dello zenzero o, se non amate le spezie, potete non aggiungerne affatto. Inoltre potete sostituire le mandorle con delle noci o delle nocciole.
Inoltre potete sostituire le mandorle con delle noci o delle nocciole.
I biscotti morbidi alle mele sono dei dolcetti senza burro e uova, morbidi e umidi all'interno e croccanti all'esterno.
Sono perfetti da gustare con una buona tazza di tè caldo o da soli, per addolcire un momento di pausa.
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