Preparare dei biscotti senza burro e uova non è affatto impossibile, ed avrete dei dolcetti che potrete mangiare con meno sensi di colpa per la presenza di pochi grassi e colesterolo. Certo preparare dei biscotti senza uova e senza burro potrebbe sembrare difficile ma è possibile.
Ricette Base e Varianti Gustose
Partendo da questa ricetta di biscotti senza uova ne’ burro, potete davvero sbizzarrirvi, senza contare che sono facilissimi da fare! In questo articolo voglio raccogliere tutte le ricette di biscotti senza uova che ho preparato per la mia famiglia. Se soffri di allergia all’uovo oppure se semplicemente hai deciso di togliere le uova dalla tua alimentazione sei nel posto giusto.
Biscotti Senza Burro e Uova al Cocco
Io ho preparato i biscotti senza burro e uova al cocco, aggiungendo della farina di cocco; se non vi piace, potete sostituire la quantità di cocco presente, con 30g di farina e buccia di arancia o limone, o con 15g di farina e 15g di cacao amaro.
Biscotti Morbidi alla Zucca Senza Uova e Senza Burro
I biscotti morbidi alla zucca senza uova e senza burro sono la versione veg della ricetta presente già nel blog e che era piaciuta molto. Vi piacciono le ricette con la zucca? Pulite e tagliate la zucca a tocchetti. Fatela cuocere a vapore fino ad ammorbidirla. Trasferite la zucca cotta in una ciotola e con una forchetta schiacciate a purea. Lasciate intiepidire e unite lo zucchero, con l’olio e la cannella. Aggiungete le polveri e amalgamate il composto morbido, a bisogno regolatevi con un po’ di farina. Fate le palline con le mani e passatele nello zucchero a velo.
Lucana di nascita, toscana di adozione. creator digitale, foodblogger e autrice di "SENZA GLUTINE CON AMORE" e "NATURALMENTE SENZA GLUTINE". Vi auguro buona giornata!
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Biscotti Friabili e Leggeri: Ricetta Passo Passo
Prepariamo insieme dei biscotti facilissimi senza uova e senza burro, una ricetta comoda e veloce! Questa è una ricetta con cui non si sbaglia mai e che possiamo personalizzare e adattare ai nostri gusti. Questi biscotti al latte sono fragranti e friabili, ideali per tutte le persone che non possono mangiare le uova o devono consumarle con moderazione.
Biscotti senza burro e uova, deliziosi e facilissimi! Ho preparato questi biscotti cercando un’idea veloce per la Prima colazione e non avendo le uova in frigorifero .. mi sono venuti in mente quei tarallini al limoncello preparati un pò di tempo fa.. Beh ho praticamente rielaborato la stessa ricetta sostituendo la parte liquida con del latte! Il risultato è stato sorprendente: Biscottini senza burro friabili al profumo di limone! Biscotti al latte facilissimi senza burro e uova buonissimi inzuppati nel latte o nel tè .. per iniziare la giornata con leggerezza!
Biscotti friabili e leggeri ottimi per chi ha necessità di limitare il consumo delle uova.
Ingredienti
- 100 ml latte
- 100 ml olio di semi di arachide (oppure qualsiasi olio di semi )
- 100 g zucchero
- Scorza di limone
- Vanillina
- 380 g farina 00
- 8 g lievito in polvere per dolci (mezza bustina )
Preparazione
- Il primo passaggio per preparare questi biscotti facilissimi senza burro e uova versare il latte a temperatura ambiente in una ciotola
- Aggiungere olio, zucchero scorza di limone biologico (non trattato) e la vanillina. Mescolare con una frusta a mano per amalgamare bene tutti gli ingredienti
- Unire gradualmente la farina setacciata con il lievito lavorando sempre con la frusta - successivamente lavorare il composto con le mani
Ho indicato circa 380 g di farina 00 - potrebbe ma se il composto risultasse molto appiccicoso aggiungerne poco per volta fino a renderlo morbido e non umido Il composto dovrà risultare facilmente lavorabile con le mani e non appiccicoso.
Staccare dei pezzi e formare delle palline che andranno leggermente schiacciate per dare forma ai biscotti. Posizionare su carta forno e cuocere a 180° forno statico per circa 20 minuti I biscotti senza burro e uova sono perfettamente friabili, gustarli dopo averli fatti raffreddare bene.
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Per una versione alternativa consiglio di aggiungere gocce di cioccolato all’impasto!
Biscotti Morbidi con Gocce di Cioccolato
Buongiorno e buon lunedì. Inizio la settimana in dolcezza con dei biscotti morbidi con gocce di cioccolato senza burro e senza uova, che si preparano in meno di 15 minuti. Golosissimi e semplici, ottimi per la merenda e la colazione dei prossimi giorni. Ma anche l’idea regalo perfetta per la festa della mamma, facilissimi da preparare con i bambini.
Biscotti morbidi con gocce di cioccolato senza burro e senza uova, che si preparano in meno di 15 minuti.
Preparazione dell'impasto
Versa il latte in una ciotola, aggiungi lo zucchero e mescolate finché non si sarà sciolto. Aggiungi l'estratto di vaniglia. Versa l’olio e continuando a mescolare unisci la farina e il lievito. Quando avrai ottenuto un composto ben omogeneo aggiungi le gocce di cioccolato.
Forma e cottura dei biscotti
Accendi il forno in modalità statica e impostalo su 180 °C. Ricopri con carta forno una o due teglie da forno. Forma i biscotti, utilizzando un cucchiaio da gelato o un cucchiaio da minestra, e disponili larghi sulla teglia. Schiacciali leggermente con il dorso del cucchiaio. Porta in forno e fai cuocere 10-12 minuti.
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Puoi sostituire il latte di farro con altra bevanda vegetale a tuo gusto o con latte vaccino se no vuoi biscotti senza lattosio e vagani. Lo zucchero muscovado, scuro e che sa un po’ di liquirizia, lo trovi facilmente nei supermercati ben forniti e nei negozi biologici. Puoi sostituirlo con lo zucchero semolato o quello di canna, ma potrebbe essere necessario aggiungere un cucchiaio in più di latte all’impasto. I biscotti morbidi tendono ad allargarsi e lievitare leggerete in cottura, ponili distanziati sulla teglia. Non cuocerli troppo, il gusto ne risentirebbe.
Come per tutti i biscotti, anche i biscotti morbidi vegani possono essere congelati crudi o già cotti. Per congelarli da crudi, posizionali su un vassoio ricoperto da carta forno distanziati, falli indurire e poi conservali in freezer in contenitori o sacchetti gelo. Al bisogno, cuocili, come da ricetta direttamente congelati.
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Altre Varianti e Consigli
Interessante è anche questo biscotto al cui interno ho utilizzato la banana matura. I biscotti di ricotta senza uova sono troppo buoni, la loro consistenza non è croccante ed hanno un sapore veramente delizioso. L’unico accorgimento importante è quello di non usare una ricotta estremamente molle. Inizio con il presentarvi dei biscotti russi: ventaglietti ricoperti con zucchero semolato. Altrimenti un’altra ricetta con la ricotta sono le crestine, dei deliziosi fagottini ripieni di marmellata.
Biscotti al Cioccolato Senza Uova e Burro
La maggior parte dei biscotti che troverete in questa sezione sono biscotti al cioccolato senza uova. Di certo conoscerete i cookies: quei bei biscottoni tipici degli Stati Uniti, croccanti fuori e morbidi dentro e che possiamo preparare in un’infinità di varianti. A me piacciono tantissimo e li preparo spesso! Tra i miei preferiti ci sono i cookies al cioccolato, golosi e ricchissimi. Certo, non possiamo definirli “leggeri”, ma sapete che con una ricetta semplicissima possiamo preparare una versione altrettanto golosa ma un po’ più leggera e adatta a chi non può o non vuole mangiare uova?
Cosa ci occorre per preparare l’impasto di questi golosissimi biscotti al cioccolato senza burro e uova? Tutti ingredienti che spesso abbiamo già in casa o che comunque troviamo molto facilmente al supermercato: farina, lievito per dolci, zucchero bianco e zucchero di canna, cacao amaro, granella di nocciole, gocce di cioccolato e infine olio di semi e latte.
Il mio consiglio è di iniziare ad amalgamare tutto con una forchetta; poi, non appena l’impasto prende consistenza, continuare con le mani, prima nella ciotola e poi, se vogliamo, sul piano di lavoro. Dovremo ottenere alla fine un impasto omogeneo, liscio e bello sodo, che stenderemo col mattarello su un foglio di carta forno. Non facciamolo troppo sottile, però, o avremo delle “ostie” al posto dei biscotti! Restiamo su uno spessore di circa 5-6 millimetri e poi ritagliamo i nostri cookies usando un coppapasta: il mio misura 7 cm di diametro e mi ha permesso di ottenere in totale una ventina di biscotti al cioccolato.
Non ci resta infine che disporli in una teglia rivestita di carta forno e farli cuocere per circa 20 minuti in forno. In men che non si dica la cucina verrà invasa da un profumino goloso e invitante! Dopo aver mescolato la farina con il lievito, partiamo da un primo strato di farina (mettiamone metà dose); poi il cacao, poi l’altra metà di farina, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco, poi la granella di nocciole e infine le gocce di cioccolato. Vedrete che effetto visivo carinissimo verrà fuori!
Una volta chiuso il barattolo, mettiamo un’etichetta con le dosi degli ingredienti liquidi (latte e olio) e il procedimento.
Questi deliziosi biscotti senza burro e senza uova vanno bene a qualsiasi ora del giorno e in qualsiasi occasione: perfetti a colazione inzuppati nel caffellatte, sono ideali anche da sgranocchiare a merenda accompagnati magari da un succo o da un frutto di stagione. Forza, prepariamoli insieme e poi fatemi sapere le vostre impressioni e i vostri suggerimenti nei commenti.
Biscotti dalla Tradizione
Inizierò a parlarvi dei pizzicannelli della mia cittadina uno dei tanti prodotti tipici lucani antichi che le famiglie continuano a preparare in occasione delle feste. Ci sono diverse versioni di questo biscotto, gli ingredienti sono sempre gli stessi ma le quantità degli ingredienti potrebbe variare. La loro consistenza è morbida e se ben conservati durano per giorni. Una versione più povera dei pizzicanneli sono i mostacciuoli che non hanno le mandorle tra i loro ingredienti ma contengono il vincotto di mosto o il cotto di fichi. Provate tutti questi deliziosi biscotti fatti in casa e poi fatemi sapere cosa ne pensate.
Certo non è semplice preparare dei biscotti senza latte e senza uova ma la ricca tradizione della cucina contadina regionale ci regala delle ottime ricette, pensiamo per esempio allo stomatico calabrese, oppure ai roccocò napoletani, dei biscottoni a forma di ciambella tipici delle feste natalizie. A dire il vero la ricetta prevede un uovo ma solo per spennellarli , quindi, può essere omesso senza problemi.
Interessante è la ricetta calabrese dello stomatico. Questi biscotti senza burro e uova hanno una consistenza croccante e friabile, poco dolce e profumato alla cannella e ai chiodi di garofano che diventa sempre più buono con il passare dei giorni. Dal caratteristico colore scuro grazie allo zucchero caramellato che viene messo nell’impasto. Questi biscotti senza burro e. Oppure provate i tarallini al vino rosso con farina di farro. Sono dei biscotti semplici e veloci da preparare, molto friabili, questa ricetta ha la caratteristica di essere stata preparata con lo zucchero muscovado che dona un sapore molto particolare.
Utilizzo dell'Aquafaba
Quando abbiamo bisogno dell’albume e non possiamo utilizzarlo per la nostra allergia ecco che possiamo utilizzare l’aquafaba per sostituirlo. Nascono così questi biscottini alle mandorle . Non vi spaventate l’aquafaba non è altro che l’acqua di cottura dei legumi. In genere si utilizza quella di ceci ma io amo anche quella di fagioli bianchi. Questi deliziosi biscottini contengono solo l’acqua dei ceci, succo di limone, zucchero e una punta di lievito per dolci oltre naturalmente alle mandorle. Deliziosi sono anche questi brutti ma buoni con le noci. Frutto, anche questo, della sperimentazione dell’aquafaba, risultato straordinario! Ormai sto diventando aquafaba dipendente. La consistenza è simile ai tipici biscotti brutti ma buoni, quindi sono morbidi.
Biscotti al Burro Senza Uova
I biscotti al burro senza uova si trovano in tutte le tradizioni sia quella italiana che quelle straniere. Nonostante l’assenza delle uova questi frollini sono molto friabili e perfetti sia per la colazione che a merenda magari serviti con un ottimo tè all’inglese. Sempre dalla tradizione inglese potresti provare questi deliziosi dolcetti al cacao, biscottini burrosi al cioccolato che si sciolgono in bocca sono una vera goduria! Certo anche le ricette tedesche ci svelano i loro segreti! Provate questi biscottini al burro senza uova e poi mi direte. La ricetta me l’ha regalata la mamma di un mio alunno e da quando li ho provati la prima volta sono diventati un mio cavallo di battaglia.
Se cercate i classici biscotti da inzuppo per la prima colazione allora dovete assolutamente provare questi. Potete seguire la ricetta base oppure arricchirli con gocce di cioccolato o uvetta per renderli sempre diversi.
Roccoò Napoletani
Prima di tutto dovete tostare le mandorle, fatele raffreddare e poi ponetele in un frullatore con lo zucchero. Mettete in una ciotola o in un robot da cucina tutti gli ingredienti con il miele riscaldato molto fluido. Mettete le ciambelline su una leccarda ricoperta con carta forno e infornate a 175° per 20 minuti circa fino a che risulteranno cotti e dorati.
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