I biscotti salati alle olive sono una deliziosa idea, perfetta per chi ama il rito dell'aperitivo. Sono bocconcini prelibati da sgranocchiare in compagnia che andranno a ruba e saranno spazzolati in un battibaleno. Puoi servire i biscottini salati alle olive anche come antipasto accompagnati con formaggi stagionati e molto saporiti.
Questi salatini, semplici e veloci da preparare, sono anche un'idea regalo: confezionateli in piccole pile avvolte nel cellophane e legatele con un nastrino colorato.
Un'Alternativa Sfiziosa: Biscotti Salati con Olive e Parmigiano
I Biscotti salati con olive e parmigiano sono dei golosi biscotti, semplicissimi e davvero gustosi. Una frolla senza burro, friabile e soffice, perfetta per spuntini salati, merenda o snack fuori porta.
Ingredienti
- 240g farina “2”
- 30g formaggio grattugiato a piacere
- 100ml acqua
- 60ml olio evo
- ½ bustina di lievito per dolci non vanigliato
- 1 cucchiaio di origano
- 1 cucchiaino sale fino
- 1 pacchetto olive “Itrana nera”
Preparazione
- Versare in una ciotola tutti gli ingredienti tranne le olive e impastare fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Unire le olive a pezzetti e continuare a impastare fino a incorporarle.
- Stendere il panetto e uno spessore di circa 1 cm e ricavare tanti piccoli rettangoli.
- Disporre i biscotti in una teglia con carta forno e cuocerli a 200°C per circa 25 minuti.
- Una volta cotti lasciarli intiepidire e poi gustarli!
Come Preparare la Frolla Salata
Iniziate la preparazione dei Biscotti salati con olive e parmigiano dalla frolla salata. Unite l’olio, l’uovo e gradualmente il latte. Mescolate il tutto creando così un composto sabbioso, unite le olive verdi denocciolate e tagliate a rondelle, quindi impastate il tutto omogeneizzando il composto. Potete lasciare qualche rondella di oliva da parte per decorazione.
Disponete i Biscotti salati con olive e parmigiano su una teglia rivestita di carta forno ed infornate a 180°C per circa 20 - 25 minuti, regolando la cottura in base al vostro forno.
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Biscotti Salati alle Olive per Ogni Occasione
Per un aperitivo in compagnia o semplicemente come spezza fame o da gustare al posto di pane e grissini questi biscotti salati alle olive sono davvero perfetti. Per realizzarli ti basterà una ciotola e in un attimo avrai dei biscotti salati croccanti, saporiti e gustosissimi. I biscotti salati sono snack sfiziosi e velocissimi da preparare.
Si possono fare in tanti modi, per esempio alla paprika, alle erbe aromatiche o con ricotta e formaggio. Noi questa volta abbiamo preparato dei buonissimi biscotti salati alle olive, perfetti per l’aperitivo o un buffet. Sono l’ideale se vogliamo qualcosa di appetitoso ma non abbiamo molto tempo per cucinare e, soprattutto, non vogliamo mettere a soqquadro la cucina.
Varianti e Consigli
I biscotti salati alle olive e rosmarino sono perfetti per accompagnare salumi, formaggi o salsine varie. Si preparano in poco tempo e si conservano un paio di giorni in una scatola di latta. Sono un ottimo spuntino o accompagnamento per salumi o formaggi su un buffet informale o per una cena seduti.
Un'altra variante è quella di preparare i biscotti salati con formaggio e olive utilizzando forme tipicamente natalizie, ideali per l’aperitivo delle feste. Sono veloci e facili da fare. I biscotti salati sono perfetti abbinati ad un bel tagliere di salumi, formaggi ed olive Ficacci.
Ricetta per Biscotti Salati con Formaggio e Olive (24 biscotti)
Ingredienti:
- 100 gr di olive nere kalamon FICACCI
- 140 gr di olive denocciolate FICACCI
- 200 gr di farina
- 70 gr di parmigiano reggiano
- Mezzo cucchiaino di sale
- 100 gr di burro
- 1 cucchiaio d’acqua molto fredda
- 1 uovo
- Semi di sesamo
- Semi di papavero
- Origano
Procedimento:
- Per preparare i biscotti salati con formaggio e olive, in un robot a lama mettete la farina, il burro a pezzetti, il formaggio grattugiato ed il sale.
- Iniziate ad impastare, poi aggiungete il tuorlo d’uovo, se occorre aggiungere anche un cucchiaio d’acqua.
- L’impasto deve risultare liscio, compatto e omogeneo. Fate riposare in frigo, avvolto in pellicola, per circa 15 minuti.
- Riprendete l’impasto e stendetelo tra due fogli di carta per 20 minuti. Passato il tempo di riposo usate le formine sull’impasto per creare i biscotti, spolverate con origano e semi di papavero.
- Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti estraete e lasciate raffreddare.
Tabella Nutrizionale delle Olive
| Caratteristica | Dettagli |
|---|---|
| Varietà | Numerose sottospecie e varietà di Olea europaea L. |
| Caratteristiche | Forma, dimensioni, colore, stagione di maturazione |
| Maturazione | Da ottobre a gennaio a seconda della varietà |
| Sapore | Crude, hanno un sapore amaro dovuto all'oleuropeina e ai tannini |
| Utilizzo | Consumate intere o attraverso l'olio |
Le olive sono uno degli alimenti che caratterizza la Dieta Mediterranea. Si consumano intere o attraverso l’olio che da esse si ricava. Le sottospecie e le varietà di Olea europaea L. (ulivo) presenti nel mondo, sono numerose e producono olive che si differenziano per: forma, dimensioni, colore, stagione di maturazione e tipo di destinazione al consumo. Raggiungono la maturazione in periodi differenti a seconda della varietà, quelle precoci sono pronte alla raccolta nel mese di ottobre, mentre le tardive si dilungano fino a dicembre o gennaio.
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