I Biscotti Sandwich alla Nutella sono dei dolcetti deliziosi per un break perfetto. Sono dei golosissimi doppi biscotti che racchiudono uno strato di Nutella! I “sandwich” sono dei biscotti deliziosi che alternano la croccantezza della frolla con la morbidezza del ripieno.
Proprio come i baci di dama i nostri biscotti vengono uniti da uno strato di crema e per renderli davvero speciali abbiamo scelto di utilizzare Nutella®! Sono dei biscotti molto divertenti da proporre ai bambini per merenda o anche ad una festicciola. Io ho voluto realizzare questi sandwich sfruttando la forma delle faccine e rendendo così questi biscotti ancora più attraenti per i bambini! Sbizzarritevi a realizzare le faccine che più vi piacciono, utilizzando degli stampini dedicati o sfruttando al meglio la vostra fantasia! Potete realizzare gli occhi con una cannuccia e la bocca con la punta di un coltellino appuntito.
La versione di biscotti sandwich, o sandwich biscuits come sono conosciuti un po’ ovunque, ricorda da vicino i nostri occhi di bue, infatti è presente il classico buco centrale che lascia intravedere la farcitura. A fare la differenza sono le dimensioni e la forma, che sono più grandi e si presentano con delle forme creative, dovute all’impiego di stampini ad hoc.
Ingredienti
- 200 g di farina
- 90 g di zucchero
- 100 g di burro
- 1 uovo
- Mezza bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 bustina di vanillina
- Nutella
- Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
- In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e la vanillina.
- Aggiungete il burro ammorbidito a tocchetti ed impastate fino ad ottenere un composto a briciole.
- Unite l’uovo ed impastate ancora, fino a quando il vostro impasto non sarà liscio ed omogeneo.
- Formate un panetto, avvolgetelo in un foglio di pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per un’ora.
- Trascorso questo tempo, su di una spianatoia infarinata, con un mattarello, anch’esso infarinato, stendete l’impasto ad uno spessore di mezzo centimetro.
- Ritagliate con un taglia biscotti tondo da 4,5 cm di diametro i vostri biscotti, reimpastando i ritagli e ritagliando altri biscotti fino ad esaurire l’impasto.
- Disponeteli su di una teglia rivestita di carta da forno tenendoli distanziati.
- Infornate in forno caldo, a 180° in modalità statica, per dieci minuti.
- Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
- Farcite con la nutella la parte piatta di un biscotto e chiudetela con la parte piatta di un altro biscotto.
- Fate una leggera pressione con le mani e spolverizzate con lo zucchero a velo.
- Ripetete quest'operazione per tutti i biscotti.
Come ottenere una forma perfetta?
La forma dei biscotti sandwich è importante, o per meglio dire è fondamentale la fase di modellamento dell’impasto. A tal proposito potete utilizzare delle formine e dei coppapasta creativi, acquistabili nei negozi di oggettistica per cucina. In alternativa potete prepararli in casa, una soluzione che vi regalerà qualche momento divertente in pieno stile Art Attack.
Come fare?
Il metodo più semplice consiste nel riutilizzo creativo delle lattine. Disegnate la forma che preferite su un cartone rigido e ritagliatelo. Poi aprite le lattine in modo da ottenere delle forme di metallo, utilizzando magari delle forbici da sarto. A questo punto apponete la forma in cartone e utilizzatela come guida per ritagliare la latta. Ovviamente fate attenzione a non farvi del male, in quanto i bordi saranno taglienti. A questo punto le formine sono pronte, utilizzatele per imprimere la forma all’impasto e ricavare dei biscotti dalla forma creativa.
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Varianti di Farcitura
La ricetta dei biscotti sandwich prevede una farcitura con una crema a base di cioccolato fondente, zucchero, panna e burro. Tuttavia le alternative sono numerose, anzi vi consiglio di provare un bel po’, in modo da fornire ai vostri ospiti una scelta variegata. Potete utilizzare una classica crema di nocciole e cacao (stile nutella), piuttosto che uno spalmabile più corposo come la crema di burro di arachidi.
In alternativa potete andare sul leggero con una marmellata o una confettura, piuttosto che con una crema a base di yogurt (per l’occasione yogurt bianco zuccherato). Infine, potete affidarvi alla tradizione con alcune creme base, come la crema pasticcera aromatizzata alla lavanda o al limone. Altre soluzioni interessanti prevedono la crema di ricotta, che si prepara unendo la ricotta alla panna, oppure la crema al mascarpone o una buona crema gianduia (simile alla nutella ma più ricca di nocciole).
Come servire i biscotti sandwich
I biscotti sandwich sono belli da vedere e buoni da gustare, tanto che sarebbe davvero un peccato trascurare la presentazione e il servizio. Tanto per cominciare vi consiglio di abbinarli a una bevanda adeguata, che può essere un buon tè, della cioccolata calda, o semplicemente un caffè preparato con amore e dedizione.
E’ bene inoltre che i biscotti siano al “meglio” della loro condizione. Se sono stati appena sfornati il problema non si pone, invece se sono stati preparati un po’ di tempo addietro potrebbero apparire come poco freschi e mollicci. Per evitare che ciò accada inserite i biscotti in un contenitore a chiusura ermetica, o in un vassoio coperto da pellicola alimentare. Di norma i biscotti vanno conservati a temperatura ambiente, ma questo metodo potrebbe compromettere la qualità della farcitura, quindi è meglio riporli in frigo.
FAQ sui biscotti sandwich
Quanto durano i biscotti?
Di norma i biscotti durano anche 3 giorni se vengono conservati in un contenitore a chiusura ermetica (ad esempio una biscottiera). In questo caso, vista la presenza di una farcitura fresca, vanno conservati in frigo per 3-4 giorni al massimo.
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Quanto devono cuocere i biscotti?
I biscotti sandwich dovrebbero cuocere per 10-12 minuti, ciò significa che rimangono almeno parzialmente morbidi. Un segnale di avvenuta cottura è la comparsa di bordi dorati.
Come fare le formine per i biscotti fai da te?
Ci sono molti modi per creare delle formine creative per i biscotti fai da te. Il più efficace consiste nel disegnare sul cartone la forma desiderata e utilizzare quest’ultimo per ritagliare una latta morbida, che fungerà da formina per i biscotti.
Come consumare i biscotti?
In genere i biscotti si consumano come snack dolce. Più spesso vengono accompagnati con cioccolate, caffè, tè e altre bevande. Ovviamente si possono “pucciare” anche nel latte e nel cappuccino.
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