Le fibre sono sostanze che si trovano naturalmente nelle piante, quindi nella frutta, verdura e grano. Nel mondo della nutrizione, le fibre sono spesso consigliate per i loro numerosi benefici per la salute, inclusa la loro capacità di favorire la digestione e prevenire la stitichezza.
Tuttavia, ci sono situazioni in cui è necessario seguire una dieta senza fibre. Le persone che hanno bisogno di una dieta senza fibre sono soggetti che di solito hanno difficoltà di digestione, associata a qualche problema intestinale. Ad esempio, dovrebbero assolutamente evitare di mangiare pasti ricchi di fibre dietetiche tutti coloro i quali soffrono di intestino irritabile e Morbo di Crohn, ma anche diverticolite.
In caso non si tratta di disturbi così gravi, potrà essere sufficiente seguire menù con poche fibre per periodi di tempo più limitati e quindi evitare di mangiare alimenti iperfibrosi per qualche settimana, giusto il tempo sufficiente per regalare al proprio intestino un po’ di tregua, aiutandolo a recuperare energie utili per i processi digestivi.
Sfide e Considerazioni di una Dieta Senza Fibre
L’ostacolo maggiore per chi è costretto a questo tipo di rinunce a pranzo e a cena è quella di abituarsi a sentirsi sazio. Il rischio è che perda la pazienza e trasgredisca inserendo nel menù del giorno quello che non potrebbe o che mangi troppo e fuori pasto. Altro problema potrebbe essere quello di accentuare una stitichezza di fondo, perché la mancanza di fibre nella cacca rischierebbe di indurirle e di rendere più complicata la fuoriuscita dal retto.
Alcuni problemi in più li hanno i vegani a cui, quando si devono sottoporre a colonscopia, viene consigliato loro di seguire una specifica dieta senza fibre e quindi di fatto senza verdure. Scongiurare che il corpo assimili grandi quantità di fibre non è molto facile, visto che un po’ tutti i piatti italiani contengono questi elementi.
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È importante ricordare che una dieta a basso contenuto di fibre non è generalmente raccomandata come regime alimentare a lungo termine, a meno che non sia specificamente indicata da un professionista sanitario. Le fibre sono un componente essenziale di una dieta sana e contribuiscono a molte funzioni importanti, come la regolarità intestinale e la salute del microbioma intestinale.
Alimenti Consigliati in una Dieta Senza Fibre
Gli alimenti poveri di fibre sono quelli che contengono poche o nessuna fibra alimentare. Questi alimenti sono consumati in una dieta a basso residuo.
- Latticini: Consumo giornaliero massimo: 2 tazze. Nella lista rientrano, oltre al latte, di qualunque tipo, anche lo yogurt, i formaggi morbidi, creme e budini. In caso di formaggio stagionato, la quantità massima diaria è di massimo 45 grammi. Alcune persone possono essere intolleranti al lattosio. In questi casi, è meglio optare per latticini senza lattosio o alternative ai latticini.
- Verdure cotte povere di fibre: Le verdure cotte povere di fibre sono quelle che, una volta cucinate, hanno un contenuto ridotto di fibre insolubili. Queste verdure fanno spesso parte di una dieta a basso residuo, specialmente per persone con disturbi digestivi o dopo alcuni interventi chirurgici. La cottura delle verdure può aiutare a ridurre ulteriormente il loro contenuto di fibre e a renderle più facili da digerire. Cetrioli e zucchine. Abbiate sempre la premura di consumare cetriolini e zucchine solo dopo averli ben puliti e privati dei semi.
- Frutta: Sarà consentito consumare succhi di frutta, a patto di assicurarsi che non contengano la buccia. Altri fruttini che possono essere mangiati senza temere difficoltà intestinali sono le albicocche, le banane, il melone giallo, l’anguria, le mele cotogne e susine.
- Carboidrati: Nel contesto di una dieta a basso residuo, i carboidrati, che sono ricchi di amido ma a basso contenuto di fibre, possono essere una fonte importante di energia. Questi alimenti sono generalmente più facili da digerire e meno irritanti per il tratto gastrointestinale.
Considerazioni sui Biscotti e le Fibre
C’è chi i biscotti preferisce mangiarli a colazione, chi li accompagna al classico tè delle cinque e chi invece li sgranocchia come snack dolce sul lavoro o davanti alla tv. E infatti le corsie dei supermercati ormai strabordano di decine e decine di tipi di biscotti diversi: secchi, frollini, ripieni, al cioccolato, con frutta secca, integrali, senza zuccheri, senza glutine, senza lattosio, e chi più ne ha più ne metta.
Per la sua analisi, Altroconsumo ha diviso i biscotti in quattro categorie: i frollini, i biscotti secchi, quelli integrali e ricchi di fibre e i biscotti ‘senza’ uno o più ingredienti. I frollini hanno quattro ingredienti base, cioè farina, zucchero, grassi e uova. Ma a seconda di cosa si aggiunge ad essi, i biscotti sono più o meno calorici. Ad esempio, i più ricchi di calorie sono quelli con gocce di cioccolato e quelli con cacao e frutta secca. In ogni caso i frollini sono i biscotti più ricchi e calorici in commercio, con un contenuto di grassi mediamente superiore a quelli secchi, ma molto variabile tra un prodotto e l’altro, dai 9 ai 24 grammi ogni 100 grammi!
I biscotti secchi, invece, hanno solo un ingrediente base: la farina. A questa poi si aggiungono tutti gli altri ingredienti, tipicamente zuccheri, grassi, latte, uova, lievito e aromi. Sono i biscotti meno calorici in circolazione. I biscotti integrali sono invece caratterizzati dalla presenza di fibre in quantità superiore alle altre categorie, ma molto variabile (in media 6 grammi per 100 grammi di prodotto).
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Infine ci sono i biscotti ‘senza’, cioè quelli caratterizzati dall’assenza o dal ridotto contenuto di uno o più ingredienti. Ma non per questo sono per forza più sani degli altri.
Esempio di Biscotti Integrali Dietetici
Questi biscotti integrali, croccanti e friabili hanno un delizioso sapore di nocciola e vaniglia e sono caratterizzati da un basso apporto calorico e da un elevato contenuto di fibra, nonché dall'assenza di grassi idrogenati. Gli ingredienti dei biscotti integrali dietetici sono accuratamente selezionati come la crusca di grano e l’estratto di malto d’orzo. Questi biscotti con poche calorie possono essere consumati a colazione o come spuntino in qualsiasi momento della giornata, essendo la scelta ideale da avere a portata di mano a casa o al lavoro.
La farina integrale conserva i componenti principali del chicco, in particolare la crusca esterna, il germe e l’endosperma. Contiene notevoli quantità di vitamine B1, B3 e B5. Inoltre, ha minerali come il ferro e acidi grassi essenziali per il nostro corpo. Questa farina aiuta a controllare la glicemia, riduce l’assorbimento del colesterolo LDL e riduce i livelli di trigliceridi.
La fibra interferisce con l’assorbimento dei lipidi ingeriti attraverso gli alimenti e velocizzando il transito intestinale, riduce il tempo di permanenza nell'intestino delle sostanze tossiche.
Dieta Senza Scorie: Cosa Significa?
Quando si sente nominare la dieta senza scorie, spesso si pensa ad un regime alimentare più sano. Ma cosa sono le scorie alimentari? E quali sono i cibi senza scorie? La dieta senza scorie si contraddistingue per essere priva di scorie alimentari cioè residui di natura organica resistenti alla digestione che tendono a depositarsi nell’intestino, parti coriacee delle verdure, comunemente racchiuse nel termine fibra alimentare.
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Molte di queste componenti alimentari possono essere eliminate in modo preventivo, ad esempio sbucciando la frutta o scartando la parte contenente molti semi come nel caso dei pomodori e delle zucchine. Non si tratta di una dieta dimagrante, ma di una dieta che aiuta a ripulire l’intestino, limitando infiammazioni ed alterazioni a carico dell’apparato digerente.
Quando fare una dieta senza scorie? Una dieta senza scorie, da non confondere con la dieta detox, dev’essere effettuata sotto precisa indicazione medica e non casualmente, la durata è strettamente dipendente dal tipo di problematica per cui dev’essere seguita. Se è richiesta una dieta priva di scorie per qualche giorno può essere indicato azzerare il consumo di frutta, verdura e legumi. Se invece si ha necessità di seguire questo tipo di dieta per un periodo prolungato ci si dovrà orientare su tipi di frutta o verdura che contengano meno fibre o assumere integratori alimentari che vadano a colmare le carenze.
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