Siete alla ricerca di un dolce che sia senza qualcosa? Prepariamo insieme dei biscotti facilissimi senza uova e senza burro, una ricetta comoda e veloce! Questi biscotti senza (senza glutine, latte, lievito e uova) sono lo snack perfetto per chi soffre di intolleranze o per chi semplicemente preferisce mangiare leggero.
Ingredienti e Preparazione
La nostra amica Maria Castellano, grande esperta di cucina, ha creato una ricetta piacevolissima per dei biscotti senza glutine, senza latte, senza lievito e senza uova, ma “buoni assai”! E sono anche vegani! Questa ricetta è inserita nel capitolo “biscotti per tutti i gusti” nel mio libro “Naturalmente senza glutine”.
Questi biscotti si preparano davvero in poco tempo, in maniera semplice e veloce, amalgamando tutti gli ingredienti in una ciotola con una forchetta. Non serviranno stampini particolari ma soltanto le mani per realizzare le palline che andranno poi leggermente schiacciate sulla teglia del forno foderata.
Alternativa con Farina di Riso e Avena
In una ciotola mescola i fiocchi di avena con la farina di riso e la bevanda vegetale. Aggiungi le fave di cacao tritate e i mirtilli rossi disidratati, poco a poco anche il cocco grattugiato, lo zucchero di canna e l’olio di semi. Mescola fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Con un coppapasta taglia i biscotti e disponili su una teglia rivestita con della carta da forno.
Potete aromatizzare i biscotti al cacao con vaniglia, rum oppure semplice scorza di arancia.
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Biscotti al Latte Senza Uova
Questi biscotti al latte sono fragranti e friabili, ideali per tutte le persone che non possono mangiare le uova o devono consumarle con moderazione. L’impasto contiene farina, latte, olio di semi, zucchero, lievito per dolci, vanillina e scorza di limone.
Pasta Frolla Senza Uova
Cercate altri biscotti senza uova? Fragranti e delicati, i biscotti senza uova sono perfetti da servire per chi è allergico o intollerante alle uova, o da preparare tutte quelle volte che abbiamo voglia di biscotti fatti in casa ma non abbiamo uova in frigorifero. Questa pasta frolla senza uova si può utilizzare tranquillamente anche per preparare crostate con la marmellata o con la nutella; le dosi indicate sono sufficienti per rivestire una teglia di 18 cm di diametro e formare anche le losanghe.
Preparazione della Pasta Frolla Senza Uova
- Per preparare i biscotti senza uova iniziate tagliando il burro - che deve essere freddo di frigorifero - a tocchetti. Mettetelo in un mixer insieme alla farina, al lievito, allo zucchero, al sale e alla vanillina (1).
- Versate anche il latte freddo (2). Trasferite quindi la frolla senza uova sul piano di lavoro, e impastatela brevemente con le mani, in modo da formare un panetto liscio e omogeneo (4).
- Rivestitelo con un foglio di pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Una volta trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta frolla senza uova sul piano ben infarinato usando il mattarello (5). Formate uno strato dello spessore che preferite, io l’ho stesa abbastanza sottile.
- Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli leggermente (7).
- Cuocete i biscotti senza uova nel forno già caldo a 180° (statico) per circa 10 minuti; i tempi di cottura possono variare in base allo spessore della pasta frolla, regolatevi togliendo i biscotti dal forno quando inizieranno a prendere colore.
I biscotti senza uova si conservano chiusi in una scatola di latta per 3-4 giorni. Per la frolla dei biscotti senza uova io ho utilizzato lo zucchero a velo, perché trovo che dia una consistenza più friabile all’impasto.
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