I brownies senza glutine sono una deliziosa alternativa per chi cerca un dolce al cioccolato adatto alle intolleranze alimentari. Originari dell'America, questi dolcetti a forma di quadrotti sono ormai famosi in tutto il mondo. Ecco alcune ricette semplici e veloci per preparare dei brownies senza glutine irresistibili.
Brownies al Cioccolato e Banana con Burro di Mandorle
Questi brownies al cioccolato con banana e burro di mandorle sono un modo eccellente per portare i brownies a un livello superiore. Ecco come prepararli:
- Accendi il forno e preriscaldalo a 160 gradi.
- In una ciotola, schiaccia le banane e aggiungi poi il burro di mandorle, il miele, le uova e l’estratto di vaniglia. Mescola bene.
- Aggiungi il cacao in polvere, il lievito, il sale e le gocce di cioccolato.
- Trasferisci l’impasto nella teglia ricoperta di carta forno e dagli una forma omogenea, con l’aiuto di una spatola.
- Aggiungi qualche cucchiaio di burro di mandorle sulla superficie e mescola con uno stecchino per creare dei vortici irregolari. Cospargi le gocce di cioccolato rimaste.
- Inforna per 25-30 minuti.
I brownies possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3 giorni o in frigo fino a 5 giorni.
Brownies Light al Cacao
Questi brownies light al cacao sono pensati per chi desidera un dolce goloso ma con meno grassi e zuccheri. Non si tratta di una privazione, ma di una scelta consapevole per un'alimentazione equilibrata.
Si preparano semplicemente unendo tutto in una ciotola e sono senza uova, senza burro, senza lievito e senza glutine.
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Ingredienti
Per preparare questi brownies, avrai bisogno di:
- Latte vegetale
- Semi di lino
- Fiocchi d'avena
- Zucchero
- Olio
- Burro di frutta secca
Preparazione
- In una ciotola unisci il latte vegetale con i semi di lino.
- Nel frattempo, frulla i fiocchi d'avena con lo zucchero fino ad ottenere una polvere sottile.
- Unisci al latte anche l'olio e poi la farina d'avena così ottenuta.
- Per ultimo, incorpora il burro di frutta secca.
- Fodera uno stampo quadrato da 20x20 con carta da forno, o usa lo spray staccante.
- Versa il composto livellandolo con una spatola e cuoci in forno caldo a 180° per 20-25 minuti.
La decorazione è semplicissima: puoi utilizzare una mousse al cioccolato (frullando yogurt o formaggio spalmabile, anche veg, con cioccolato fondente fuso e un po’ di sciroppo d'acero), qualche occhietto di zucchero e una scritta fatta al volo con la sac-a-poche, oppure semplicemente decorare con zucchero a velo.
Brownies al Cioccolato Fondente con Farina di Mandorle
Questi brownies al cioccolato fondente sono un’alternativa golosa e sana ai dolci tradizionali. Sono preparati con farina di mandorle, rendendoli naturalmente senza glutine, e dolcificati con sciroppo d’acero, un’opzione più naturale rispetto allo zucchero raffinato.
Sono perfetti per chi desidera un dessert ricco e cioccolatoso, ma con un tocco più leggero e salutare. Ideali per ogni occasione, sono semplicissimi da realizzare e garantiscono un risultato morbido e irresistibile!
Ingredienti
- 150 gr Gocce di Cioccolato (al 70%)
- 100 gr Burro
- 80 gr Sciroppo d'acero
- 60 gr Farina di Mandorle (( o 50gr di Farina di Riso))
- 30 gr Cacao Amaro
- 15 gr Lievito per Dolci
- 2 Uova Intere
- 1 pizzico Sale
Istruzioni
- Pesate tutti gli ingredienti, sciogliete il cioccolato fondente insieme al burro a bagnomaria e setacciate il cacao in una ciotola a parte.
- In una ciotola, sbattete le uova con lo sciroppo d’acero fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete al burro e cioccolato fusi il composto di uova, mescolando fino a incorporarli completamente.
- Unite la farina di mandorle, il cacao setacciato, il lievito per dolci e un pizzico di sale al composto di cioccolato, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Foderate uno stampo quadrato da 20x20 cm con carta da forno, quindi versatevi l’impasto e livellatelo con una spatola ad un'altezza di 2cm.
- Infornate a 180°C in modalità statica per circa 20-25 minuti. Il centro dei brownies deve rimanere leggermente umido. Per capire la cottura, fate sempre la prova con uno stecchino che dovrà uscire umido, ma senza impasto appiccicato.
- Una volta cotti, lasciate raffreddare i brownies nello stampo per almeno 15-20 minuti prima di tagliarli a quadrotti.
Note
Nel caso vogliate preparare la ricetta con Farina tradizionale, potete sostituire i 60gr di farina di mandorle con 50gr di farina 00 setacciata. Inoltre, potete sostituire 80gr di sciroppo d'acero con 110gr di zucchero semolato.
Leggi anche: Come preparare brownies perfetti
Valori Nutrizionali (per 100g)
| Calorie | 234kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 18g |
| Proteine | 4g |
| Grassi | 17g |
| Grassi saturi | 10g |
| Grassi polinsaturi | 1g |
| Grasso monoinsaturo | 3g |
| Colesterolo | 54mg |
| Sodio | 152mg |
| Potassio | 176mg |
| Fibre | 2g |
| Zucchero | 10g |
| Vitamina A | 299IU |
| Vitamina C | 0,1mg |
| Calcio | 81mg |
| Ferro | 1mg |
Brownies Senza Glutine con Nocciole
I brownies senza glutine con nocciole sono perfetti per una merenda golosa. Questi dolci si preparano con pochi ingredienti e si differenziano dalla ricetta originale per le nocciole distribuite in superficie, che li rendono ancora più invitanti.
Questi brownies sono formati da un cuore morbido e umido che si scioglie in bocca e da una crosticina croccante.
Preparazione:
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, oppure in microonde. Quando è quasi del tutto sciolto unire anche il burro tagliato a cubetti e farlo sciogliere assieme al cioccolato.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 33-35 minuti nel ripiano centrale del forno.
- Fare la prova cottura con uno stuzzicadenti, in questo caso dovrà uscire ancora leggermente sporco e appiccicoso, per assicurarvi un brownies dal cuore umido una volta che si sarà raffreddato.
È possibile congelare i brownies per un mese avendo cura di avvolgerli nella pellicola. Possono essere congelati interi o già suddivisi in porzioni.
Brownies al Microonde in 10 Minuti (con Bimby)
Ecco una ricetta velocissima per preparare i brownies senza glutine al microonde utilizzando il Bimby:
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Ingredienti
- 100 g di cioccolato fondente*
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di farina senza glutine (ho usato MIX C Schär)
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere*
- 1 cucchiaino di lievito per dolci*
- 2 uova leggermente sbattute
Preparazione
- Fodera un contenitore Pyrex di 16x20 cm, o 20x20 cm.
- Trita il cioccolato per 5 secondi, Vel. 7. Riunisci il cioccolato nel fondo del boccale con la spatola.
- Unisci il burro a pezzetti e sciogli 5 minuti a 80 gradi, vel. 2.
- Aggiungi lo zucchero, la farina senza glutine, il cacao amaro, il lievito per dolci e infine le uova: mescola 1 minuto, vel 4.
- Trasferisci la preparazione nel contenitore.
- Cuoci in microonde per 6 minuti in funzione Combi 1 (grill più microonde) per 6 minuti, sino a quando la superficie risulterà compatta.
- Lascia raffreddare, spolvera con zucchero a velo e taglia a quadretti.
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