I brownies sono dolcetti tipicamente americani, amati per la loro morbidezza e scioglievolezza. Solitamente realizzati al cioccolato, i brownies con marmellata rappresentano una variante eccezionale, ideale per colazione o merenda. La combinazione di cioccolato e marmellata crea un effetto marmorizzato bellissimo, sorprendendo sia per il sapore che per l'estetica.
Ecco una ricetta dettagliata per preparare questi deliziosi brownies, con consigli e varianti per personalizzare il tuo dolce.
Brownies al Cioccolato e Marmellata d'Arancia
Questa ricetta prevede l'utilizzo di marmellata d'arancia, che si sposa magnificamente con il cioccolato. Tuttavia, puoi sperimentare con altre marmellate a tuo gusto.
Ingredienti per circa 12 pezzi:
- 60 g di cioccolato fondente al 60%
- 30 g di cioccolato fondente al 70% all'arancia
- 110 g di farina
- Mezzo cucchiaino di lievito
- Un pizzico di sale
- 115 g di burro a temperatura ambiente
- 170 g di zucchero di canna chiaro
- 50 g di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di Gran Marnier o Cointreau
- 3 cucchiai colmi di marmellata di arance amare
Preparazione:
- Scaldare il forno a 180° ventilato. Imburrare una teglia quadrata da 23 cm circa e foderarla con carta forno, lasciandola debordare un po'.
- Fondere entrambi i cioccolati insieme, a bagnomaria o nel microonde a potenza minima. Una volta sciolti, mescolarli fino a rendere il composto perfettamente liscio. Tenere da parte a intiepidire.
- In un piatto mescolare insieme la farina, il lievito, il sale.
- In una ciotola montare il burro con gli zuccheri fino ad avere un composto chiaro, liscio e spumoso.
- Unire le uova una alla volta continuando a montare con le fruste elettriche. Aggiungere la vaniglia, il liquore e il cioccolato fuso.
- Ora incorporare gli ingredienti secchi preparati in precedenza, e mescolare con delicatezza aiutandovi con una spatola. Il composto dovrà essere liscio e omogeneo.
Il composto dovrà essere liscio e omogeneo. Versare il composto nella teglia preparata e livellarlo. Distribuire la marmellata a cucchiaiate sulla superficie del composto. Con uno stuzzicadenti o un coltello, mescolare delicatamente la marmellata con l'impasto per creare un effetto marmorizzato.
Infornare nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce con poche briciole umide. Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare a quadrotti.
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Brownies alla Marmellata: Altre Varianti
Oltre alla marmellata d'arancia, puoi sperimentare con altre varianti di marmellata per personalizzare i tuoi brownies.
Brownies con Marmellata di More
I brownies con marmellata di more sono una variante deliziosa dei soliti brownies al cioccolato. Sono dei dolcetti golosissimi veramente semplici e veloci da preparare adatti soprattutto per la colazione o la merenda. Sono graditi da grandi e piccoli in ogni momento della giornata.
Sacher Brownies
I Sacher brownies sono un mix di due dolci deliziosi: la mitica torta Sacher e gli umidi e cioccolatosi Brownies! Il risultato sono dei dolcetti con la consistenza del brownie, farciti con marmellata di albicocche e ricoperti da uno strato di cioccolato che li manterrà morbidi e umidi. Davvero deliziosi!
Brownies alla Marmellata: Ricetta Veloce
Se hai poco tempo a disposizione, puoi provare questa ricetta veloce per brownies alla marmellata.
Ingredienti:
- 150 g cioccolato fondente
- 100 g burro
- 15 g cacao amaro
- 200 g zucchero semolato
- 3 uova grandi
- 100 g farina
- Un pizzico di sale
- 220 g confettura di frutti di bosco o lamponi
Preparazione:
- Inserire in una capiente ciotola il cioccolato ed il burro. Trasferire sul fuoco e fare sciogliere a bagnomaria. Togliere dal fuoco e aggiungere il cacao e lo zucchero, mescolare con una frusta a mano.
- Inserire un uovo alla volta mescolando sempre con la frusta, aggiungere il successivo solo quando il primo è stato ben amalgamato; procedere così fino ad inserirli tutti e 3.
- Unire il pizzico di sale e la farina e incorporateli bene all'impasto usando una spatola, mescolate bene per circa 1 minuto fino ad avere un impasto bello denso e lucido.
- Rivestire uno stampo 20 x 20 cm con carta forno, versate l'impasto. Mettete la confettura in una sac à poche e fate tanti piccoli mucchietti sull'impasto brownies (4 righe con 4 mucchietti per ogni fila).
- Con uno stuzzicadenti da spiedino fate dei movimenti ad onda per ottenere l'effetto marmorizzato.
- Infornare in forno preriscaldato, funzione statica 180° per 40-45 minuti. Fate la prova stecchino, non deve uscire completamente asciutto ma con piccoli pezzetti attaccati, il brownies deve essere leggermente umido al centro.
- Sfornare fate raffreddare bene e tagliate a quadrotti.
Potete prepararli in anticipo e anche congelarli. Si mantengono come appena fatti a lungo. Conservateli in contenitore ermetico a temperatura ambiente.
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