I cestini di pasta sfoglia con salame sono un'idea sfiziosissima da servire durante le feste. Si tratta di croccanti bocconcini ripieni di formaggi, salumi, verdure o come più ti piace. Allegri e spiritosi, questi mini antipasti risultano velocissimi e golosi.
Cestini di Salame: Un'Alternativa Saporita
Che gli antipasti a forma di cestini siano una mia grande passione ormai penso sia chiaro! Diciamocelo, i cestini di salame sono una bella trovata! Si possono riempire in mille modi e in 5 minuti sono pronti (non è un modo di dire eh, cuociono davvero 5 minuti in totale)!
Prepariamo insieme i cestini di salame, un’idea davvero zerosbatti a cui forse non avevi mai pensato! Realizzarli è davvero molto facile, vi serviranno dei semplici stampi da muffin o pirottini. Vanno bene anche quelli in silicone o in alluminio usa e getta.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare i cestini di sfoglia come prima cosa imburrate per bene l’esterno delle cocotte. Dividete la sfoglia (meglio se rettangolare, per fare meno sfrido) in 4 parti e poggiate la sfoglia sull’esterno della cocotte (dovrete rivestirla). Spostate le cocotte rivestite di sfoglia sulla leccarda del forno coperta di carta forno, spennellate la sfoglia con un uovo sbattuto.
Cuocete i cestini di sfoglia in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Tirate fuori dal forno, sformate i cestini staccandoli dalle cocotte e poggiateli rovesciati sulla leccarda. Spennellate l’interno con un altro po’ d’uovo sbattuto e rimettete in forno per altri 3-5 minuti, per colorare anche l’interno. Nel frattempo, tagliate a cubetti sia i formaggi che i salumi e distribuiteli nei cestini (1/4 per ogni cestino). Impiattate e servite.
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Come Preparare i Cestini di Salame: Passaggi Chiave
- Sovrapponi due fette di salame e all’interno di uno stampo da muffin.
- Inforna per 5 min a 200° e avrai ottenuto dei cestini pronti per essere farciti!
- Aggiungi insalata, datterini, bocconcini di mozzarella e tarallini.
Varianti e Consigli
In alternativa al pancarré puoi scegliere una frolla salata, una brisée o una pasta sfoglia, ma anche l'impasto della pizza avanzato dalla sera precedente. A piacere, puoi sostituire il salame con roselline di prosciutto crudo e l'edamer con altro formaggio a pasta filata, puoi spalmare i contenitori edibili con un po' di robiola e arricchirli poi con del salmone selvaggio affumicato oppure puoi utilizzare per il ripieno cubetti di cotechino e lenticchie in umido: otterrai così delle tartine alternative da proporre per il menu di Capodanno.
Nella nostra ricetta abbiamo aggiunto il ripieno a freddo, dopo la cottura in forno dei cestini, ma puoi realizzare anche un ripieno caldo, aggiungendo come farcitura ingredienti come ricotta, pancetta, speck o prosciutto e verdure come verza, spinaci, zucchine, funghi, precedentemente cotti in padella.
Idee per la Farcitura
Ma torniamo ai nostri cestini, io ho pensato di riempirli in un modo un po’ originale e, secondo me, molto carino! Ci ho aggiunto all’interno un po’ di insalata e dei pomodorini che alleggeriranno il sapore intenso del salame. Ho poi voluto aggiungere una nota croccante che si sposa perfettamente con il salame e per questo ho aggiunto dei tarallini all’olio. Ma ovviamente largo alla creatività, potete aggiungere gli ingredienti che preferite e personalizzare la ricetta a piacere!
Puoi sostituire la ricotta con il formaggio spalmabile che hai a disposizione o con fiocchi di latte, utilizzare bresaola, salmone affumicato, insalata, pomodorini e dare spazio alla tua fantasia.
Cestini di Sfoglia con Patate e Salame
I cestini di sfoglia con patate e salame sono un’idea sfiziosissima da servire nei giorni di Festa a Natale. Per preparare i cestini di sfoglia con patate e salame srotolate la pasta sfoglia, dopodiché con l’aiuto di un coppa pasta ritagliatela in sei cerchi e con la pasta sfoglia rimasta rimpastatela e ricavate ancora altri sei. A questo punto, disponeteli negli stampi per muffin leggermente oliati, e con i rebbi della forchetta bucherellare la superficie.
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Rose di Pasta Sfoglia Salate
Avete presente quelle mattine di domenica in cui apriamo la finestra, respiriamo a pieni polmoni e vediamo che si preannuncia una bellissima giornata? Perché non organizzare allora un bel pranzo - o cena - in giardino o in terrazzo? Ha scelto di usare un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, pratico e comodo: non bisogna fare altro che srotolarlo!
Avete in casa solo la pasta brisée? Niente paura, il risultato sarà ugualmente buono. Con una semplice rotella per pizza taglieremo la sfoglia per il lungo in tante strisce, che saranno la base delle nostre rose di pasta sfoglia. Il procedimento è molto semplice e veloce. L’importante è prestare la giusta attenzione nella disposizione degli ingredienti: dovremo sistemare sia il salame che le fettine di verdure in modo che per metà fuoriescano dalla striscia di pasta sfoglia.
Il “pezzo forte” di queste rose di pasta sfoglia salate è senza dubbio il salame ungherese. Ma se non ci piace, possiamo sostituirlo con lo speck, il prosciutto cotto, il prosciutto crudo e qualsiasi altro insaccato incontri i nostri gusti. Eleganti e saporite, possiamo anche trasformarle in una torta di rose salata semplicemente raddoppiando le dosi. Possiamo servire queste deliziose roselline di sfoglia come antipasto in un pranzo in famiglia, per un aperitivo all’aperto con amici o una cenetta romantica.
Tabella Riassuntiva Ingredienti
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Pasta Sfoglia | 1 rotolo |
| Salame | 200g |
| Formaggi | 200g |
| Uovo | q.b. |
| Burro | q.b. |
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