Conosci il ciccio pancake? È una ricetta deliziosa e proteica che ha conquistato il mondo del fitness e non solo. Ma il Ciccio Pancake sta spopolando, soprattutto, tra gli sportivi e tra chi predilige una colazione sana, dietetica e con pochi zuccheri.
Come suggerisce il nome, il Ciccio PanCAKE deriva dai classici pancake, dolci tipici dell’America settentrionale ormai diffusi e apprezzati in tutto il mondo. Dicevamo che il Ciccio PanCAKE condivide con i pancake l’impasto base, che si può preparare a piacimento secondo i propri gusti e il proprio regime alimentare, ma si presta particolarmente bene a rendere gustosissime le colazioni proteiche.
Il cicciopancake al microonde è un pancake alto e soffice, preparato con ingredienti semplici e nutrienti, che lo rendono perfetto per una colazione o uno spuntino sano e saziante.
Ingredienti Base per un Ciccio Pancake con Farina di Riso
Per preparare un ciccio pancake con farina di riso, avrai bisogno di:
- 25g di farina di avena neutra
- 15g di farina di riso
- 5g cacao amaro
- 1 uovo (50ml) + 65ml albume
- 50g yogurt greco 0%
- 5g idrolitina (+ acqua)
Preparazione
- Unisci insieme l’albume, la Farina e cacao e per ultima l’idrolitina facendola reagire qualche secondo con acqua frizzante.
- Mescola bene con una frusta in modo da non formare grumi, dovrai ottenere un composto piuttosto cremoso.
- Versa il composto in una teglia tonda di circa 13 cm.
- Cuocere a fuoco basso in un pentolino di diametro 14cm per 17min con coperchio.
- Passati i minuti con molta attenzione lo giriamo con una marisa e lo cuociamo per altri 5 minuti lasciando sempre il coperchio.
- Non ho girato dall’altro lato per lasciarlo più morbido sopr.
In microonde il Ciccio PanCAKE va cotto per circa 3 minuti a 750W, funzione microonde, versando il composto in una tazza grande e ampia, senza bisogno di ungerla. Potete anche preparare l’impasto e versarlo in uno stampino antiaderente per poi cuocerlo nella friggitrice ad aria.
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Per ottenere un Ciccio PanCAKE davvero strepitoso, soffice e alto come dovrebbe essere, il primo trucco consiste nella scelta della pentola giusta. Che dovrebbe avere un diametro di massimo 16 cm.
Varianti e Consigli
- Farina di riso: La farina di riso, molto utile per chi è intollerante al glutine e facilmente digeribile, è ricca di amidi ma povera di proteine e fornisce molte vitamine B tra cui vitamina B6, B3, B2 e B1 ma anche di vitamina E.
- Sostituisci la farina bianca con la farina di ceci per una versione vegana e senza glutine.
- Sostituisci la farina bianca con la farina integrale per una versione più ricca di fibre.
- Sostituisci la farina bianca con la farina di cocco per un gusto esotico e un tocco di croccantezza.
- Aggiungi cannella e noce moscata per un gusto speziato e avvolgente.
Topping e Farciture
C’è da sbizzarrirsi con le farciture. Un’ottima combinazione è lo yogurt greco con i lamponi, le fragole, i mirtilli o altri frutti a piacere. Anche lo sciroppo d’acero è sempre apprezzato.
Ingredienti per il topping:
- Nocciolata zero protein cream
- Granella e nocciole
Altre Ricette e Ispirazioni
Il web pullula di golosissime ricette e varianti con farciture di ogni genere.
- Un’altra ricetta interessante è quella a base di farina integrale, bicarbonato, succo di limone, albumi.
- La ricetta di jessica.fullness prevede l’utilizzo di 45 gr di farina d’avena, 100 ml di albumi, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito vanigliato, 20g di cioccolato fondente, fragole.
- Non è certo adatto a una colazione leggera, ma questo Ciccio PanCAKE con cacao, yogurt greco, banana e crema di nocciole sembra davvero prelibatissimo.
- Avreste mai pensato di utilizzare pistacchi e barbabietola in un dolce?
I vari ingredienti vanno versati in una ciotola e si procede mescolando fino a rimuovere tutti i grumi. Una variante super-golosa?
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