Il Ciccio PanCAKE, come suggerisce il nome, deriva dai classici pancake, dolci tipici dell’America settentrionale ormai diffusi e apprezzati in tutto il mondo. Ma il Ciccio Pancake sta spopolando, soprattutto, tra gli sportivi e tra chi predilige una colazione sana, dietetica e con pochi zuccheri. I ciccio pancake, come lascia intuire il nome, sono dei pancake ispirati alla classica ricetta americana.
La differenza tra le due preparazioni però sta principalmente nello spessore e negli ingredienti utilizzati. I ciccio pancake infatti impazzano sui social, soprattutto tra coloro che vogliono fare il pieno di proteine e limitare il quantitativo di zuccheri raffinati nella propria dieta. Per questo le versioni più diffuse sono quelle dei ciccio pancake fit, preparati con farina di avena, latte spesso vegetale o yogurt greco. Nell’aspetto somigliano a vere e proprie tortine, alte e soffici, ma il gusto è decisamente diverso, rustico e poco dolce per via dell’utilizzo di dolcificanti liquidi.
Perché Cucinare i Ciccio Pancake nella Friggitrice ad Aria?
Se amate i pancake proteici, senza zucchero, senza lievito, ecco la ricetta per cuocerli in pochi minuti nella air fryer. Questi dolci adatti alla dieta, sono perfetti per fare merenda o colazione, soffici e velocissimi. Come molti di voi sapranno, amo facilitarmi la vita, aiutandomi con elettrodomestici di vario tipo e velocizzando i tempi di cottura. Così, nella mia cucina, non poteva mancare la friggitrice ad aria. Perfetta per ottenere ricette come le patatine fritte o l’arrosto, è anche ottima per realizzare ricette light, come questi pancake proteici con solo albumi. Che scoperta i ciccio pancake in friggitrice ad aria!
Come Preparare i Ciccio Pancake in Friggitrice ad Aria
Ma scopriamo insieme come preparare questi insoliti pancake. Per prima cosa mettete l’albume in una ciotola e montatelo con un minuto con la frusta a mano, fino a che non sarà spumoso. Non è necessario montarlo a neve, solo fargli incorporare un po’ d’aria. Unite lo yogurt e mescolate fintanto che non si è amalgamato. Incorporate ora la farina di avena e il lievito, aggiungete il dolcificante in gocce e mescolate. Ungete appena un pentolino da 10 cm e versate l’impasto. Mettete il coperchio, trasferite sul fuoco e lasciate cuocere a fiamma bassa per 15 minuti. Staccatelo poi delicatamente e aiutandovi con il coperchio giratelo. Proseguite la cottura per altri 2 minuti.
Dicevamo che il Ciccio PanCAKE condivide con i pancake l’impasto base, che si può preparare a piacimento secondo i propri gusti e il proprio regime alimentare, ma si presta particolarmente bene a rendere gustosissime le colazioni proteiche. Potete anche preparare l’impasto e versarlo in uno stampino antiaderente per poi cuocerlo nella friggitrice ad aria.
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Varianti e Consigli
Se decidete di preparare per la prima volta questa ricetta e non siete certi che incontri il vostro gusto, provate la variante al cacao. Aggiungetene un cucchiaino all’impasto e, una volta pronto, tagliatelo in due dischi, proprio come se fosse una torta. Potete farcirlo con dello yogurt greco, un filo di miele e della frutta secca tritata al coltello. Non ve ne pentirete.
È anche possibile preparare questa ricetta utilizzando altri tipi di farine, come quella di riso, oppure optare per uno yogurt vegetale, meglio senza zucchero, così da realizzare dei Ciccio pancake adatti anche agli intolleranti al lattosio. Per quanto riguarda le farciture, inutile dire che con Nutella e marmellata saranno tutta un’altra cosa e, se non avete particolare interesse nel controllare le calorie, allora buttatevi!
Come tutti i pancake, anche questi vanno consumati appena fatti, ancora ben caldi. Evitate di riporli in frigorifero perché tendono ad asciugare piuttosto velocemente. Ottimi per una colazione proteica!
Idee per la Farcitura
C’è da sbizzarrirsi con le farciture. Un’ottima combinazione è lo yogurt greco con i lamponi, le fragole, i mirtilli o altri frutti a piacere. Anche lo sciroppo d’acero è sempre apprezzato. Non è certo adatto a una colazione leggera, ma questo Ciccio PanCAKE con cacao, yogurt greco, banana e crema di nocciole sembra davvero prelibatissimo. Avreste mai pensato di utilizzare pistacchi e barbabietola in un dolce?
Gustarli così, se non siete abituati ai dolci poco dolci, potrebbe essere difficile. Potete quindi servirli con giusto un poco di sciroppo d’acero o del miele. Provate anche i nostri pancake proteici oppure lasciatevi tentare dalla classica ricetta dei pancake: non ve ne pentirete.
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Valori Nutrizionali
Ognuno ha 181Kcal, 0,6g Grassi, 11,8g Proteine, 30,4g Carboidrati.
Ricetta Dettagliata per 2 Ciccio Pancake
Ingredienti:
- 45 g Farina integrale
- 30 g Farina 00
- 100 ml Albumi
- 70 g Yogurt greco 0% di grassi
- 1 cucchiaio Eritritolo
- 1 cucchiaino Lievito chimico in polvere
- 1/3 bustina Bolero al Rum
Preparazione:
- Mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola e mescoliamo con una spatola, se dovesse risultare troppo denso, aggiungiamo un altro pochino di latte scremato.
- Scaldiamo un pentolino dai bordi alti di 6/8 cm di diametro, leggermente oleato.
- Versiamo nel pentolino metà dell’impasto, facciamo cuocere a fiamma bassa per 4/5 minuti e giriamo con l’aiuto di una forchetta.
- Facciamo cuocere altri 4/5 minuti ed impiattiamo.
Per ottenere un Ciccio PanCAKE davvero strepitoso, soffice e alto come dovrebbe essere, il primo trucco consiste nella scelta della pentola giusta. Che dovrebbe avere un diametro di massimo 16 cm. Il web pullula di golosissime ricette e varianti con farciture di ogni genere.
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