Il collaboratore polivalente nelle strutture ricettive e ristorative è una figura professionale in grado di eseguire una serie di compiti finalizzati a garantire l’efficiente funzionamento della struttura ricettiva e ristorativa in cui opera.
Competenze e Mansioni Specifiche
Nello specifico, tale figura professionale è in grado di assicurare:
- L’igiene e la funzionalità della struttura segnalando eventuali anomalie al referente.
- Svolgere in modo autonomo tutte le operazioni di pulizia e di riassetto dei locali, delle attrezzature, del materiale operativo in genere.
- E’ in grado di eseguire operazioni preliminari di cucina, di sala e di servizio colazioni.
- Collabora inoltre al ricevimento, immagazzinamento e stoccaggio dei prodotti.
- All’occorrenza può fornire informazioni di routine alla clientela e svolgere attività di facchinaggio.
Dettaglio delle Attività
Il collaboratore di sala e bar interviene, a livello esecutivo, nelle attività della ristorazione a supporto dei responsabili dei processi di lavoro in sala e al bar. Nello specifico è in grado di assicurare l'igiene e la funzionalità della struttura segnalando eventuali anomalie, svolgendo in modo autonomo tutte le operazioni di pulizia e di riassetto dei locali, dei prodotti e delle attrezzature. E' in grado di eseguire operazioni preliminari di cucina, di sala e di servizio colazioni; collabora inoltre al ricevimento, immagazzinamento e stoccaggio dei prodotti. All'occorrenza può fornire informazioni di routine alla clientela e svolgere attività di facchinaggio.
Opportunità di Lavoro
Il collaboratore polivalente trova prevalentemente collocazione in strutture ricettive piccole o medio piccole quali ostelli, agriturismi, casa-albergo, pensioni, strutture per il turismo famigliare stanziale e occasionale.
Formazione Professionale
E’ stata avviata la raccolta di candidature per il corso: ADDETTO ALLE ATTIVITA’ RISTORATIVE E RICETTIVE - POLIVALENTE. Il corso è rivolto a candidati e candidate maggiorenni di entrambi i sessi (L.903/77; L125/91). Le adesioni non saranno vincolanti, ma daranno precedenza al momento dell’effettiva apertura delle selezioni. La successiva fase di selezione potrà essere soggetta al superamento di specifiche prove di selezione, che verranno comunicate a candidati e candidate. I/le destinatari/e GOL possono accedere ai percorsi di formazione professionale in esito al servizio di orientamento specialistico e skill gap analysis.
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