Tra le tipologie di carne più consumate al mondo, per ragioni alimentari e perfino religiose, il pollo è un ingrediente cardine di quasi tutte le tradizioni culinarie nel mondo, più o meno antiche. Anzi, col fatto che il pollo può essere cotto sia intero sia a pezzi, e facilmente combinato con altri ingredienti, aumenta la varietà di pietanze da proporre in famiglia.
La carne di pollo, povera di calorie e ricca di proteine, è molto semplice da cucinare, è senza dubbio versatile e indicata per diversi tipi di preparazioni e cotture. Spesso, erroneamente, associamo il pollo solo alla preparazione di secondi piatti ma, con un pizzico di fantasia, possiamo utilizzarlo anche preparare ricchi piatti unici, per impreziosire primi piatti alternativi e, perché no, portare un po' della tradizione indiana anche nelle cucine nostrane.
In questo articolo troverai infatti ricette con le cosce, con le sovra cosce, con il petto, ma anche con i bocconcini, il pollo intero o in pezzi. Vediamo subito le ricette nel dettaglio, perfette per ogni occasione.
Ricette con Bocconcini di Pollo
I bocconcini di pollo si possono preparare in tanti modi, questa volta vi proponiamo ricette facili e gustose. Per servire i bocconcini di pollo morbidissimi consiglio di metterli in tavola subito, appena fatti. Li possiamo gustare al piatto oppure unire a del riso basmati, soprattutto il pollo all’orientale è perfetto per diventare un piatto unico.
Pollo alle Mandorle
Il pollo alle mandorle è un tradizionale piatto della cucina cinese arricchito con germogli di bambù e salsa di soia. Per prepararlo si parte da un soffritto di cipolla e zenzero e si rosola la carne infarinata, poi aggiungiamo acqua e salsa di soia.
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Pollo Fritto
Poi, una delle ricette più gustose che possiamo preparare con dei bocconcini di carne è il pollo fritto. Facciamo una panatura con uova sbattute con sale e succo di limone, e poi corn flakes tritati in modo grossolano.
Bocconcini di Pollo al Limone
I bocconcini di pollo al limone sono la soluzione per risolvere in poco tempo la cena di tutti i giorni. Anzi, a cuocerla tanto si rischia di rendere la carne del pollo dura e asciutta, tuttavia in questa ricetta il succo di limone e il vino bianco vi aiuteranno a mantenerla morbida e succosa. Si preparano con pochissimi ingredienti in circa mezz’ora.
Ricette Classiche con Pollo a Pezzi
Altro che misera bistecchina ai ferri: portate in tavola un succoso spezzatino di pollo invece. Come tagliare il pollo? Spesso in macelleria trovate il pollo già tagliato per lo spezzatino, ma potete tranquillamente farlo voi a casa con un petto intero.
Utilizzate un coltello molto affilato e a lama liscia e dividete il petto prima a metà e poi in più pezzetti. La carne è molto tenera e facile da tagliare.
- Pollo alla Cacciatora: Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto di carne tipico della Toscana. Il pollo, tagliato in pezzi, viene rosolato in pentola con un soffritto di odori e un paio di rametti di rosmarino, sfumato poi con il vino rosso e cotto quindi dolcemente con i pomodori pelati. Il tutto completato con una manciata di olive nere: per un piatto molto gustoso, a prova di scarpetta finale.
- Pollo alla Diavola: Il pollo alla diavola è un secondo piatto secculento, rosolato con olio, tanto peperoncino e sale.
- Pollo alla Crema: Il pollo alla crema è un delizioso secondo piatto di carne dalla consistenza vellutata, arricchito con panna e funghi!
- Pollo Rustico con Patate: Il pollo rustico con patate è un gustoso secondo di carne che si prepara in una sola padella, perfetto per il pranzo della domenica!
- Pollo alla Birra: Il pollo alla birra, un secondo piatto facile e succulento. Benissimo invece la birra chiara che sta bene soprattuto con le spezie come la paprika e il peperoncino, e se volete un profumo più avvolgente e morbido utilizzate brandy e cognac.
- Pollo al Curry: Il pollo al curry è un tipico piatto indiano: bocconcini di carne avvolti da un condimento cremoso e speziato. Potete prepararlo anche con il tacchino e se volete al posto del tradizionale curry potete utilizzare anche quello verde in pasta, più difficile però da reperire. Ovviamente, il pollo al curry va sempre servito con una porzione di riso basmati.
Pollo in Padella: Ricette Semplici e Veloci
Se vogliamo portare in tavola un piatto sostanzioso e gustoso, la ricetta del pollo in padella è proprio quello che fa per noi. Il pollo in padella è un classico della cucina italiana e può essere fatto in mille modi diversi. Personalmente non amo complicarmi la vita e prediligo piatti facili, veloci e saporiti.
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Pollo in Padella con Patate
Per realizzare il pollo in padella con patate ci servirà una padella grande o un tegame. A quel punto, aggiungiamo il pollo e facciamolo dorare da tutti i lati, poi sfumiamo con il vino bianco e lasciamolo evaporare. Come prima cosa, facciamo cuocere per qualche minuto la cipolla con sale, olio extravergine di oliva e rosmarino. Infine, aggiungiamo le patate, l’origano e un po’ d’acqua, mettiamo il coperchio e cuociamo per mezz’oretta.
Bocconcini di Pollo in Padella
I Bocconcini di pollo sono un secondo piatto veloce, sfizioso e amatissimo da grandi e bambini; preparato con di petto di pollo tagliato a tocchetti (dadini) ; prima tuffano nel pan grattato , erbe aromatiche profumate e infine cotto in padella . Immaginate dei bocconcini di pollo saporiti e gustosi, croccanti e dorati esternamente ma allo stesso tempo morbidi al morso!
Prima di tutto aggiungete un cucchiaio di olio in padella, roteate in modo da ungere bene la superficie, poi aggiungete i bocconcini di pollo e lasciate cuocere a fuoco moderate per 2 minuti, poi girateli e fate cuocere ancora un minuto.
Straccetti di Pollo al Limone
Gli straccetti di pollo al limone sono la risposta alla tua esigenza. Vuoi un secondo di carne facile, saporito, sfizioso e velocissimo?
Straccetti di Pollo alla Birra
Questi straccetti di pollo alla birra sono davvero particolari. Se ti piace la Guinness non puoi che amarli.
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Spezzatino di Pollo al Pesto
E chi ha detto che il pesto alla genovese va usato solo sulla pasta… Questo spezzatino di pollo al pesto è veramente delizioso e particolare. Puoi usare pesto fatto in casa o pesto pronto del supermercato.
Straccetti di Pollo al Gorgonzola
Se ti piacciono i formaggi erborinati questi straccetti di pollo al gorgonzola fanno sicuramente per te.
Pollo all’Arancia
Pollo e agrumi sono un’abbinata sicuramente perfetta. Prova questo petto di pollo all’arancia e non te ne pentirai. La preparazione è super facile ed il risultato davvero sfizioso.
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