I fagioli surgelati rappresentano una soluzione eccellente per chi desidera coniugare gusto e praticità in cucina. Buoni come appena raccolti, ma pronti in pochi minuti, si rivelano perfetti per risparmiare tempo senza rinunciare alla qualità. A differenza dei fagioli secchi, che richiedono un ammollo preventivo di 8-12 ore, e dei fagioli in scatola, già precotti, i fagioli surgelati offrono una preparazione rapida e versatile.
Preparazione dei fagioli surgelati
Cucinare i fagioli surgelati è un procedimento molto semplice e alla portata di tutti. Le possibili modalità di preparazione sono le stesse del prodotto fresco: lessatura in pentola, cottura in padella e al microonde.
Cottura in pentola
La preparazione in pentola è in assoluto la più rapida. È sufficiente versare i fagioli in abbondante acqua bollente e proseguire la cottura a fuoco medio.
Cottura in padella
La cottura in padella è altrettanto immediata. Basta riscaldare 150 ml di acqua, versarvi il prodotto surgelato e coprire bene con un coperchio.
Cottura al microonde
Per la preparazione al microonde, occorre munirsi di un contenitore adatto, nel quale versare i fagioli surgelati insieme a 80 grammi di acqua. Si copre il recipiente con un coperchio o con apposita pellicola per alimenti e si cuoce il tutto alla massima potenza (1000 W) per 10 minuti.
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Vantaggi dei legumi surgelati
L'alternativa ottimale per conciliare tempi di cottura brevi e il mantenimento delle caratteristiche organolettiche del prodotto consiste nello scegliere legumi surgelati: già lavati e mondati, vengono congelati entro pochissimo tempo dalla raccolta, così da conservare tutte le caratteristiche del prodotto fresco, compreso lo stesso contenuto di proteine, carboidrati e vitamine.
Uno dei vantaggi della surgelazione è la riduzione degli sprechi: i legumi si prestano ad essere facilmente dosati, con la possibilità di conservare il prodotto restante per le preparazioni successive.
Consigli aggiuntivi
- Aggiunta di aromi: Per insaporire i fagioli durante la cottura, si possono aggiungere aromi come sedano, carota e cipolla tagliati a cubetti piccoli e rosolati in olio a fuoco basso.
- Purea per la pasta e fagioli: Per una pasta e fagioli cremosa, prelevare uno o due mestoli di zuppa e frullarli con un minipimer per ottenere una purea da aggiungere al resto della preparazione.
Anche la pasta e fagioli può essere congelata!
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