Se amate i dolci, ma non potete mangiarli a causa di problemi di intolleranza o semplicemente perché volete stare attenti alla linea, questa è la ricetta che fa per voi. Un ciambellone goloso, di facile preparazione e con un costo davvero irrisorio… Perché non provare a realizzarlo?
Ciambellone al Cacao e Latte di Mandorla
Il ciambellone al cacao e latte di mandorla è un dolce soffice e leggero, perfetto per ogni momento della giornata. È adatto anche agli intolleranti al lattosio, poiché non contiene burro né olio di semi. Piace a tutti, perché contiene il cacao mentre il latte di mandorla conferisce un buon aroma e anche morbidezza.
Ingredienti
- Farina 00
- Lievito vanigliato per dolci
- Vanillina
- Cacao amaro in polvere
- Latte di mandorla
- Zucchero di canna
- Olio di semi
- Estratto di vaniglia
- Cioccolato fondente
Preparazione
- Per realizzare il ciambellone al cacao e latte di mandorla innanzitutto setacciate la farina 00, il lievito vanigliato per dolci, la vanillina e il cacao amaro in polvere.
- Aggiungete un pizzico di sale e successivamente unite gradatamente gli ingredienti secchi (ovvero quelli in polvere) alternando il latte di mandorla e continuate a mescolare con le fruste elettriche a bassa velocità.
- Mettete in una ciotola l'olio di semi, lo zucchero di canna, il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia.
- Versate l'impasto, che sarà piuttosto liquido, negli stampi per ciambelle precedentemente imburrati e infarinati.
- Livellate bene con un cucchiaio e mettete in forno statico già caldo a 170°C per circa 40 minuti.
- Sfornate il ciambellone e lasciatelo raffreddare.
- Per la Decorazione: Fondete a bagnomaria o al microonde del cioccolato fondente e spennellatelo su metà ciambella.
Torta all'Arancia Vegana con Glassa al Latte di Mandorla
E’ una torta all’arancia morbida, umida al suo interno e dal gradevole aroma d’arancia. I suoi ingredienti sono molto semplici e non prevedono nulla di origine animale per cui è 100% vegan.
Ingredienti Torta
- 250 ml di latte di mandorla bio
- 60 ml di olio di semi di mais
- 2 arance bio
- 250 gr di farina 0
- 50 gr di farina di riso integrale
- 160 gr di zucchero di canna
- 8 gr di cremor tartaro
- 8 gr di bicarbonato
Ingredienti Glassa
- 50 gr di zucchero a velo
- 2 cucchiai di latte di mandorla
Procedimento
- Iniziate con l’essiccare le arance: accendete il forno a 110 gradi.
- Tagliate una arancia a fettine sottili, dello spessore di circa 2 mm e adagiatele su una teglia rivestita da carta da forno.
- Sbucciate l’altra arancia e mettete le bucce sulla teglia.
- Infornate per circa 1 ora, finchè le fettine di arancia e le bucce non saranno ben essiccate.
- A metà cottura potete girarle affinchè si asciughino bene su entrambe i lati.
- Se vedete che le bucce tendono a scurirsi troppo sui bordi toglietele dal forno.
- Una volta pronte lasciatele raffreddare.
- Dopo circa 10 minuti le bucce saranno fredde, mettetele in un mixer e frullatele fino ad ottenere una polvere sottile.
- Iniziate ora a preparare la torta: accendete il forno a 180 gradi.
- In una ciotola capiente versate le farine, lo zucchero, la polvere di arancia e mescolate bene.
- Aggiungete poi l’olio, il latte di mandorla e il succo di una arancia e amalgamate con un cucchiaio di legno.
- Unite infine il lievito e il cremor tartaro.
- Versate l’impasto ottenuto in uno stampo con cerniera del diametro di 18 cm.
- Infornate per circa 40 minuti.
- Fate sempre la prova dello stecchino per verificare che il vostro dolce sia ben cotto anche all’interno: se il vostro stecchino uscirà pulito la torta è pronta, se è sporco infornate nuovamente per altri 5 minuti.
- Mentre la torta raffredda preparate la glassa: in una ciotolina versate lo zucchero e il latte di mandorla e mescolate fino ad ottenere una glassa liscia e omogenea.
- Versatela sulla torta e decorate con le fettine di arancia essiccate.
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