I friggitelli sono dei piccoli peperoni verdi dolci, tipici del sud Italia. Sono chiamati così proprio perché il metodo di cottura ideale è cuocerli interi in padella con abbondante olio, senza tagliarli, così come natura li ha creati. I friggitelli sono quei peperoncini verdi tipici del sud Italia, dal sapore dolce e dalla consistenza croccante.
Se vi state chiedendo come cucinare i friggitelli, allora siete nel posto giusto. Grazie alla friggitrice ad aria, avrete un contorno leggero e lo preparerete con facilità. La cottura in friggitrice ad aria rende il piatto più leggero e arricchito di sapori e profumi autentici.
Ingredienti
Ingredienti q.b.
Preparazione dei Friggitelli nella Friggitrice ad Aria
Iniziamo a preparare i Friggitelli in friggitrice ad aria, lavateli bene, ed eliminate l’eventuale gambo se fosse lungo, tamponateli con della carta casa in modo da asciugarli. I miei peperoncini non erano tanto grandi quindi ho preferito lasciarli interi, se preferite potete anche aprirli ed eliminare la parte interna di semi e filamenti.
Per prima cosa lavate accuratamente i peperoncini sotto l’acqua corrente, quindi asciugateli con della carta da cucina. Se sono di dimensioni medio piccole potete lasciarli interi, viceversa tagliateli a metà per il lungo e puliteli proprio come si è soliti fare con i peperoni ossia togliendo il picciolo, i semi e i filamenti bianchi interni.
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Ora aggiungete dell’olio extravergine, io mi trovo bene con il nebulizzatore così se ne usa meno, se non l’avete condite i friggitelli con l’olio in un piatto, mescolateli in modo che prendano il condimento dell’olio e poi disponeteli nel cestello della airfryer.
Procedi disponendo i friggitelli su una teglia adatta alla friggitrice ad aria e spruzza con il nebulizzatore per l’olio. Girali nell’altro verso e spruzza di nuovo. Bastano davvero pochi puff, 3 o 4 al massimo se avete un buon nebulizzatore.
Adagiateli nella friggitrice ad aria e conditeli con un poco di olio spray e un pizzico di sale quindi cuocete a 180°C per 20 minuti, agitando il cestello a metà cottura.
Per cuocerli ho usato la mia friggitrice ad aria Philips XL e li ho versati direttamente nel cestello interno, quello forato. Ho impostato la temperatura a 200° e li ho cotti per circa 17 minuti. Di tanto in tanto mettevo in pausa la Philips, aprivo e sollevavo il cestello interno per scuotere un po’ i peperoni verdi.
Cuocete a 180°C per 15 minuti, shakerando il cestello a metà cottura per distribuire il contenuto uniformemente.
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Un contorno pronto in 15 minuti esatti, senza bisogno di scaldare casa o forno, nel cestello dell’air fryer.
Il tempo di cottura potrebbe variare a seconda del tipo di friggitrice ad aria che usate (io uso questa airfryer QUI).
Varianti e Consigli
Friggitelli Gratinati con Menta e Scorza di Limone
I friggitelli gratinati con menta e scorza di limone nella friggitrice ad aria sono un piatto che unisce la dolcezza dei peperoncini con l'aromaticità della menta e la freschezza della scorza di limone, creando un'esperienza culinaria leggera e deliziosa. Il pangrattato è il tocco finale che dona quella nota croccante che li rende davvero irresistibili!
Preparazione:
- Tagliare il picciolo.
- Condire i friggitelli con un filo di olio, la menta e la scorza di limone grattugiata.
- Infine unire il pangrattato e girare bene.
Friggitelli Ripieni
Un'altra opzione è preparare i friggitelli ripieni. Potete farcirli con un composto a base di ceci, capperi, olive, pomodori secchi ed erbe aromatiche.
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Preparazione del ripieno:
- Tamponiamo i ceci con carta assorbente e sciacquiamo i capperi.
- Tagliamo a metà le olive e i pomodori secchi.
- Mettiamo in un mixer i ceci, i capperi, le olive, i pomodori secchi e le erbe aromatiche.
- Frulliamo non troppo finemente lasciando il composto granuloso.
- Assaggiamo il composto, aggiustiamo di sale se necessario e mettiamo da parte.
Farcitura e cottura:
- Laviamo e puliamo i friggitelli tagliando la parte alta e svuotandoli dai loro semi.
- Riempiamo i friggitelli con il composto aiutandoci con un cucchiaino o con una sac à poche.
- Mettiamo i nostri friggitelli in friggitrice ad aria e facciamo cuocere per 10 minuti a 180° (oppure in forno normale preriscaldato per circa 15 minuti), e comunque fino al livello di cottura desiderato.
Friggitelli Aglio e Olio
Un'alternativa semplice è cuocere i friggitelli con aglio e olio. Posizionate i friggitelli all’interno del cestello foderato con la carta e aggiungete l’aglio, il sale e un giro d’olio d’oliva. Girateli dall’altro lato e continuate la cottura per altri 6 minuti.
Conservazione
I friggiteli, una volta cotti, si mantengono in frigorifero per un paio di giorni. Potete gustarli sia a temperatura ambiente che dopo averli riscaldati in padella per qualche minuto.
Consigli aggiuntivi
- L’importante è assicurarsi di ottenere una cottura uniforme, agitando il cestello di tanto in tanto.
- Serviteli caldi o a temperatura ambiente come contorno per i vostri secondi piatti.
- In alternativa potete preparare degli ottimi friggitelli in padella, ugualmente veloci e saporiti.
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