La frutta cotta, come le mele, è un piccolo piacere da gustare con calma in inverno, a fine pasto o cena. Se ami la frutta cotta e il sapore delle spezie, allora non puoi non provare questa ricetta. È molto semplice da preparare e ti permette di fare un figurone sempre.
Pere Cotte: Un Classico Rivisitato
In questa ricetta vi suggeriamo le pere cotte in tegame: scoprite come renderle morbide al punto giusto, ancora leggermente croccanti. Avranno un profumo unico di anice e cannella che vi scalderà il cuore.
Ingredienti e Preparazione
Prepararle è semplicissimo, ci vorranno 30 minuti e il vostro dessert di fine pasto a base di frutta sarà pronto per essere gustato da tutta la famiglia. Per questa preparazione puoi scegliere la varietà di pere preferita, l'importante è che siano dolci, succose e giunte al giusto grado di maturazione.
Per preparare le pere cotte iniziate pelandole intere con un pelapatate, avendo cura di lasciare il picciolo attaccato. Prepara lo sciroppo: versa in un pentolino dal fondo spesso l'acqua e lo zucchero semolato. Aggiungete l'anice, la cannella e portate a bollore. Non appena avrà raggiunto il bollore abbassate la fiamma e tenetela media.
Gira spesso la frutta con un paio di pinze da cucina: in questo modo cuocerà in modo uniforme. Quando saranno pronte toglietele dallo sciroppo e tenetele da parte.
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Presentazione
Ora impiattate: Sistemate una pera in una ciotolina, versate sopra un mestolino di sciroppo e servitele. Sistema le pere cotte in un piattino da dessert, versa lo sciroppo filtrato e profuma, a piacere, con un po' di cannella in polvere.
Pere Caramellate in Padella: Una Variante Semplice e Veloce
La ricetta delle pere caramellate in padella è molto semplice da realizzare, adatta anche a chi non è un esperto ai fornelli. Inoltre, richiede un costo minimo. Caramellare le pere sarà facilissimo. L’ideale è farlo subito prima di servirle: se avete degli ospiti l’effetto show cooking è assicurato.
Consigli e Preparazione
Un consiglio prima di iniziare: scegliete delle pere di dimensioni medie, meglio se ancora non pienamente mature. Per prima cosa lava bene le pere con acqua corrente e poi tagliale in 4/6 spicchi. In una padella antiaderente versa il succo d’arancia e, poi aggiungi gli spicchi di pera e spolverizzali con 50 g di zucchero. Lascia cuocere per 5 minuti, girandole su tutti i lati finché non si ammorbidiscono.
Successivamente, aggiungi il resto dello zucchero al fondo di cottura rimasto nella padella e lascia caramellare lo sciroppo a fuoco medio. Appena diventa di un bel colore dorato - basteranno pochi minuti - togli dal fuoco. È importante controllare attentamente questa fase per evitare che il caramello diventi troppo scuro e amarognolo. Versa il caramello sulle pere.
Varianti e Suggerimenti Extra
Le pere caramellate in padella sono il dolce perfetto a chiusura di un pasto importante: dolci, morbide, ma da un limitato contenuto calorico rispetto ad altri dolci più elaborati. Talmente buone che erano già in voga secoli fa. Per le pere caramellate in padella, solitamente è consigliata la varietà Kaiser Opera® , facilmente reperibile sul mercato. Da provare anche la pera Falstaff Opera®, una varietà innovativa ottenuta in Italia.
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Un’idea ulteriore potrebbe essere quella di usare le pere caramellate come ingrediente per un altro dessert. Le pere caramellate in padella, come abbiamo visto, sono una ricetta semplice da fare e veloce da realizzare. Per questo, se ti senti creativo, puoi prenderla come base da cui partire per liberare il… Masterchef che è in te! Si possono aggiungere guarnizioni particolari per renderle ancora più gustose. Il gelato alla vaniglia, ad esempio, è ottimo da servire in abbinamento al dolce, così come la panna montata o le decorazioni al cioccolato. Ce n’è per tutti i gusti.
Benefici e Varianti Aggiuntive
Le pere cotte sono un dessert classico, leggero e facilmente digeribile, ma non per questo meno gustoso. Una delle più conosciute riguarda sicuramente l’intestino, in particolare quando è pigro.
A piacere puoi ampliare il bouquet aromatico unendo altre spezie di tuo gradimento, come semi di vaniglia, cardamomo o chiodi di garofano, oppure puoi sostituire metà dose di acqua con del vino rosso o bianco. Una variante di questa ricetta sono le pere caramellate al miele.
Le pere sono ovviamente le protagoniste di questo piatto e devono essere dolci, mature e non troppo grandi. Lava e taglia le pere a metà, rimuovendo il picciolo ma mantenendo la buccia che racchiude tantissime fibre. Mettile in una casseruola con poca acqua, zucchero e cannella a volontà (nell’alternativa per adulti puoi aggiungere anche del vino bianco o rosso). Sei pronto a metterti all’opera?
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