Le salsicce in friggitrice ad aria sono un secondo piatto rustico e saporito, perfette per chi cerca un’alternativa alla cottura tradizionale in padella. Fare le salsicce in friggitrice ad aria è davvero semplice e veloce. Con questo piccolo elettrodomestico, la carne cuoce in maniera veloce e uniforme, risultando anche morbida e succulenta.
La salsiccia costituisce un secondo piatto facile da preparare, nonché un grande classico della cucina italiana. Solitamente, sono accompagnate dalle patate, che siano fritte o al forno, ma molto spesso sono buone anche da sole.
Vantaggi della cottura in friggitrice ad aria
Grazie alla cottura uniforme della friggitrice ad aria, sulla superficie delle salsicce si crea una crosticina deliziosa che racchiude tutta la loro succosità, mentre l’olio aromatizzato penetra nella carne e la esalta arricchendola di sapori e profumi. Otterrete un risultato che ricorda la salsiccia in padella, ma con meno grassi e odori persistenti in cucina. A differenza della frittura tradizionale, non sporcheremo la cucina e non la riempiremo dell'odore persistente di fritto che a volte si fa sentire anche il giorno successivo, anche se abbiamo aperto le finestre.
Le salsicce con friggitrice ad aria restano morbide dentro e ben dorate fuori senza l’aggiunta di olio e sono davvero saporite. In appena 20 Minuti la salsiccia sarà pronta (ricordate che la carne di maiale va’ sempre consumata ben cotta, non abbiate fretta!) ed intanto potrete dedicarvi al contorno.
Come preparare le salsicce in friggitrice ad aria
Per cucinare la salsiccia in friggitrice ad aria potete arrotolarla e infilzarla con gli stecchi, come si fa’ con la salsiccia in padella, oppure tagliarla a pezzi. Basta mettere i pezzi di carne nel cestello della friggitrice ad aria, con solo un po’ di olio e, se preferite, un po’ di aroma per arrosto, così da insaporirla di più.
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Ecco i passaggi per preparare delle salsicce perfette nella friggitrice ad aria:
- Lavate la carne e sistematela su un piatto.
- Raccogliete il tutto in una ciotolina, aggiungete l’olio e lasciate insaporire per 10 minuti.
- Intanto eliminate il filo e dividete le salsicce.
- Disponete le salsicce su un vassoio e spennellate per bene con l’olio aromatizzato.
- Adagiatele nel cestello della friggitrice ad aria (noi abbiamo utilizzato una friggitrice con una capacità di 6 litri) e cuocete a 200° per 20 minuti, rigirandole a metà cottura, finché non saranno dorate.
- Impiattate, decorate con erbe aromatiche e spennellate con altro olio aromatico.
Consigli aggiuntivi
- Per sgrassare un poco le salsicce fresche, punzecchiale con uno stecchino prima di metterle nel cestello dell'airfryer.
- Per la cottura l’ho messa all’interno di una teglia per poterla estrarre più facilmente a metà cottura. Trascorso questo tempo estraete la teglia dal cestello, eliminate il grasso in eccesso, girate la salsiccia, aggiungete il vino bianco e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Salsicce e patate in friggitrice ad aria: un abbinamento perfetto
Le salsicce e patate in friggitrice ad aria sono un secondo appetitoso già amato da grandi e piccini, ma con la cottura in friggitrice avremo anche il vantaggio di avere una cottura più sana e leggera. Le salsicce e patate cotte in friggitrice ad aria riescono a mantenere il gusto sfizioso della cottura nel forno ma con molto meno olio, inoltre mantengono la croccantezza esterna che rende uniche le patate.
Inoltre, se vuoi, puoi aggiungere le patate e preparare contemporaneamente le salsicce e patate nella friggitrice ad aria, senza perdere tempo. È un approccio intelligente e pratico: il piatto principale e il contorno vengono cucinati insieme in un'unica soluzione! Questo Secondo farà venire l'acquolina in bocca a tutti.
Come preparare salsicce e patate
- Mondare e lavare le patate, tagliarle a tocchetti piccoli e metterle in una ciotola.
- Tagliare a pezzi le patate. Trasferire le patate in una ciotola, aggiungere un filo d’olio, aglio in polvere, rosmarino, sale e pepe.
- Basta usare delle patatine fritte surgelate. In tal caso, dopo 8 minuti di cottura delle salsicce, puoi semplicemente aggiungere le patatine senza complicazioni e continuare la cottura per altri 12 minuti.
- Trascorsi 10 minuti sfornare le patate e mescolare. Aggiungere quindi le salsicce.
- Ogni 10 minuti estrarre il cassetto della friggitrice ad aria e mescolare.
NB: la friggitrice ad aria tende ad asciugare le pietanze. Per questo motivo è preferibile utilizzare salsicce grandi che rimangono più umide e succulente rispetto a quelle sottili.
Ricetta alternativa: Salsiccia di Tolosa con Senape e Miele
Questa ricetta combina il sapore robusto della salsiccia con la dolcezza del miele e la piccantezza della senape, creando un equilibrio di sapori delizioso.
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| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Salsiccia di Tolosa (in un unico pezzo) | 1.4 kg |
| Miele | 4 g |
| Senape di Digione | 2 CT |
| Senape in grani | 2 CT |
| Timo | 4 filo |
| Sale, pepe | Q.b. |
Preparazione
- Mescolare il miele, la senape, il timo, un pizzico di sale e pepe.
- Arrotolare la salsiccia a spirale, quindi inserire due spiedini per tutta la lunghezza per mantenerla in posizione.
- Spennellare con il composto alla senape.
- Sistemare la griglia all’interno dell’apparecchio. Impostare la modalità GRILL a 200°C e preriscaldare per 15 minuti.
- Mettere la salsiccia nel cestello e cuocere per 10 minuti, girando a metà cottura.
Domande frequenti (FAQ)
- Posso omettere l’aglio in polvere? Certamente, puoi ometterlo o sostituirlo con cipolla in polvere.
- Posso usare erbe aromatiche fresche anziché quelle secche? Certamente, anche se dovrai prestare più attenzione a non farle bruciare. Le spezie secche hanno il vantaggio di essere in polvere e aderire agli altri ingredienti. In questo modo i succhi rilasciati dalle salsicce o l’umidità rilasciata dalle patate le mantiene umide e impedisce che si brucino. Se si aggiunge ad esempio il rosmarino fresco, a meno di non tritarlo molto finemente si corre il rischio di bruciare l’estremità delle foglie.
Ecco a voi: Il piatto è servito!
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