Oggi vi propongo una ricetta che adoro, appartenente alla categoria delle "finte ricette": la pizza con pasta sfoglia. Si tratta di un piatto che sembra qualcosa che non è, in questo caso, una pizza realizzata con pasta sfoglia, lasciando i bordi liberi per simulare il cornicione della pizza napoletana. Il vantaggio principale è la sua rapidità di preparazione: niente lievitazione, né impasto, ma un risultato comunque squisito!
Nel corso degli anni, vi ho dato diversi impasti per la pizza: dall’impasto per pizza classico, alla pizza a lunga lievitazione, pizza Bonci, muffin pizza, ecc… Ora tocca a questa versione veloce, per colmare la voglia impellente di pizza, senza lievitazione e senza attese.
Ingredienti e Preparazione
Per la copertura, ho scelto crudo, rucola e scaglie, ma potete sbizzarrirvi! Magari evitate ingredienti troppo umidi, per evitare che la pasta sfoglia si inzuppi e perda la propria croccantezza. Queste sono le dosi per una pizza (ovviamente), che abbiamo fatto fuori in due in un batter d’occhio, quindi regolatevi con le dosi!
La cottura della pasta sfoglia è anche veloce e in poco tempo avrete in tavola la vostra Pizza con pasta sfoglia. Vi assicuro che ve la gusterete ad ogni boccone, soprattutto se siete amanti delle Pizzette di pasta sfoglia da aperitivo. Non vanno sempre a ruba?
Oggi ho utilizzato una pasta sfoglia rotonda, ma avrete lo stesso risultato anche con una pasta sfoglia rettangolare. Potrete mangiarla per cena oppure dividerla a spicchi o a pezzi e servirla insieme all’aperitivo, ad un buffet o ad un apericena. Piacerà sempre a tutti!
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Già che amate la pizza e la pasta sfoglia, dovete assolutamente provare anche la Pizza Parigina, una bontà unica! Intanto ecco la ricetta della Pizza con pasta sfoglia!
Ingredienti:
- 1 rotolo pasta sfoglia (rotondo)
- 150 g mozzarella
- 120 ml passata di pomodoro
- q.b. origano
- 3 foglie basilico
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
Preparazione:
- Accendete il forno statico a 180°C.
- Preparate il pomodoro: in una ciotola, versate la passata di pomodoro e unite sale e origano. Amalgamate.
- Srotolate la pasta sfoglia e bucherellate la superficie, mantenendovi a 1 cm dal bordo. Trasferite la base su una teglia con carta da forno.
- Distribuite il pomodoro sulla pasta sfoglia, lasciando il bordo libero. Unite la mozzarella a dadini e una spolverata di origano.
- Infornate nel forno statico preriscaldato a 180°C per 10 minuti nel ripiano basso e poi per altri 10-12 minuti nel ripiano centrale, fino a quando la mozzarella sarà sciolta.
- Estraete la pizza dal forno, condite con un giro di olio e decorate con basilico. Servite calda o anche fredda.
Potrete mangiarla per cena oppure dividerla a spicchi o a pezzi e servirla insieme all’aperitivo, ad un buffet o ad un apericena. Piacerà sempre a tutti!
Varianti e Consigli
Come condire la pasta sfoglia? In sostanza è una pasta sfoglia pomodoro e mozzarella, che ricorda un pochino la pizza Margherita, una torta salata tipo pizza!
Oggi vi ho presentato la pizza di pasta sfoglia pomodoro e mozzarella, diciamo una pasta sfoglia alla pizzaiola, ma, come per le pizze, potete farcirla a piacere. Via libera ai vostri ingredienti preferiti e all’aggiunta di funghi, salame, prosciutto. Potete preparare anche una Pizza capricciosa o una Pizza Diavola o Pizza al tonno e cipolla, sempre con la base di pasta sfoglia.
Non aver paura di provare nuove combinazioni di ingredienti. Ogni volta puoi creare una pizza diversa. Troppi condimenti possono appesantire la sfoglia e rendere difficile la cottura. Meno è meglio.
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La scelta del vino per la tua pizza di pasta sfoglia dipende molto dagli ingredienti che hai usato.
Abbinamenti Vino:
- Vini bianchi leggeri e freschi: Pinot Grigio, Vermentino, Sauvignon Blanc. La loro acidità bilancia la ricchezza della pasta sfoglia e pulisce il palato.
- Prosecco, Franciacorta, Trento DOC. Le bollicine sgrassano e rendono il pasto più vivace.
- Cerasuolo d’Abruzzo, Bardolino Chiaretto.
- Vermentino di Sardegna: Profumato e sapido, si sposa bene con la mozzarella e le olive.
- Falanghina: Un bianco campano con note di frutta e fiori, ottimo con la mozzarella di bufala.
Non aver paura di sperimentare! La pizza è un’icona della cucina italiana, amata in tutto il mondo e reinterpretata in tantissimi modi.
Sole di Pasta Sfoglia
Con la stessa ricetta, potete creare anche un Sole di pasta sfoglia, che assomiglia più ad una pizza con pasta sfoglia ripiena. Dopo aver condito la pasta sfoglia come indicato sopra, coprite la superficie con un altro disco di sfoglia. Schiacciate un pochino e fate aderire i bordi.
Mettete al centro del disco di pasta sfoglia un bicchiere o una ciotolina di ca. 8 cm di diametro e iniziate ad incidere delle fette. Arrotolate delicatamente le varie strisce di pasta sfoglia tagliate, girandole 2 volte. Procedete allo stesso modo per tutti i raggi della torta salata a forma di sole.
Spennellate tutta la superficie con un tuorlo sbattuto allungato con 1 cucchiaio di latte e infornate a 180° per 25 minuti, fino a doratura. Anche in questo caso, vi consiglio di cuocere per i primi 10 minuti nella parte bassa del forno, in modo da garantire una cottura perfetta.
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Conservazione
La Pizza con pasta sfoglia si conserva per 1 giorno, in frigorifero. Per non perdere la fragranza della sfoglia, vi consiglio di consumarla il giorno stesso in cui l’avete preparata, meglio se subito dopo la cottura.
Ricette pizza con pasta sfoglia
Oggi vi propongo 3 ricette per fare la pizza con pasta sfoglia con un procedimento facile e veloce. Queste ricette sono ideali da fare per un aperitivo, un antipasto o per un buffet di festa fatto in casa.
Pizza con Prosciutto e Mozzarella
La prima proposta è con prosciutto e mozzarella e sono sicuro farà la felicità dei bambini. Srotoliamo la pasta sfoglia direttamente sulla placca forno e farciamola con il prosciutto cotto e la mozzarella per pizza tagliata a fette, avendo cura di lasciare il bordo della pasta libero per la chiusura.
Ricopriamo con l’altro rotolo di pasta sfoglia e richiudiamo formando un cordoncino. Spennelliamo la sfoglia con tuorlo e latte mischiati in egual peso, quindi spolverizziamo uniformemente con i semi di sesamo. Infine, bucherelliamo la superficie della sfoglia con i rebbi della forchetta. Cuociamo in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti, avendo cura di spostare la pizza nel ripiano più basso del forno 5 minuti prima di sfornarla.
Pizza con Ricotta e Spinaci
La seconda pizza è realizzata con un ripieno di ricotta e spinaci, ideale da portare in tavola soprattutto in primavera. In una ciotola capiente, lavoriamo con una forchetta la ricotta insieme agli spinaci ben strizzati e tritati. Gli spinaci li ho saltati in padella con un filo d’olio e sale.
Assaggiamo il ripieno e regoliamo di sale e pepe secondo i nostri gusti. Srotoliamo la pasta sfoglia direttamente nella teglia (la mia ha un diametro di 26 cm), quindi versiamo il ripieno di ricotta e spinaci e distribuiamolo su tutta la superficie.
Ricopriamo con l’altro rotolo di pasta sfoglia e richiudiamo formando un cordoncino. Spennelliamo la sfoglia con tuorlo e latte mischiati in egual peso, quindi spolverizziamo uniformemente con i semi di papavero. Infine, bucherelliamo la superficie della sfoglia con i rebbi della forchetta. Cuociamo in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti, avendo cura di spostare la pizza nel ripiano più basso del forno 5 minuti prima di sfornarla.
Pizza con Zucchine e Olive Nere
L’ultima proposta è con zucchine e olive nere, un gustosissimo rustico di pasta sfoglia perfetto anche per i vegetariani. Srotoliamo la pasta sfoglia direttamente sulla placca forno e condiamola con la passata di pomodoro, distribuendola con il retro di un cucchiaio.
Farciamo con le zucchine grigliate e le olive nere tagliate a rondelle distribuendole per tutta la superficie, avendo cura di lasciare il bordo della pasta libero per la chiusura. Ricopriamo con l’altro rotolo di pasta sfoglia e richiudiamo formando un cordoncino.
Spennelliamo la sfoglia con tuorlo e latte mischiati in egual peso, quindi spolverizziamo uniformemente con le mandorle a lamelle. Infine, bucherelliamo tutta la sfoglia superiore con i rebbi della forchetta. Cuociamo in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti, avendo cura di spostare la pizza nel ripiano più basso del forno 5 minuti prima di sfornarla.
Pizza di pasta sfoglia: un’idea molto sfiziosa per un aperitivo o una cena!
Dovete preparare un aperitivo con amici o avete la necessità di creare degli antipasti fantasiosi da servire in occasione di una cena o durante il pranzo di un giorno di festa? Avete mai pensato di creare la pizza di sfoglia? Si tratta di una soluzione che mette d’accordo tutti, sia i più golosi sia coloro che amano mangiare leggero per mantenersi in forma.
La pizza di pasta sfoglia è un’opzione fantastica per chi vuole preparare qualcosa di veloce ma comunque sfizioso. Adoro questa ricetta perché è facile e versatile.
Pizza con pasta sfoglia: Le differenze con la pizza tradizionale
La pizza con la pasta sfoglia è una variante leggera e croccante della classica pizza, dove l’impasto lievitato viene sostituito da un foglio di pasta sfoglia. La pizza con pasta sfoglia è perfetta per chi desidera una pizza più leggera e rapida da preparare.
La pizza con pasta sfoglia è molto più veloce da preparare: in meno di 30 minuti può essere pronta! Per esaltare il sapore della pasta sfoglia, opta per condimenti che siano leggeri e freschi.
La pizza con pasta sfoglia è perfetta per creare mini-pizze da servire come finger food.
Ulteriori varianti
- Pizza bianca: Ometti la passata di pomodoro e crea una pizza bianca con mozzarella, formaggi vari e verdure a piacere.
- Pizza con pesto: Sostituisci la passata di pomodoro con il pesto alla genovese per un tocco di sapore ligure.
- Pizza dolce: Per una merenda sfiziosa o un dessert originale, spalma la pasta sfoglia con la Nutella o con la marmellata e aggiungi frutta fresca a piacere.
- Calzone di pasta sfoglia: Chiudi la pasta sfoglia a metà, creando un calzone ripieno con gli ingredienti che preferisci.
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